Món trứng cút lộn xào me, chua chua, cay cay rất đơn giản và dễ làm nhưng không phải ai cũng biết công thức để chế biến món này ngon, hôm nay Bếp Nhà Mỡ sẽ chỉ cho các bạn cách làm món cút lộn xào me nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.
- 20 quả trứng cút lộn
- Me chua (mua ở siêu thị hoăc hành tạp hóa ở chợ)
- Lạc rang
- Hành khô
- Rau răm,tỏi,gừng
- Cùi dừa
- Gia vị: nước mắm, tương ớt, đường, dầu ăn, bột bắp
Nguyên liệu
Xem thêm: Bật mí cách luộc trứng vịt lộn chín ngon mà không bị vỡ
Cách chế biến
Sơ chế trứng cút lộn
Trứng cút rửa sạch luộc chín, vớt ra cho vào bát nước nguội cho dễ bóc vỏ, sau khi bóc vỏ xong thì cho vào cái bát để riêng.Để trứng cút không bị vỡ ra thì chúng ta nên chiên qua trứng cút lộn trước
Sơ chế nước sốt me
Me ngâm trong nước nóng, dầm nát (mình cho nửa bát nước con), khi me bở ra cho vào rây lọc lấy phần thịt me, phần vỏ và hột thì bỏ đi.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, 1 nửa đập dập băm nhỏ, 1 nửa thái sợi.
Cùi dừa rửa qua, thái miếng mỏng. Có thể bào sợi 1 ít cùi dừa để khi món ăn đã hoàn thành, bạn rắc lên trên sẽ đẹp mắt hơn.
Đậu phộng rang chín vàng, để nguội, xát vỏ, cán vỡ đôi hoặc giã vừa không bị nhỏ quá
Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo. Sau đó thái rối 1 ít, 1 ít giữ nguyên để cho lên đĩa cút lộn xào me sau khi đã nấu xong.
Cách làm cút lộn xào me cực nhanh
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho một thìa bơ vào, hành tỏi vàng đổ nước me vào cùng 2 thìa bột bắp với ít nước lọc để tạo độ sánh cho nước sốt, thêm hai thìa canh đường (độ ngọt điều chỉnh theo ý thích).Cho một thìa canh nước mắm, một thìa cà phê bột nêm, một thìa canh tương ớt, nêm nếm cho vừa miệng, thích ăn cay nữa cho thêm ớt quả thái nhỏ.
Đun sôi hỗn hợp trên đến khi nước sốt hơi sền sệt thì đổ trứng cút, cùi dừa vào đảo đều trứng cút cho ngấm nước sốt, không nên đảo mạnh tay và đảo nhiều tránh trứng cút bị vỡ
Cuối cùng các bạn thả rau răm thái rối vào, khuấy đều và rắc thêm ít tiêu xay và tắt bếp cho ra đĩa rắc lạc cùng rau răm tươi và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:
- Cút lộn xào me thơm ngon, hấp dẫn
- Trứng cút không bị vỡ ngấm đều nước sốt chua chua, ngọt ngọt bùi của lạc rang,béo ngậy của cùi dừa
Thành phẩm trứng cút lộn xào me
Xem thêm: Cách làm cơm rang trứng cực nhanh mà ngon tuyệt vời
Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món trứng xút lộn xào me thơm ngon.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!
