Làm bao tử hầm tiêu xanh nước dừa thơm ngon, đầy dinh dưỡng cho mẹ bầu

1. Các bước nấu bao tử heo hầm tiêu xanh nước dừa cho mẹ bầu

1.1. Nguyên liệu

Nước dừa tươi giúp thanh mát cơ thể, do đó, bạn có thể bổ sung nguyên liệu này vào cách làm bao tử heo hầm tiêu xanh, củ sen dưới đây cho bà bầu an thai khỏe mạnh nhé.

•  1 cái bao tử (500g – 800g)
• 1kg xương heo
• 1 củ cải trắng
• 300g củ sen
• 100g tiêu xanh
• 5g tiêu hạt đen
• 100g hành tây
• 1 trái dừa
• 50g gừng
• 2.5L nước
• Rau ăn kèm: mồng tơi, cải ngọt, cải thảo
• Gia vị: 15g đường phèn, 23g muối hạt, 5g hạt nêm

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bao tử hầm tiêu xanh

1.2. Làm bao tử heo hầm tiêu xanh nước dừa thơm ngon

1.2.1. Cách sơ chế bao tử heo không còn mùi hôi

• Bao tử đem rửa thật sạch với nước, rửa cả mặt trong và mặt ngoài bao tử. Bạn sử dụng dao để loại bỏ những phần mỡ thừa. Để đảm bảo bao tử sạch, bạn làm sạch bao tử lần nữa với muối, chanh, lưu ý bóp mạnh tay rồi rửa lại nhiều lần với nước.
• Bạn có thể sử dụng cục phèn chua chà xát 2 mặt trong và ngoài. Đồng thời rửa sạch lại bao tử heo với nước.

Bao tử làm sạch nhiều lần với nước, muối và gừng

• Đun nồi nước cùng 20 gram gừng cắt lát, 20 ml rượu trắng tới khi sôi, bạn cho bao tử vào chần sơ qua. Cho bao tử ra ngoài, chờ nguội thì cắt thành các miếng vừa ăn.
• Cho bao tử đã làm sạch vào bát lớn cùng 2 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 30 gram gừng, 3 nhánh tiêu đã giã trộn đều. Ướp gia vị bao tử heo trong thời gian 15 phút để thấm gia vị.
• Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Đun tới khi dầu nóng bạn cho bao tử vào xào, tới khi chúng chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.

Thực hiện ướp bao tử với gia vị trong thời gian 15 phút

1.2.2. Nấu nước dùng làm bao tử heo hầm tiêu xanh nước dừa

• Củ sen đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ khoảng 1 cm. Làm sạch 5 nhanh tiêu xanh và nấm mèo.
• Xương đuôi heo làm sạch, chần sơ qua với nước nóng làm sạch mùi tanh. Đem vớt đuôi heo, rửa sạch ninh với nước dừa và 1 thìa  muối.
• Thực hiện ninh phần xương heo với lửa nhỏ trong thời gian 1 tiếng. Cho bao tử, tiêu xanh, củ sen vào nấu tới khi bao tử chín mềm.
• Cho nấm mèo vào hầm cùng, thêm 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối nấu trong thời gian 5 phút thì tắt bếp.

Các bước hầm bao tử heo với tiêu xanh, nấm, củ sen, nước dừa

• Trong thời gian chờ nước dùng, bạn thực hiện sơ chế rau ăn kèm. Loại bỏ phần rễ, lá vàng, rửa sạch rau ăn kèm cùng nước muối pha loãng. Để rau trên rổ cho ráo nước.
• Cho nồi bao tử hầm tiêu xanh lên thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm và mì. Đây là món ăn ngon cho bà bầu rất bổ dưỡng cho cả mẹ và sự phát triển của trẻ nhỏ.

Nồi bao tử hầm tiêu xanh thành phẩm

Xem thêm: Cách cách dùng nồi chiên không dầu nướng bánh trung thu lên màu đẹp

2. Những cách làm bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh nấm hương

2.1. Nguyên liệu

• Bao tử cá ngừ: 125 gram
• 40g tiêu xanh
• 1 củ hành tây
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1/2 thìa cà phê tiêu sọ
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê muối
• Rau mồng tơi, bún tươi, nước mắm ớt ăn kèm
• Nước dùng heo: 300g xương heo
• 50g nấm hương
• 2 củ hành tím
• 1/2 thìa cà phê muối
• 5g tiêu hạt.

Bao tử cá ngừ rất giàu dinh dưỡng, thơm ngon

2.2. Nấu bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh nấm hương

2.2.1. Làm sạch bao tử cá ngừ

• Bạn đun nồi nước sôi, thêm tiêu, hành tím băm nhỏ cùng hạt tiêu vào nồi.
• Cho bao tử cá ngừ vào luộc trong 10 phút để loại bỏ mùi tanh.
• Sau khi chần nước sôi, đợi bao tử nguội thì cắt thành các miếng vừa ăn.

Thực hiện luộc bao tử cá ngừ để loại bỏ chất bẩn, mùi hôi

2.2.2. Nấu nước dùng món bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh với nấm hương

• Nước dùng heo: Xương heo rửa sạch, chặt khúc. Nấm hương ngâm mềm, cắt gốc, rửa sạch. Hành tím đập giập. Trụng sơ xương heo, cho vào nồi cùng nấm hương, hành tím, tiêu, thêm ít muối vào, hầm khoảng 60 phút, lược lại lấy nước dùng.

