Thịt heo nói chung và sườn heo nói riêng, là thực phẩm rất quen thuộc đối với chúng ta, có thể chế biết thành rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Hôm nay chúng ta có món sườn ram nước cốt dừa, mời các bạn cùng Bếp Nhà Mỡ vào bếp tìm hiểu cách chế biến của món ăn này như thế nào nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.
- 1kg sườn (sườn thăn hay sườn non, cốt lết đều được)
- 2 nhánh sả
- 3 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 200ml nước dừa tươi
- 1-2 quả ớt (nếu ăn được cay)
- Muối hạt
- Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu hào, đường, mật ong, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn, ớt bột loại không cay, nước màu
- Dưa leo, rau sống ăn kèm
Nguyên liệu
Xem thêm: Mách bạn cách làm món sườn kho dứa hấp dẫn, siêu ngon
Cách chế biến
Sơ chế sườn trước khi nấu
Sườn mua về chặt vừa ăn và bóp muối hạt rồi rửa sạch, để ráo. Cho hỗn hợp sả, hành tỏi, ớt vào ướp cùng sườn cho thơm. Cùng với đó, bạn ướp thêm 1/2 thìa ăn cơm muối hạt, 2 thìa ăn cơm đường, 3 thìa ăn cơm dầu ăn, 2 thìa ăn cơm nước mắm, 1 thìa ăn cơm nước tương, 3 thìa ăn cơm dầu hào, 2/3 thìa ăn cơm bột ngọt, 1/2 thìa ăn cơm tiêu xay, 1/2 thìa ăn cơm ớt bột loại không cay và 1/2 thìa ăn cơm mật ong.
Sơ chế nguyên liệu còn lại
Hành, tỏi bóc vỏ, sả bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài rồi đem băm nhỏ 3 loại nguyên liệu này. Hoặc bạn cũng có thể cho vào máy và xay nhuyễn.
Nếu sử dụng ớt, bạn rửa sạch ớt và cũng đem giã nhuyễn.
Dưa leo, rau sống ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo nước. Dưa leo bạn có thể gọt vỏ, thái lát vừa ăn.
Cách ram sườn với nước dừa
Bắc chảo nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, gắp sườn vào chảo rồi rán vàng 2 mặt. Tiếp theo thêm vào 200ml nước dừa, đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, ram liu riu khoảng 20-30 phút đến khi nước dừa keo lại.Khi còn một ít nước dừa trong chảo, bạn thêm vào 1 muỗng canh đường, dùng muỗng khuấy đều cho đường hòa tan vào nước dừa. Để lửa nhỏ ram thêm một chút nữa sẽ thấy nước dừa đổi màu cánh gián, dùng đũa đảo miếng sườn và lật mặt để sườn được áo màu cánh gián đẹp mắt là hoàn thành.
Khi sườn đã có độ mềm và thấm vị, trước khi tắt bếp, bạn có thể cho thêm 1 ít dầu ăn để tạo độ bóng cho thịt, đảo đều và cho ra đĩa.
Yêu cầu thành phẩm
Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:
- Sườn ram nước dừa thơm ngon, đậm đà
- Sườn ram có màu sắc hấp dẫn
- Sườn chín mềm, không bị khô
- Nước sốt ngọt, đậm vị
Thành phẩm sườn ram nước dừa
Xem thêm: Bí quyết nấu canh sườn với dưa chua cực ngon
Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món sườn ram nước dừa thơm ngon, cách làm cực đơn giản.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!
