Từ xưa đến nay những món canh chua đều là những món ăn dễ ăn nhất và mang lại khẩu vị thơm ngon mát cho người ăn. Canh chua cá bớp sẽ là một món ăn rất giàu chất dinh dưỡng được các chị em nội trợ và ưa chuộng. Với vị ngọt tự nhiên nhiều thịt, ít xương, thớ thịt chắc mềm, cá bớp thực sự là một nguyên liệu hoàn hảo để làm một món canh chua ngon. Sau đây bạn cùng chúng tôi học cách nấu canh chua cá bớp ngon ngọt chuẩn vị nhé.
1. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bớp với thơm đơn giản vừa miệng
1.1. Nguyên liệu cần có
- Cá bớp 2 khoanh khoảng 400 tới 500g
- 1 nhánh dọc mùng hay còn gọi là bạc hà
- ¼ trái dứa
- 50g giá đỗ
- 3-4 trái đậu bắp
- 2 quả cà chua
- 1 bát me nhỏ
- Rau ngổ, mùi tàu, tỏi, hành tím, ớt
- Các gia vị để nấu như: Đường phèn, muối, nước mắm, dầu ăn…
Các nguyên liệu cần có của món canh chua cá bớp.
1.2. Các bước nấu canh chua cá bớp với thơm đúng vị tại nhà
1.2.1. Sơ chếcác nguyên liệu đã chuẩn bị
- Cá bớp sau khi rửa sạch cắt thành những khoanh dày khoảng 1 tới 1,5cm. Để ráo nước.
- Dọc mùng tước vỏ, thái lát vừa ăn, để không bị ngứa bạn bóp với một chút muối, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Dứa rửa sạch thái thành miếng vừa ăn.
- Đậu bắp cắt đi phần đầu, thái xéo làm đôi.
- Giá đỗ rửa sạch, nhặt sạch đi những cọng già.
- Cà chua rửa sạch, bổ thành múi cau.
- Ngò, mùi tàu rửa sạch thái vừa ăn.
- Me ngâm với nước ấm, sau đó lọc lấy nước cốt.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt rửa sạch sau đó thái lát.
Xem thêm: Công thức nấu canh chua cá diêu hồng ít béo chuẩn vị miền Tây
1.2.2. Cách nấu canh chua cá bớp với thơm ngon miệng
- Bạn bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào, khi dầu sôi cho tỏi băm vào phi thơm, sau cho ra bát riêng. Tỏi phi giúp món ăn được thơm ngon, khử đi mùi tanh cho các món, đặc biệt là cá.
- Cho tiếp hành tím vào phi vàng. Sau khi hành vàng cho ⅔ chỗ cà chua vào xào kỹ. Trong quá trình xào cà chua, bạn bắc thêm nồi nước, khi nước sôi cho phần cà chua đã xào vào nồi, nêm một chút muối, nước me, đường, nêm nếm cho vừa miệng.
- Sau khi nêm nước dùng vừa miệng bạn cho cá vào nấu chín. Sau khoảng 5 phút, lần lượt cho dứa, cà chua phần còn lại, đậu bắp, giá, dọc mùng. Khi rau đã chín mềm thêm 1/2 thìa nước mắm để món canh được nhạy mùi, thơm ngon hơn.
- Canh chín bạn múc ra bát, rắc thêm chút mùi tàu, rau thơm vài lát ớt và tỏi đã phi vào.
Canh cá bớp có vị chua ngọt hài hòa, chút vị ớt cay cay tê tê vô cùng hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm
Canh chua có vị ngòn ngọt của thơm, vị chua chua của me và béo ngậy của cá bớp. Tất cả hài hòa với nhau một cách thích hợp.
2. Bí quyết nấu canh chua măng với cá bớp thơm lừng
Nếu băn khoăn chưa biết măng chua nấu canh gì ngon thì hãy kết hợp cùng cá bớp. Món canh có vị chua ngọt đậm đà từ cá bớp và măng chua, thêm chút vị cay từ ớt, nước canh trong không đục, chắc chắn sẽ khiến nồi canh càng thêm đậm đà tròn vị.
2.1. Nguyên liệu cần có
- Cá bớp: 400 gram
- Măng chua: 300 gram
- Cà chua: 150 gram (khoảng 2 trái)
- Khóm: 1/2 trái
- Cần tây: 200 gram
- Ớt: 5 trái
- Tỏi: 3 nhánh
- Hành tím: 3 củ
- Gia vị: muối, đường, hạt niêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm…
Cá bớp và măng chua là nguyên liệu chính cho món canh.
2.2. Cách nấu canh chua măng với cá bớp, thì là
2.2.1. Sơ chế
- Cá bớp tươi bạn thái thành từng miếng nhỏ, rửa sạch với nước muối cho khử bớt tanh, để ráo.
