Ớt ngâm nước mắm tỏi thơm ngon để dùng dần trong các bữa ăn hàng ngày là phần không thể thiếu. Việc ngâm ớt với tỏi này vô cùng đơn giản mà thuận tiện, tiết kiệm thời gian. Giúp cho gia đình bạn lưu trữ được nước mắm tỏi ớt lâu hơn.
Việc nêm nếm gia vị cho các món ăn cũng như làm nước chấm trở nên đơn giản và nhanh chóng. Giờ đây bạn không còn mất nhiều thời gian trong việc cứ mỗi bữa ăn lại phải làm nước mắm chấm. Chỉ cần một hũ ớt ngâm nước mắm tỏi cho cả nhà dùng trong nhiều tháng tiền. Đừng bỏ qua công thức sau để làm một hũ nước mắm tỏi ớt thơm ngon nhé!
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Ớt ngâm tỏi thơm ngon
- Khẩu phần ăn: 2-5 người
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian chế biến: 10 phút
Nguyên liệu món ăn
- 350g ớt xanh hoặc loại ớt khác
- 300ml nước mắm
- 2 củ tỏi
- Đường, dấm
Chọn ớt xanh để ngâm tăng độ giòn cho nước mắm
*Mẹo chọn nguyên liệu
- Để chọn ớt ngâm nước mắm tỏi bạn nên chọn ớt xanh có độ cứng và giòn. Ngâm để tủ lạnh dùng được cả tháng. Ớt chín mềm và nhũn không giòn và không để được lâu bằng ớt xanh.
- Bạn chỉ dùng ít quả ớt chín đỏ ngâm cùng ớt xanh cho đẹp mắt. Đến khi lấy ra ăn tiện và dễ ngâm. Nên chọn quả nhỏ dễ ngâm và dễ lấy ra ăn hơn.
Giá trị dinh dưỡng
Chỉ 100g ớt cung cấp (% của liều lượng nên dùng hàng ngày – RDA) 240% vitamin-C (Ascorbic acid), 39% vitamin B-6 (Pyridoxine), 32% vitamin A, 13% sắt,14% đồng, 7% kali, nhưng không có cholesterol.
Cách làm ớt ngâm nước mắm tỏi thơm ngon
Để làm ớt ngâm với nước mắm tỏi thơm ngon hấp dẫn bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ớt bạn nhặt bỏ cuống và rửa sạch. Sau đó chần qua nước sôi khoảng 20 giây thì vớt ra để ráo nước. Ớt khô hoàn toàn mới dùng để ngâm.
- Tỏi bóc vỏ và để nguyên cả tép hoặc đập dập. Có thể thái lát tùy sở thích của bạn.
- Hũ thủy tinh rửa sạch và luộc khoảng 5 phút để khử trùng. Cẩn thận hơn có thể vớt ra lau khô.
Rửa sạch ớt rồi để ráo
Bước 2: Ngâm ớt
- Tùy độ mặn của nước mà bạn thay đổi tỷ lệ 2 nước mắm + 1 nước lọc + 1 đường + 1/2 dấm. Miễn sao ớt ngập trong nước mắm là được.
- Khi ớt và hũ thủy tinh khô hoàn toàn xếp ớt và tỏi vào lọ. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm vào ngâm. Đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh dùng nhiều tháng liền.
- Ớt ngâm nước mắm nên dùng nước mắm loại 1.
Ngâm ớt cùng nước mắm ngon
Xem thêm: Cách Nấu Canh Rau Ngót Cùng Với Thịt Băm Cực Ngon Mà Đơn Giản
Bước 3: Thành phẩm
Nước mắm ngâm tỏi ớt càng để lâu càng ngon. Ngâm ớt với nước mắm tỏi sau khoảng nửa tháng đến tháng bạn có thể dùng được. Ngâm càng lâu nước mắm càng thơm và hấp dẫn.
*Mẹo chế biến
Để ngâm ớt ngon và giòn có thể phơi ớt qua một nắng cho hơi gieo và héo để ngâm nước mắm. Cần phải để ớt khô hoàn toàn nước mới ngâm, không được ngâm ớt khi đang ướt tránh làm hư hũ nước mắm.
Yêu cầu thành phẩm
Ớt ngâm nước mắm tỏi đạt chuẩn thơm ngon đậm vị cay và nồng từ tỏi ớt. Mùi thơm nước mắm quyện mùi tỏi ớt làm gia vị ăn bún, chấm các món ngon. Nước mắm ngâm tỏi ớt để được lâu mà không hư hỏng cũng như lên mùi.
