Rau lang dân dã và quen thuộc với mọi người. Không chỉ là nguyên liệu giàu dinh dưỡng mà tốt cho sức khỏe. Rau lang chứa protein chống lại quá trình oxi hóa và làm trẻ làn da. Để luộc rau lang xanh bạn tham khảo cách luộc rau lang xanh ngon sau nhé!
Nguyên liệu & giá trị dinh dưỡng
Rau lang chấm nước tương
- Khẩu phần ăn: 3 người
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian chế biến: 15 phút
Nguyên liệu món ăn
- Rau lang 200g
- Nước lọc
- Muối
Rau lang xanh
*Mẹo chọn nguyên liệu
- Chọn rau lang xanh non vừa phải. Không quá non cũng như không quá già. Rau lang non quá khi luộc dễ bị nhũn. Rau già ăn vào xơ.
- Mua rau ở nơi uy tín hoặc nếu có rau nhà tự trồng sẽ đảm bảo hơn.
- Chọn màu rau lang xanh sẫm không xanh non mươn mượt quá.
Giá trị dinh dưỡng
Cứ trung bình 100g rau lang thì gồm có các chất dinh dưỡng như:
- Năng lượng: 41 calorie
- Chất béo: 0,3g
- Cholesterol 0 mg
- Natri 7 mg
- Kali 312 mg
- Tổng carbohydrate 7 g
- Chất xơ 1,9 g
- Đường 5 g
- Chất đạm 2,2 g
- Vitamin A 58% nhu cầu mỗi ngày
- Vitamin C 2% nhu cầu mỗi ngày
- Canxi 3% nhu cầu mỗi ngày
- Sắt 3% nhu cầu mỗi ngày
- Vitamin B-6 10% nhu cầu mỗi ngày
- Magie 12%
Cách luộc rau lang xanh ngon ngọt nước
Để luộc rau lang xanh đẹp mắt bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau lang tươi ngon bạn lấy phần non rửa sơ với nước để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm rau trong nước muối loãng 5 phút loại bỏ nhựa rau. Rửa lại với nước sạch.
- Có thể thấy thể thay muối bằng giấm để ngâm rau lang. Giấm giúp giảm nhựa của rau.
Ngâm rau trong nước muối loãng
Bước 2: Luộc rau
- Cho nước lọc vào nồi rồi bật bếp lên đun lửa vừa. Cho lượng nước vừa đủ để ngập rau. Nước sôi cho thêm ít muối hạt. Sau đó cho rau lang vào luộc trong 2-3 phút ở lửa to.
- Trong khi luộc dùng đũa trở nhẹ cho rau chín đều không bị nát.
- Rau chín vớt ra để ráo trong thau nước lạnh.
- Bỏ muối vào nước luộc rau giúp rau luộc xanh không bị đen và giòn.
- Cách để rau xanh mát là thêm ít giọt nước cốt chanh vào.
Luộc rau
Bước 3: Thưởng thức
Rau lang luộc cho ra đĩa. Chấm kèm với nước kho quẹt hoặc chao, nước tương đều ngon.
Rau lang luộc
*Mẹo chế biến
- Để rau lang xanh mát không đậy vung trong quá trình luộc.
- Thêm muối và chanh giúp nước canh trong và rau xanh giòn.
Yêu cầu thành phẩm
Rau lang luộc xanh đẹp mắt. Ăn vào vừa chín đến không quá nhũn. Chấm cùng nước mắm chua cay hoặc nước tương thì còn gì bằng.
Xem thêm: Hướng dẫn làm món hến xào dưa chuột xúc bánh đa cực ngon