Thực hiện ninh bao tử cá ngừ cùng nguyên liệu hầm với tiêu xanh

• Đun sôi nước dùng heo, cho tiêu xanh vào đun 20 phút cho thơm, cho hành tây, bao tử cá vào, nêm hạt nêm, muối vừa ăn, đun thêm 10 phút là được.

Xem thêm: Những món ngon ngày Tết dễ làm

3. Cách làm bao tử heo hầm tiêu xanh củ cải nước dừa thơm ngon

3.1. Nguyên liệu

• 500g bao tử heo
• 50g hạt tiêu xanh nguyên chùm
• 300g sườn heo
• 200g củ sen
• 1 củ cải trắng
• 1 quả dừa tươi
• 2 – 3 tai nấm mèo
• Rau mồng tơi, rau xà lách
• 1 củ gừng tươi
• Chanh
• Các gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắng.

Nguyên liệu cần có chế biến món bao tử nước dừa

3.2. Làm món bao tử heo hầm tiêu xanh nước dừa củ cải

3.2.1. Những bước sơ chế bao tử heo và các nguyên liệu

• Bao tử bạn đem làm sạch cả mặt trong và ngoài, cạo phần lớp màng. Làm sạch lần nữa với muối, giấm cho hết mùi hôi. Thực hiện rửa lại với nước lạnh, cắt bao tử  theo chiều dọc, để ráo nước.
• Củ cải trắng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm và bổ miếng. Tiêu xanh đem rửa sạch, hành tím lột vỏ, thái nhỏ. Rau mùng tơi nhặt sạch, thái nhỏ rồi để ráo nước.

3.2.2. Hầm bao tử heo với nước dừa, củ cải trắng ngọt nước

• Cho phần dạ dày lợn lên bếp đồng thời nướng sơ 2 mặt. Sau khi thực hiện nướng sơ qua, bạn rửa lại phần dạ dày này với nước sạch, để ráo đồng thời thái thành các miếng vừa ăn.
• Dạ dày sau khi nướng sơ qua, bạn ướp chúng với gia vị, thêm 1/2 phần tiêu xanh và hành tím. Ướp hỗn hợp trên trong thời gian 30 phút cho ngấm.
• Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Bạn cho phần dạ dày heo vừa ướp vào xào trong thời gian 5 phút để dạ dày săn lại. Lưu ý không nên đảo quá lâu vì chúng làm bao tử bị dai.

Các bước thực hiện hầm bao tử nước dừa, củ cải trắng

• Cho nước dừa vào nồi dạ dày hầm trong thời gian 15 – 20 phút. Thực hiện cho củ cải trắng, tiêu còn lại vào hầm tới khi củ cải được chín mềm. Bạn thực hiện nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn là được.
• Khi ăn, bạn thực hiện đặt nồi bao tử hầm nước dừa này lên bếp. Món ăn này ăn kèm rau mồng tơi, bún rất phù hợp.

Xem thêm: Các bước làm trứng cút lộn rang me xào dừa chua ngọt thơm ngon tại nhà

4. Các bước làm món bao tử lợn hầm tiêu xanh, củ sen không bị hôi

4.1. Nguyên liêu

• Bao tử (dạ dày) heo: 500g
• Hạt tiêu xanh nguyên chùm: 50g
• Xương heo: 300g
• Nấm mèo: 30g
• Củ sen: 200g
• Củ cải trắng: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Rau sống ăn kèm: mồng tơi, xà lách xoong
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắng

Củ sen giúp tăng cường dinh dưỡng cho món bao tử hầm tiêu

4.2. Nấu bao tử lợn hầm tiêu xanh củ sen

4.2.1. Cách làm sạch bao tử heo

• Với dạ dày, bạn thực hiện dùng muối và giấm loại bỏ các chất bẩn còn sót lại trong dạ dày. Phương pháp này cũng giúp loại bỏ mùi hôi nhanh chóng.
• Lộn ngược dạ dày cạo lớp nhờn trong và rửa thật với nước muối.  Dạ dày sau khi ráo nước, bạn cho hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tương ớt ướp khoảng 30 phút.

Thực hiện ướp dạ dày heo với nguyên liệu

• Cà rốt, củ cải trắng bạn rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ.
• Hành tỏi bóc vỏ và tiến hành băm nhuyễn.

4.2.2. Tiến hành nấu món bao tử heo hầm củ sen tiêu xanh đầy dinh dưỡng

• Cho chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn. Tới khi dầu sôi, bạn cho bao tử vào đảo đều và tắt bếp, vớt phần bao tử này ra ngoài.
• Phi tỏi tới khi thơm và vàng đều, cho bao tử vào và xào cùng. Tiếp tục cho khoảng 1,5 lít nước, củ sen, tiêu xanh, cà rốt, củ cải trắng vào nồi và hầm. Ninh nhừ trong cùng với bao tử khoảng 45 phút. Thực hiện nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn  và tắt bếp.

Nồi bao tử hầm củ sen, tiêu xanh thành phẩm

Thành phẩm

Mùi tiêu xanh thơm nồng và vị cay the thé sẽ làm cho món bao tử hầm tiêu thêm phần hấp dẫn. Một điều thú vị là các tiêu xanh cũng giúp cho nước hầm thêm ngọt và ngọt rất đậm đà. Cảm giác dai giòn khi cắn miếng bao tử với mùi thơm cay của tiêu lan tỏa trong miệng quả là hấp dẫn vô cùng.