Hướng dẫn làm bò nhúng giấm chua ngọt và nước chấm tại nhà

1. Cách làm món thịt bò thơm mềm nhúng giấm chua ngọt

1.1. Các bước làm bắp bò nhúng giấm chua ngọt

1.1.1. Nguyên liệu

Cách làm món bò nhúng giấm đúng chuẩn là có vị chua chua của giấm kết hợp vị hơi ngọt từ thịt bò (có thể ướp gia vị hoặc không) mềm ngon. Khi cuốn bò nhúng dấm với bánh tráng, chỉ có mắm nêm mới đủ sức làm bật lên hương vị đặc sắc của món ăn này. Nếu muốn tự chế biến bò nhúng giấm ngon và mềm chuẩn vị như nhà hàng nấu, thì Bếp Nhà Mỡ sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết với các thành phần nguyên liệu sau đây:

• Thịt bò thăn, loại thật mềm: 1kg
• 1 chai dấm gạo
• Mắm nêm
• Nước dừa tươi (1 quả)
• Bún tươi
• Bánh tráng để cuốn
• Dứa, giá, cà rốt, dưa chuột, khế, chuối xanh, sả
• Các loại rau sống, giá, dưa leo, đồ chua, củ kiệu (Tùy theo sở thích của từng người mà bạn chọn rau sống ăn kèm thích hợp)
• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Phần nguyên liệu chính làm bắp bò nhúng giấm chua ngọt

1.1.2. Ướp thịt bắp bò nhúng giấm

• Thịt bò sau khi sơ chế sạch và để ráo thì nên để đông đáo cho dễ thái. Dùng dao cắt vuông góc thớ thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn.
• Trộn các gia vị ướp với thịt bắp bò, trộn đều lên. Nếu có thời gian, bạn có thể học cách làm hành phi giòn ngon tại nhà để chế biến món ăn ngon nhất nhé. Hành phi giúp tạo mùi thơm cho thịt bò, còn dầu phi hành giúp thịt mềm hơn.

Các bước ướp thịt bắp bò trước khi nhúng dấm

1.1.3. Pha nước mắm nêm ăn cùng bò nhúng giấm cực ngon

• Nước chấm là một phần rất quan trọng tạo nên mùi vị đặc trưng cho món ăn này. Phi thơm dầu ăn với hành tím, tỏi, sả băm. Cho nước mắm nêm cùng với dứa đã băm nhuyễn vào đảo đều, đợi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Thêm đường, nước cốt chanh và ớt vào, nêm lại cho vừa miệng. Lấy mắm nêm ra chén.

Cách pha mắm nêm chấm ăn bò nhúng giấm ngon đúng vị

1.1.4. Nấu nước dấm nhúng bắp bò

• Tráng đều dầu ăn trong một cái nồi vừa, cho sả băm vào phi thật thơm và vàng.
• Đổ phần ớt, tỏi băm đã chừa lại khi pha nước chấm vào nồi, đảo đều. Ở bước này, bạn thêm sả thái khúc vào xào cùng luôn nhé.
• Chế 1,5 lít nước lọc vào nồi, thêm 2 muỗng canh giấm trắng vào, khuấy đều.
• Nêm nếm gia vị lại cho nước giấm vừa ăn (có thể thêm đường, bột canh, ít nước mắm loại ngon). Đun cho nước giấm sôi lên là hoàn tất.

Các bước nấu nước dấm nhúng bò cuốn bánh tráng

1.1.5. Bò nhúng dấm chua ngọt cuốn bánh tráng

• Nấu cho nước giấm sôi, nhúng miếng thịt bò đã ướp gia vị vào. Khoảng 30 – 45 giây sau, thịt bò chín thì vớt ra.
• Xếp rau thơm, xà lách lên bánh tráng, gắp ít thịt bò nhúng dấm lên trên và cuốn lại. Chấm kèm gỏi cuốn với nước chấm mắm nêm đã pha để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất nhé.

