Gỏi tôm sống kiểu Thái với vị cay cay, thơm ngon đậm vị mà lại cực kì lạ miệng sẽ là món gỏi được Bếp Nhà Mỡ gửi đến bạn trong bài viết dưới đây. Trong phạm vi bài viết này, Bếp Nhà Mỡ sẽ hướng dẫn 3 phương pháp khiến gỏi tôm sống ngon nhất tới từ những vùng miền khác nhau. Chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay món gỏi tôm sống kiểu Thái đặc biệt này thôi nào!
Ăn tôm sống có an toàn hay không? Các đối tượng không nên ăn tôm sống
Thịt tôm ngọt lành, thơm ngon và với hàm lượng dinh dưỡng cao. Đây là nguồn thực phẩm phù hợp để bổ sung dinh dưỡng cho thân thể mang khả năng chế biến thành nhiều món ăn quyến rũ. từ người to tới trẻ nhỏ, toàn bộ mọi người đều mê say những món ăn được chế biến từ các con tôm tươi ngon.
Làm gỏi tôm sống kiểu Thái Lan như nào?
Trong tôm có rất đa dạng Axit Amin, Protein, sắt, Selen, Magie, Canxi, Lipid, Kali,… Giúp duy trì hoạt động khỏe mạnh của những mô. bên cạnh đó, Protein cũng góp phần nuôi dưỡng sụn và xương giúp cơ thể dẻo dai hơn. những con tôm tươi ngon cũng mang đến nguồn Choline dồi dào cho thân thể, sở hữu khả năng thúc đẩy cung ứng các chất dẫn truyền thần kinh. Tôm còn mang nhiều chiếc Vitamin và khoáng vật quan trọng như Omega-3, Vitamin A, B6, B12. Đây là các hoạt chất với thể hỗ trợ nâng cao cường sức mạnh cho não bộ, kiểm soát nhận thức. Chính bởi vậy, tôm được xem là nguồn hải sản bổ sung phổ quát dưỡng chất cấp thiết rất thích hợp cho người cao tuổi người to và cả trẻ nhỏ. không những thế, điều này đúng đối sở hữu những món ăn có thành phần là tôm tươi sống đã được nấu chín.
Đối với các món ăn sở hữu tôm sống như gỏi tôm sống kiểu thái, bạn nên hạn chế để trẻ nhỏ ăn bởi hệ tiêu hóa của bé còn yếu. có người trưởng thành, phổ thông quan niệm cho rằng lúc ăn tôm sống, cơ thể sẽ hấp thụ một cách trực tiếp và số đông những dưỡng chất với trong tôm. bên cạnh đó, ăn tôm sống mang các chiếc sốt ớt cay nồng, khiến gỏi nộm giúp nâng cao độ tươi ngon của giết thịt tôm, kích thích vị giác giúp ăn ngon mồm hơn.
Cách thức làm cho gỏi tôm sống kiểu thái
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tôm: 300 g
- Mắm cá: nửa bát con
- Tôm khô: 30 g
- Chanh: 7 quả
- Ớt: 1 bát con
- Tỏi: 1/4 bát
- Hành: nửa bát
- con đường vàng: ⅓ bát
- Nước mắm: ¼ bát
Lưu ý:
lúc mua tôm bạn cần phải chọn tôm tươi khiêu vũ tanh tách. nếu tậu tôm đông lạnh phải chú ý phần chân tôm. nếu như thấy chân tôm trong suốt, ấp ôm chặt vào thân là tôm ngon. nếu thấy phần chân đen, lỏng lẻo là tôm ươn, tuyệt đốt không nên chọn làm gỏi.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế tôm
- Tôm sau lúc sắm ngoài chợ về bạn sẽ cắt đầu, cắt đuôi rồi với đi rửa sạch. Để tôm dễ lột hơn thì bạn nên ngâm vào trong nước mang ngâm phèn chua khoảng 5 phút.
