Bật mí cách làm cá bạc má kho nghệ thơm lừng cực tốn cơm

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn có thể nhờ người bán loại bỏ ruột và mang cá. Về nhà, bạn chỉ cần cắt vây và chà với muối hột để loại bỏ hết phần máu đông còn sót lại, rồi rửa với nước sạch và để ráo.
• Tỏi băm nhuyễn, ớt rửa sạch để nguyên quả
• Bột nghệ hòa với nước ấm

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Cách làm cá bạc má kho nghệ

• Cho tỏi ớt vào chảo phi thơm thêm nước bột nghệ
• Ướp phần nghệ tỏi vừa phi với cá. Thêm nước mắm, gia vị các loại. Ướp trong 30p
• Cho chút dầu vào chảo phi thơm tỏi, chút cá đã ướp vào, đảo cho săn.
• Thêm nước ấm ngập mặt cá, đun đến khi sôi giảm lửa liu riu, đến khi nước cá sệt lại rồi tắt bếp là được

Làm cá bạc má kho nghệ

Bước 3: Trang trí và trình bày

• Cho cá kho ra đĩa rắc thêm tiêu cho món cá kho thêm đậm đà, giờ thì thưởng thức món ăn hấp dẫn này cùng cơm nóng thêm đĩa rau luộc nữa là mâm cơm đủ hấp dẫn rồi

Thành phẩm cá bạc má kho nghệ

* Mẹo

• Khi ướp cá nên cho thêm vài giọt chanh để cá mất mùi tanh.
• Khi kho cá, bạn nên đặt nồi kho ở lửa lớn cho đến lúc thật sôi mới hạ lửa nhỏ và để cạn nước. Lưu ý kho cá thì phải cho nước đun sôi để cá không bị mùi tanh.
• Nếu muốn tiết kiệm thời gian kho mà cá vẫn ngon thì cho bia vào để khử mùi tanh, bia cũng giúp cá kho hấp dẫn hơn.
• Nên cho thêm chút mỡ gà hoặc mỡ heo vào nồi để cá béo và ngon hơn.