Cách nhúng bò với nước giấm và cuốn bánh tráng thưởng thức

Xem thêm: Cách nấu thịt bò sốt vang lên màu đẹp

1.2. Hướng dẫn làm lẩu bò nhúng giấm nước dừa đậm vị miền Nam

1.2.1. Nguyên liệu

Người miền Nam thường kết hợp nước dừa trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau để tăng vị ngọt và béo tự nhiên cho món ngon mỗi ngày thêm hấp dẫn. Bạn cũng có thể sử dụng nguyên liệu này nấu nước giấm lẩu bò siêu ngon với các nguyên liệu dưới đây:

• Thịt bò thăn hoặc bắp: 500g
• 100ml nước dấm gạo
• 1 trái dừa xiêm
• Nước mắm nêm
• Sả cây đập dập, củ hành trắng
• Rau ăn kèm: giá, dưa leo, khế, dứa (thơm),….
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, chanh,…
• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Với số nguyên liệu bên trên, bạn chế biến thành phẩm dành đủ cho gia đình 2 người ăn. Tùy theo số lượng người dùng mà bạn điều chỉnh nguyên liệu vừa đủ dùng.

Nước dừa bổ sung vị ngọt và béo tự nhiên cho nhiều món ăn ngon

1.2.2. Ướp thịt bò làm lẩu nhúng giấm nước dừa

• Đem miếng thịt bò đi rửa sạch, để ráo. Rồi dùng dao thái thịt thành các lát thật mỏng, để vào tô sạch. Thêm bột nêm, sả băm, hành tây thái khoanh vào tô thịt bò, trộn đều lên. Để tô thịt bò qua một bên, ướp khoảng 15 phút trước khi nhúng lẩu.

Bước ướp thịt bò cho ngấm gia vị trước khi nhúng lẩu

• Cách nấu nước dừa pha giấm nhúng bò: Bạn cho hành tím, tỏi và sả thái khúc vào nồi phi thơm với nửa muỗng canh dầu ăn. Sau đó, chế từ từ nước dừa tươi vào nồi, nêm đường phèn, nước mắm và ít hạt nêm vào, khuấy đều, điều chỉnh lại gia vị sao cho hợp khẩu vị là được. Nấu cho nước dừa giấm sôi lên là hoàn tất.

Bước nấu hỗn hợp nước dừa pha giấm với đường phèn

1.2.3. Pha mắm nêm chấm bò nhúng giấm

• Cho dứa băm nhỏ vào chảo vừa, thêm đường trắng vào, bật bếp lửa vừa, đảo đều cho đường tan chảy thành nước hòa với dứa. Dứa sên chín tới, chuyển màu trong hơn thì tắt bếp.
• Đổ hỗn hợp thơm đường ra chén, đổ hết chai mắm nêm vào khuấy đều.
• Vắt nước chanh, thêm ít đường trắng, tỏi băm, ớt xắt vào khuấy đều cho hợp khẩu vị là xong. Nếu ăn không hết, bạn có thể đậy kín chén mắm nêm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần trong vòng 1 tháng.

Chén mắm nêm dứa đã pha để chấm bò nhúng giấm

Lưu ý: Để pha mắm nêm ngon và không có mùi hôi tanh, bạn nên sên thơm trước khi trộn cùng mắm nêm như ở trên nhé. Hơn nữa, cách chế biến mắm nêm này còn thích hợp với những ai bụng yếu nữa đấy!

• Giờ thì bật bếp đun sôi lại hỗn hợp nước lẩu giấm dừa nhé. Sau đó, gắp thịt bò nhúng vào nước lẩu cho chín tới thì gắp ra, cuốn bánh tráng kèm với xà lách, rau sống theo sở thích và chấm mắm nêm thưởng thức ngay nào!

Bạn nhúng bò với nước giấm pha dừa đun sôi cho chín tới là có thể cuốn bánh tráng thưởng thức được rồi

1.2.4. Làm nước lẩu bò nhúng giấm và trứng ăn kèm với bún

Nước lẩu bò có thể chan ăn với bún rất ngon. Thế nên, nếu không cuốn bánh tráng nữa, bạn có thể đập thêm 1 trứng gà tươi vào nồi giấm dừa, dùng muỗng khuấy đều cho trứng chín. Trứng sẽ giúp làm giảm bớt vị mặn của nước lẩu, tạo hương vị hài hòa hơn khi ăn kèm với bún hoặc cơm.