- Tiếp theo vớt tôm ra ngoài và tiến hành bỏ đầu, lột vỏ tôm. dùng dao rạch phần lưng tôm và lấy phần chỉ đen ra. Sau đấy đem rửa lại có nước sạch và để ráo.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, hạt và đem băm nhỏ cho vào 1 mẫu bát con.
- Tỏi, hành tím bạn cũng lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ cho riêng từng mẫu vào mẫu bát con.
- Chanh bạn cũng rửa sạch và thái thành những lát mỏng.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho ớt, tỏi đã chuẩn bị ở trên vào 1 dòng cối giã thật nhuyễn. ví như ko muốn bị cay mắt thì trước lúc giã bạn sở hữu thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Sau lúc đã giã nhuyễn bạn cho vào cối nước mắm, các con phố vàng, mắm cá, chanh đã chuẩn bị trong khoảng trước và tiếp tục giã.
- cuối cùng cho tôm vào cối trộn đều lên, cho phần đông ra dĩa và thưởng thức.
Cách thức làm gỏi tôm có xoài kiểu Thái
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tôm: 400g
- Xoài: hai quả
- Baking soda: 1 muỗng canh
- Soda: 150 ml
- Ớt: 13 quả
- Hành tím: 2 củ
- trục đường thốt nốt: 50g
- Ớt bột: hai muỗng cà phê
- Mắm nêm: 70 ml
- Chanh: 4 quả
- Muối
Lưu ý:
- Tôm bạn cần chọn tôm còn sống, tươi ngon, nhảy tanh tách thì món gỏi mới đủ độ ngọt.
- Xoài nên chọn các quả thật xanh và chua để món gỏi được giòn lúc chế biến. ko nên chọn xoài chín hoặc sắp chín khi chế biến sẽ ko sở hữu được vị chua thanh và đủ độ giòn.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế tôm
- Tôm sau lúc sắm về bạn hãy rửa có nước muối loãng để khử bớt vị tanh. Sau đó bỏ đầu, lột vỏ.
- tiêu dùng dao rạch phần lưng tôm để lấy phần chỉ đen.
- Tiếp theo cho tôm vào bát cùng với 1 thìa baking soda và 150ml soda. Đeo bao tay túi bóng rồi tiêu dùng tay bóp nhẹ để khiến cho sạch trong hai phút.
- rút cuộc, ngâm tôm trong đá lạnh trong 10 phút để tôm săn lại và tươi lâu hơn.
Bước 2: Sơ chế xoài xanh
- Xoài xanh bạn dùng dao nạo sạch vỏ, sau đó cắt nhỏ như hạt lựu.
- Tiếp theo đem ngâm xoài trong đá lạnh 10 phút để giữ độ giòn. nếu ko muốn xoài thâm thì sở hữu thể pha thêm 1 chút muối vào nước đá.
Bước 3: khiến cho nước trộn nộm
- Ớt bạn bỏ hạt rồi cho vào cối cùng tuyến phố thốt nốt đã chuẩn bị ở trên giã thật nhuyễn.
- Tiếp theo cho vào cối khoảng 20gr xoài đã sơ chế và hai quả chanh xắt lát rồi tiếp tục giã nhuyễn.
- chung cục cho thêm vào cối 70ml mắm nêm và vắt hai quả chanh, trộn đều rồi đổ ra bát.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho tôm, xoài còn lại vào 1 chiếc bát lớn. Sau ấy, bạn cho thêm nước sốt, hai củ hành cắt lát, 5 quả ớt cắt đôi, 2 thìa cà phê bột ớt rồi trộn đều. chung cuộc bạn biểu lộ gỏi ra đĩa và thưởng thức.
