Cá mòi kho cà chua là món ăn vô cùng hấp dẫn với một mùi hương vô cùng thơm ngon, màu sắc đẹp mắt. Nước kho cà chua chua, ngọt, mặn mặn vô cùng đậm đà, vừa miệng. Thịt cá mòi mềm, beo béo thấm đều nước sốt, ăn kèm với dưa leo, rau sống nữa thì tuyệt vời
Cá mòi cũng là một trong những loại hải sản thơm ngon, chế biến thành nhiều món kho hấp dẫn. Thay vì kho tộ bạn hãy kết hợp cùng cà chua chỉ cần biến tấu một chút là bạn đã có ngay một món cá mòi kho cà chua rồi tuy đơn giản, nhưng lại rất ngon và bắt cơm. Còn đợi gì nữa hãy cùng Bếp nhà mỡ thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú nhé
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Nguyên liệu để chế biến món ăn cá mòi kho cà chua
Để chế biến món ăn này ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 4 con cá mòi
- 4 quả cà chua.
- 3 tép tỏi.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 2 muỗng đường.
- 1/4 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 ít dầu ăn
- Hành lá
Nguyên liệu chính của món ăn
* Mẹo chọn cá mòi hộp tươi ngon
- Bạn nên chọn mua cá hộp của những thương hiệu uy tín và đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Xem kĩ nơi sản xuất và thời hạn sử dụng của sản phẩm.
- Không nên mua cá hộp bị móp méo, bao bì sản phẩm bị bong tróc, không ghi rõ thông tin.
* Mẹo chọn mua cà chua tươi ngon
- Cà chua ngon có vỏ bên ngoài căng mọng, bóng láng, đỏ tươi đều màu, nhấn vào quả cà chua thấy có độ cứng nhất định.
- Khi cắt đôi quả cà chua thấy hạt bên trong màu vàng, thịt quả màu đỏ tươi là cà chua đã chín ngon.
- Nên chọn những quả cà chua còn cuống tươi xanh dính chắc chắn vào đầu quả, đây là những quả cà chua tươi, mới hái.
- Cà chua chín cây sẽ có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, cà chua chín ép thì sẽ không có mùi.
Giá trị dinh dưỡng
Trung bình giá trị dinh dưỡng trong 100g thịt cá mòi có chứa
- Năng lượng 208
- Béo bão hòa 1,5g
- Chất béo 11,5g
- Cholesterol 142 mg
- Protein 24,6g
- Canxi 8g
- Sắt 10g
- Vitamin A2 0.5g
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn đem cà chua đã rửa sạch cắt thành từng miếng hạt lựu hoặc có thể băm nhuyễn.
- Tỏi bạn bỏ phần vỏ rồi băm nhuyễn.
- Cá mòi mua về bạn moi hết ruột rồi rửa sạch, sau đó cho vào rổ để ráo nước
- Hành lá cắt nhỏ
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Làm cá mòi kho cà chua
- Bạn làm nóng một chảo với một ít dầu ăn, cho thêm một ít muối để chiên không bị bắn dầu. Khi dầu đã nóng thì bạn cho cá vào chiên vàng.
- Bạn cho một ít dầu ăn vào nồi, đến khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm.
- Khi tỏi đã thơm thì bạn cho cà chua băm nhuyễn vào. Đun sôi khoảng 5 phút thì bạn nêm nếm gia vị với hạt nêm, đường và muối. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được.
- Khi hỗn hợp vừa sệt lại thì bạn cho cá đã chiên vàng vào nồi, dùng đũa đảo nhẹ để sốt cà chua có thể áo đều quanh mình cá.Bạn cho thêm một chén nhỏ nước sôi vào, rồi tiếp tục kho khoảng 5 phút nữa là cá chín.
Làm cá mòi kho cà chua
Bước 3: Trang trí và trình bày
- Cho cá mòi kho cà chua ra đĩa, rắc thêm tiêu, hành lá cho bắt mắt, cùng người thân ngồi bên mâm cơm thưởng thức món ăn hấp dẫn này thôi, Khi ăn kèm cơm nóng và rau sống hay rau luộc cũng đều rất ngon.
Thành phẩm món cá mòi kho cà chua
* Mẹo
- Chọn cá mòi thật tươi, đây là yếu tố quan trọng để quyết định chất lượng món ăn.
- Chiên cá không những giúp cá giòn hơn không bị bở dễ vỡ khi kho cà chua mà còn khử được mùi tanh khó chịu.
- Kho cá bằng nồi đất tráng men để món cá mòi kho cà chua mềm, rục, ngon như cá hộp.
- Thêm một chút ớt xay hoặc ớt băm nhuyễn khi kho cá nếu bạn thích ăn cay, món ăn cũng thơm ngon hấp dẫn hơn nhiều lần.
Yêu cầu thành phẩm
- Cá mòi kho cà chua trứng với màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn, mùi vị đậm đà.
- Trứng bùi béo, cá mòi thơm ngon, gia vị được nêm nếm vừa ăn, nước sốt sánh lại hấp dẫn vô cùng
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách cá mòi kho cà chua thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình. Bếp nhà mỡ hy vọng với những gợi ý nấu ăn ngon mà chúng mình chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!
