Bí quyết làm sườn cốt lết rim nước dừa cực ngon

Sơ chế sườn trước khi rim

Sườn cốt lết bạn bóp cùng với ít muối hạt rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó dùng búa đập thịt lần lượt 2 mặt miếng sườn để thịt được mỏng mềm, dễ thấm gia vị hơn. Nếu không có búa thì bạn hãy sử dụng mặt khác của con dao để đập.Uớp sườn cùng với 1/2 thìa canh muối hạt, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương, 2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh tiêu xay và 1/3 thìa canh ớt bột loại không cay. Cùng với đó, cho hỗn hợp hành tỏi gừng sả ớt đã giã nhuyễn vào ướp cùng với sườn cho thơm,ướp trong 30 phút

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành, tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch, sả bóc bỏ bớt lớp bẹ già bên ngoài rồi rửa sạch, cắt khúc. Sau đó cho hành, tỏi, gừng, sả và ớt vào cối hoặc máy xay nhuyễn rồi cho ra bát.

Hành lá cắt bỏ gốc rế,lá úa rửa sạch và cắt khúc ngắn

Thắng nước màu để rim sườn

Bạn cho nửa muỗng đường vào nồi, bật lửa nhỏ vừa, nấu đến khi đường chảy thì khuấy đều.Đường chuyển sang màu vàng nhạt thì cho 1 muỗng nước sôi nóng hoặc nước dừa tươi và 1 thìa canh dầu ăn vào, nhanh tay đảo đều để đường không bị keo lại, đến khi nước màu bùng sôi lên và có màu cánh gián thì tắt bếp, cho ra bát.

Cách làm sườn rim nước dừa

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì thả sườn vào, áp chảo mỗi bên 2 phút. Khi áp chảo miếng sườn, bạn đậy nắp chảo để sườn không bị khô.

Khi các mặt miếng sườn đã săn lại, lúc này bạn cho hết hỗn hợp nước sốt ướp sườn vào, thêm 2 thìa canh nước màu vừa thắng, 100ml nước dừa tươi và 2 muỗng nước lọc. Lúc này chỉnh nhiệt độ lớn hơn 1 chút, không đậy nắp và tiếp tục rim sườn đến khi thấy miếng sườn lên màu nâu đỏ đẹp mắt.Chú ý lật sườn để sườn ngấm đều gia vị,nước sốt,rim đến khi nước sốt sền sệt thì cho hành lá vào và tắt bếp

Cách rim sườn

Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

• Sườn cốt lết rim nước dừa thơm ngon,hấp dẫn
• Sườn chín mềm, không bị khô,dai
• Nước sốt ngon,ngọt đậm đà

Thành phẩm sườn cốt lết rim nước dừa

Xem thêm: Bật mí cách làm món lưỡi vịt xào sả ớt cay cay thơm nồng cực ngon

Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món sườn cốt lết rim nước dừa thơm ngon.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!