Gỏi tôm sống mù tạt kiểu Thái
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tôm: 1kg
- Mù tạt: một hộp
- Chanh: 8 quả
- Ớt: 8 quả
- Hành lá
- Xì dầu
- Đá lạnh
Lưu ý:
Tôm bạn nên chọn tôm sú sẽ ngon và ngọt thịt hơn. đặc trưng phải chọn tôm còn sống bởi nó sẽ quyết định đến sự thành công của món ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm đem đi rửa sạch sở hữu nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đót lột vỏ, lấy chỉ đen rồi đem ướp sở hữu đá trong vòng 10 phút để tôm săn lại. ví như muốn đá lâu tan thì sở hữu thể thêm vào đó vài hạt muối.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần cọng trắng. Lá thì bạn mang thể để nấu những món ăn khác.
- Ớt bạn cũng đem rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi băm nhỏ
- Chanh vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.
Bước 3: Chế biến tôm
Tôm sau khi đã ướp bạn sẽ vớt ra để ráo rồi nhúng vào bát nước cốt chanh khoảng 10 phút.
Bước 4: khiến cho nước chấm mù tạt
Để hoàn thiện món ăn thì bạn cần phải mà nước chấm mù tạt. phương pháp làm cho như sau:
- Bạn bỏ mù tạt, xì dầu, ớt đã cắt nhỏ, nước chanh vào 1 cái bát rồi dùng đũa khuấy đều.
- Lấy tôm đã tái khi nhúng chanh cho vào hẩu lốn nước chấm. khi này vị cay hot của mù tạt sẽ khiến cho chín tôm.
Một số lưu ý lúc chế biến món gỏi tôm sống
Bí quyết khiến cho món gỏi tôm sống ko quá cầu kỳ. không những thế trong giai đoạn chế biến Anh chị em cũng phải lưu ý 1 số luật lệ để đảm bảo an toàn thực phẩm cũng như giữ được hương vị của món ăn.
- khi chọn tôm bạn nên chọn các cái tôm to, và dancing tanh tách. không nên tìm tôm đông lạnh hay tôm đã để lâu. Bởi ăn phải các dòng tôm này sẽ dẫn tới đầy đủ căn bệnh các con phố ruột thậm chí gây ngộ độc.
- Khâu chế biến tôm cũng phải đảm kiểm soát an ninh sinh.
- khi chế biến tôm cần phải nhớ lấy hết phần chỉ đen ở lưng. Bởi đây chính là phần phân của tôm.
- Gỏi tôm nên dùng ngay sau khi chế biến.
- nếu ko ăn được cay thì bạn có thể giảm bớt ngoài ra không được thiếu ớt bởi sẽ mất đi hương vị riêng của món ăn.
Mẹo chọn tôm sống tươi ngon
Tôm tươi sẽ mang phần chân dính chắc vào thân, màu trong. Để món gỏi tôm sống kiểu thái thơm ngon, bạn cần chọn các con tôm tươi ngon. các con tôm tươi sẽ với thị chắc, phần thân khá cong, vỏ tôm còn dính chặt vào tôm và nhìn cởi mở. Tôm còn vẹn nguyên, đầu và thân không bị tách rời. ngoài ra, bạn cũng nên chú ý chọn những con tôm có phần chân dính chặt vào phần thân, có màu sắc trong, ko thâm đen. Khách yêu nên giảm thiểu những con tôm sở hữu phần chân tôm lỏng lẻo, bị chuyển sang màu đen. các con có phần đuôi lỏng, không xếp gọn mà xòe ra lỏng lẻo, vây đuôi bị mất cũng là tín hiệu tôm không tươi ngon. Đây với thể dấu hiệu tôm bị ướp các chất bảo quản, hoặc đã được bắt lên tương đối lâu. các con tôm này lúc ăn sẽ ko ngon, thậm chó sở hữu thể gây hại cho sức khỏe.
Kết luận
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành 3 kiểu làm cho gỏi tôm sống tại nhà thơm ngon nhanh chóng. Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức cùng người thân và bạn bè. Hãy chia sẻ ngay công thức làm gỏi tôm của Bếp Nhà Mỡ với bạn bè và người thân nhé. Đừng quên theo dỏi page để cập nhật nhiều món ăn kiểu Thái đơn giản cho bữa cơm gia đình của bạn.
