Công thức làm món gà hầm bào ngư bổ dưỡng mà đơn giản

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu chế biến món gà hầm bào ngư

Nguyên liệu chế biến món gà hầm bào ngư

Để làm món gà hầm bào ngư, bạn cần chuẩn bị:

• Thịt gà: 500g
• Bào ngư: 500g
• Thuốc bắc hầm gà: 1 gói
• Gia vị thông dụng: Hạt nêm, muối, đường.

* Mẹo chọn nguyên liệu

Mẹo chọn gà ngon:

• Nên chọn gà có màu đỏ hồng và không có vết bầm, tụ máu trên da. Không nên chọn những con gà có phần thịt đen sạm vì khả năng là gà chết trước khi làm thịt.
• Nên chọn những con gà có thân hình thon gọn, phần da vàng nhạt, độ đàn hồi cao.
• Dùng tay ấn vào phần đùi lườn, nếu gà nhão hoặc biến dạng không có độ đàn hồi thì không nên mua.
• Đối với món gà hầm coca thì nên chọn phần đùi hoặc phần cánh sẽ ngon hơn.

Để chọn bào ngư ngon:

• Nên chọn bào ngư có phần thịt tròn dày, nhìn đồng đều và có kích thước vừa phải, có màu đỏ ở chính giữa. Khi nhấn vào phần thịt sẽ thấy săn chắc và có độ đàn hồi.
• Không nên chọn bào ngư quá to hoặc quá nhỏ hoặc bào ngư bị chảy nhớt, có mùi bất thường.

Giá trị dinh dưỡng

• Thịt gà chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phốt-pho, sắt, nên có tác dụng bổ dưỡng chất dinh dưỡng, hỗ trợ cơ thể chống ung thư hiệu quả. Trong thịt gà chứa hàm lượng beta-carotene, lycopene, retinol, alpha cao, đều bắt nguồn từ vitamin A có tác dụng tăng cường thị lực.
• Trong 100g bào ngư chứa: chất đạm 17,05g; đường (carbonhydrat) 5,89g; chất béo 0,75g; cholesterol 84,7mg; các loại vitamin B1, B2, khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Theo quan niệm của y học cổ truyền, thịt bào ngư có vị mặn, tính ôn, có tác dụng bổ hư, tư âm, nhuận phế thanh nhiệt… Người thích hợp dùng bào ngư: người trong giai đoạn mãn kinh, mãn dục, cường tuyến giáp trạng, khả năng tập trung kém. Người không phù hợp: bệnh gút, cảm mạo phát sốt, hầu họng sưng đau.