1.3. Các bước để có món thịt bò nhúng giấm táo cà chua ngọt

1.3.1. Nguyên liệu

• Bún tươi: 1kg
• Mắm nêm: 3 muỗng canh
• Thịt bò: 500gr
• Chuối xanh: 2 trái
• Giấm táo: 1 chén
• Xà lách: 300gr
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Thơm: 1/4 trái
  
• Đường trắng: 4 muỗng canh
  
• Khế xanh: 2 trái
  
• Rau thơm: 300gr
  
• Nước: 1 chén
  
• Sả: 5 cây

Nước giấm có thêm cà chua sẽ có hương vị thơm ngon, dễ tiêu hóa hơn

1.3.2. Ướp thịt bò làm món lẩu nhúng giấm táo cà chua

• Pha sẵn chén mắm nêm, điều chỉnh gia vị hợp sở thích, khuấy cho tan đều, để qua một bên cho ngấm vị.
• Tương tự các công thức trên, bạn ướp thịt bò với ít bột nêm và hành tây để tăng vị ngon, hương thơm. Ướp thịt bò ít nhất 15 phút trước khi nhúng dấm là được.

Nên ướp thịt bò trước khi nhúng lẩu giấm để có hương vị ngon nhất

• Nấu hỗn hợp giấm táo cà chua: Phi thơm sả băm và thái khúc trong nồi vừa cùng nửa muỗng canh dầu thực vật. Sả dậy mùi thơm nồng, bạn cho nửa lượng thơm băm còn lại vào đảo đều. Tiếp đến, cho cà chua vào xào chung với thơm cho mềm và tiết ra nước, châm thêm khoảng nửa lít nước lọc (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị mỗi người). Nêm nước mắm, đường, hạt nêm và nửa muỗng canh giấm táo vào nồi cà chua, khuấy đều.

Cách nấu nước giấm cà chua nhúng thịt bò chuẩn vị

• Đợi nước giấm cà chua sôi, bạn nhúng thịt bò vào nấu chín, vớt ra, cuốn bánh tráng và chấm kèm mắm nêm thưởng thức.

Xem thêm: Hướng dẫn cách xào thịt bò mềm ngon không bị hôi, kết hợp đủ các loại nguyên liệu

2. Tìm địa điểm ở đâu trong TPHCM để ăn bò nhúng giấm ngon?

Bò nhúng giấm mặc dù là món lẩu ngon dễ chế biến, nhưng nếu không có thời gian để thực hiện ở nhà, top các địa điểm ăn uống ở TPHCM nổi tiếng với các món bò ngon dưới đây đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng.

2.1. Lẩu bò nhú ng dấm Hoàng Ty (Quận 3)

• Địa chỉ: số 70 – 72 đường Cao Thắng, phường 4, quận 3;
• Giờ mở cửa: 8:30 đến 21:45
• Giá: 60 000 – 110 000 VNĐ/ phần

Các món ăn ở Hoàng Ty đều được nêm nếm vừa khẩu vị, nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng. Nhờ đó mà quán chiếm được nhiều cảm tình từ thực khách khắp nơi, thuộc mọi độ tuổi. Quán có rất nhiều chi nhánh ở khắp TPHCM và nổi tiếng với các món ăn như bắp bò tơ cuộn rau rừng, bò nhúng giấm mẻ, bánh canh giò heo Trảng Bàng,…

2.2. Quán bò nhúng giấm – bò cuốn lá lốt Anh Ba (Phú Nhuận)

• Địa chỉ: số 1A đường Phan Xích Long, phường 2, quận Phú Nhuận
• Giờ mở cửa: từ 17:00 đến 23:00
• Giá: 40 000 – 70 000 VNĐ/ phần

