Hướng dẫn nấu lẩu chả cá thác lác nhanh gọn tại nhà

Hướng dẫn cách thực hiện

Cách làm lẩu chả cá thác lác theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím lột vỏ và băm nhỏ.
• Ớt bỏ cuống, cắt đôi, bỏ hạt và băm hoặc giã nhỏ.
• Hành lá và ngò rí nhặt sạch rồi cắt nhuyễn.
• Rau ăn kèm lẩu rửa sạch, để ráo nước.
• Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột rồi thái lát xéo vừa ăn.
• Xương heo rửa sạch, ngâm với nước muối trong 5 phút để giảm bớt mùi hôi của thịt, rồi rửa sạch lại với nước, để vào rổ cho ráo.
• Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
• Cho cá thác lác đã nạo vào tô, ướp với hành tím, hành lá, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn sau đó tiến hành quết chả cá, rồi vo lại thành từng viên.

*Mẹo sơ chế khổ qua: Cho khổ qua vào ngăn mát tủ lạnh, để  khổ qua được giòn hơn, bên cạnh đó cũng làm đi giảm vị đắng.

Ướp cá thác lác và trộn đều đến khi cá dẻo

Bước 2: Chế biến

• Bạn cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết phần hành tỏi vào phi thơm vàng.
• Kế đến cho phần xương vào xào cho săn lại rồi đổ 3 lít nước vào hầm khoảng 20 phút.
• Sau 20 phút cho cá thác lác, nấm kim châm vào đến khi cá nổi lên.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đậy nắp thêm 5 phút là hoàn thành.

Bước 3: Trang trí và trình bày

Cho món lẩu đã hoàn thành ra tô rồi rắc lên trên 1 ít tiêu 1 vài lát ớt đỏ. Trang trí thêm vài cọng ngò để món ăn thêm nhiều màu sắc hơn.