Lưỡi vịt xào sả ớt một trong những món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn sử dụng. Vì vậy, cuối tuần này hãy thay đổi thực đơn cho gia đình bạn bằng cách tự tay vào bếp chế biến món lưỡi vịt xào sả ớt thơm ngon chất lượng. Bài viết này Bếp Nhà Mỡ sẽ hướng dẫn cách làm món lưỡi vịt xào sả ớt thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy tham khảo đề biết cách làm món ăn này bạn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.
- 15 lưỡi vịt ~ 300g
- 2 nhánh sả
- 1 đốt gừng
- 1 củ tỏi ~ 8-10 tép tỏi
- 1-2 quả ớt cay hoặc ớt sừng
- Ớt chuông màu sắc xanh, đỏ, vàng…
- 1/2 củ hành tây
- Muối hạt
- Rượu trắng (nếu có)
- Dấm gạo hoặc chanh tươi
- Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, dầu hào, ớt bột, dầu màu điều (nếu có), ớt bột loại không cay
Nguyên liệu
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món tim cật xào giá đỗ cực ngon
Cách chế biến
Sơ chế lưỡi vịt trước khi xào sả ớt
Lưỡi vịt mua về ngâm với nước nóng sau đó cho muối tinh vào bóp, cạo bỏ lớp da già. Sau đó rửa từng chiếc lưỡi vịt bằng nước sạch để hết mùi hôi rồi cho toàn bộ số lưỡi vịt làm sạch vào nồi. Đổ một lượng nước thích hợp lấp xấp số lưỡi vịt trong nồi, cho thêm đường, rượu, hành, gừng vào nồi lưỡi vịt chần qua khoảng 2 phút sau đó vớt ra để ráo ướp cùng với 1/2 thìa ăn cơm nước mắm để lưỡi được đậm vị.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt thành hình vuông nhỏ.
Ớt chuông rửa sạch, mỗi màu chỉ dùng khoảng 1/3 quả là phù hợp. Bỏ phần ruột và hạt bên trong, xắt hình vuông nhỏ tương tự giống như hành tây.
Sả bóc lớp bẹ già để riêng ra, phần sả còn lại rửa sạch, phần gốc sả đập dập, băm nhỏ. Thân sả bạn cắt lát chéo. Phần bẹ sả các bạn rửa sạch để lát dùng chần lưỡi vịt cho thơm.
Ớt rửa sạch, xắt lát chéo.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ.
Cách xào lưỡi vịt với sả ớt
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi, gừng và sả băm. Tiếp đến cho lưỡi vịt vào xào với lửa lớn.Đảo đều tay và xào lưỡi vịt khoảng 1 phút thì cho hành tây và ớt chuông vào. Khi những nguyên liệu này đã thấm đều dầu, bạn nêm gia vị vừa ăn gồm có bột ngọt, dầu hào và chút nước mắm để món ăn dậy mùi thơm.
Cuối cùng cho sả xắt lát và ớt vào, thêm ít tiêu xay rồi đảo đều và tắt bếp múc ra đĩa cùng thưởng thức
Xào lưỡi vịt
Yêu cầu thành phẩm
Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:
- Lưỡi vịt xào sả ớt thơm ngon,hấp dẫn
- Lưỡi vịt chín,ngấm gia vị,giòn sần sật hòa quyện cùng mùi thơm cảu sả,cay cay của ớt.
Thành phẩm lưỡi vịt xào sả ớt
Xem thêm: Cách làm món lòng gà xào sả ớt thơm ngon,hấp dẫn mà cực đơn giản
Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món lưỡi vịt xào sả ớt thơm ngon cực đơn giản.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!