Các món bò nướng và nhúng lẩu nhìn thôi đã thèm ở quán Anh Ba, quận Phú Nhuận

Không chỉ nổi tiếng với món bò nướng lá lốt mỡ chài siêu to và mềm ngon, Quán Anh Ba còn thu hút nhiều bạn trẻ đến thưởng thức món bò nhúng giấm với nước lẩu chua ngọt cực phẩm. Ăn kèm với các món bò là phần rau sống vô cùng “hoành tráng”, có cả dưa món đu đủ cà rốt giòn giòn để chống ngán nữa. Ngoài ra, không thể bỏ qua chén mắm nêm “vị nào ra vị nấy” nhưng kết hợp lại rất ư hoàn hảo của quán! Quán nằm ngay ngã tư giao Phan Xích Long với Phan Đăng Lưu, mời bạn nhanh chân đến thưởng thức nha.

2.3. Quán Bò né Cô Út (Tân Bình, quận 5)

• Địa chỉ: (CN1) số 008 chung cư Phan Văn Trị, Lê Hồng Phong, phường 2, quận 5; và (CN2) số 66 đường Nguyễn Hồng Đào, phường 14, quận Tân Bình
• Giờ mở cửa: 12:00 đến 22:00
• Giá: 50 000 – 100 000 VNĐ/ phần

Đến với quán Cô Út, đừng chỉ để ý tên quán mà nhầm là nơi đây chỉ bán bò né nhé. Tham khảo thực đơn của quán, bạn sẽ bị choáng ngợp bởi menu phục vụ nhiều món bò phong phú, có cả bò nhúng dấm, bò sốt trứng muối lạ miệng, bò nhúng nước dừa,…Nguyên liệu thịt bò tươi ngon, giá thành phải chăng, có nhiều chi nhánh để tiện ghé đến, vậy còn ngại gì mà không “set kèo” cùng hội bạn thân đến đây làm bữa tiệc nho nhỏ cuối tuần nào!

Món bò nhúng giấm với nước lẩu chua ngọt đậm đà hương vị ở quán Bò Né Cô Út

2.4. Quán Ốc 8 đường Trường Sa (Phú Nhuận)

• Địa chỉ: số 412 đường Trường Sa, phường 2, quận Phú Nhuận
• Giờ mở cửa: 8:30 đến 22:00
• Giá: 70 000 – 150 000 VNĐ/ phần

Không chỉ là một trong những quán ốc ngon ở TPHCM, Ốc 8 còn phục vụ thực khách với menu cực kì đa dạng, gồm cả món bò nhúng dấm siêu mềm ngon và bạch tuộc nhúng lẩu, cháo ếch Singapore,…với mức giá rất “mềm”. Trung bình, một phần bò nhúng dấm 2 người ăn chỉ khoảng 70 000 VNĐ. Vị trí quán nằm dọc trục đường Trường Sa, lượn quanh dòng kênh rợp bóng cây xanh mát, đây sẽ là không gian lý tưởng để bạn sum họp cùng gia đình, bạn bè dịp cuối năm.

Phần bò và bạch tuộc nhúng giấm ngon giá rẻ ở quán Ốc 8 đường Trường Sa

3. Thành phẩm

• Khi đã hoàn thành các bước, các bạn chuẩn bị bếp ga hoặc bếp điện trên bàn ăn. Dọn nồi nước nhúng đặt trên bếp, trên bàn xung quanh bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng.
• Khi ăn nhúng thịt bò vào nồi nước đun sôi cho vừa chín rồi cuốn cùng với bánh tráng và các thành phần nguyên liệu ăn kèm.
• Vị chua chua cay cay đậm đà của nước nhúng, thịt bò mềm thơm cuốn trong bánh tráng cùng các loại rau thơm dậy mùi… là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối mùa đông cùng gia đình sum họp.

Xem thêm: Cách hầm giò ngon bổ dưỡng cho bà bầu an thai

Với những cách làm bò nhúng giấm chua ngọt và nước chấm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Tin chắc món ngon này sẽ đem lại một hương vị hoàn toàn mới lạ, thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Hãy bổ sung bí quyết này vào sổ tay nội trợ của mình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.