- Ướp cá bớp với các gia vị: nửa muỗng muối + 1 muỗng nước mắm + nửa muỗng hạt nêm + nửa muỗng tiêu + 1 muỗng đường + một ít ớt băm nhỏ.
- Sau đó trộn đều tất cả cho cá bớp ngấm đều gia vị và ướp khoảng 10 phút.
- Măng chua mua về rửa sạch, vắt ráo. Để kĩ hơn thì nên ngâm măng chua nấu canh không còn độc tố. Cà chua rửa sạch thái múi cau.
- Nửa trái dứa (khóm) đem gọt vỏ, bỏ mắt, xắt miếng mỏng vừa ăn.
- Rau thơm, rau mùi, hành lá, thìa là đem cắt bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc.
Ướp cá bớp và sơ chế măng cùng các nguyên liệu.
2.2.2. Tiến hành nấu canh chua măng với cá bớp
- Đặt nồi lên bếp làm nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, cho ít ít hành tỏi băm vào phi thơm lên.
- Tiếp theo, các bạn cho cà chua, dứa, măng chua vào nồi và đảo đều tay.
- Khi cà chua chín mềm, ra nước màu đỏ đẹp, cho nước lọc vào nồi xâm xấp vừa đủ rồi đun sôi.
- Đợi nước sôi thì cho cá bớp đã ướp vào, vặn lửa nhỏ khoảng 10 phút để cá chín.
- Nêm nếm gia vị muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm sao cho canh có vị chua thanh, ngọt mặn vừa miệng là được.
- Canh chín, bạn cho rau thơm, rau mùi, thìa là, hành lá vào rồi tắt bếp.
- Múc canh cá nấu với măng chua ra tô, dùng kèm với cơm nóng hoặc bún và nước mắm có thêm vài lát ớt sẽ rất ngon.
Món canh hòa quyện giữa vị ngọt của thịt cá bớp và vị chua nhẹ của măng cùng các nguyên liệu phụ gia khác.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu canh chua cá khoai thơm ngon mà cá không bị nát
3. Canh chua cá bớp lá giang thơm ngon với vài bước đơn giản
3.1. Các nguyên liệu cần có
- Cá bớp: 1 kg
- Lá giang: 1 bó
- Đậu bắp, cà chua, thơm, giá đỗ, rau ôm, bạc hà
- Tỏi: 3 tép
- Sốt lẩu thái: 1 muỗng canh Sa tế, 1 muỗng cà phê mật mía, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm.
3.2. Cách nấu canh chua cá bớp lá giang đơn giản tại nhà
3.2.1. Sơ chếcác nguyên liệu
- Cá bớp mua về chà xát với muối cho khử bớt mùi tanh, rửa sạch để ráo, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
- Ướp cá bớp với hành tím băm nhuyễn và xíu nước mắm.
- Lá giang rửa sạch, vò dập vừa phải.
- Các loại rau hỗn hợp nấu canh chua đem rửa sạch. Đậu bắp, thơm, rau ôm, bạc hà cắt nhỏ, cà chua cắt múi cau.
3.2.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bớp lá giang dễ thực hiện
- Cho nồi lên bếp làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho cà chua vào xào hơi chín và ra màu đẹp.
- Tiếp theo đổ thêm 1 lít nước lọc vào nồi nấu sôi lên rồi cho cá bớp cùng tất cả các loại rau phụ gia (đậu bắp, cà chua, dứa, giá đỗ) để nấu canh chua vào.
- Lá giang vò dập và cho vào sau cùng.
- Nêm nếm thêm gia vị nước mắm, đường, bột ngọt cho nồi canh có vị chua chua ngọt ngọt, đậm đà vừa miệng là được.
- Canh chín, các bạn phi thêm ít tỏi vàng và cho ít rau ôm đã xắt nhỏ vào nồi canh chua cho thơm vàng, đẹp mắt.
- Múc canh chua cá bớp lá giang ra tô, rải thêm vài lát ớt lên mặt.
Canh chua cá bớp lá giang dùng chung với món mặn, cơm nóng là ngon ngất ngây.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt cá thơm ngon, có độ dai vừa phải, lại thêm vị chua thanh của lá giang khiến bữa cơm có tô canh chua cá bớp lá giang trở nên rất kích thích vị giác.
Xem thêm: Cách nấu canh chua tôm siêu ngon giải nhiệt mùa hè
Từ những nguyên liệu đơn giản, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn đã 3 cách nấu món canh cá bớp ngon bổ rẻ. Mỗi cách lại có những hương vị khác nhau. Nhưng dù thế nào chúng đều mang tới sự ngon miệng cho người ăn.
Hi vọng sau bài viết này, sổ ăn nấu tay của các bạn lại có thêm kha khá món ăn nữa nha! Đừng quên chia sẻ cho những người bạn của bạn nhé! Chúc bạn thành công!
