Các bước làm gỏi cuốn chay ngon, đẹp mắt tại nhà để giảm cân

1, Cách làm gỏi cuốn chay ngon, đẹp mắt để giảm cân tại nhà

Với sự kết hợp hài hòa của nhiều loại rau củ, đơn giản, dễ thực hiện, gỏi cuốn chay là sự lựa chọn của rất nhiều người thích sự thanh đạm. Bạn đã biết cách làm gỏi cuốn chay chưa? Hãy tham khảo ngay cách làm gỏi cuốn dưới đây nhé. Cùng với hướng dẫn cách làm gỏi cuốn chay ngon, bếp sẽ giúp bạn cách làm tương chấm gỏi cuốn cũng hấp dẫn không kém. Những ngày rằm ăn chay, dùng thêm vài cuốn gỏi lót bụng bữa xế hoặc ăn vặt cùng mọi người cũng rất ngon và thú vị đúng không nào?

Gỏi cuốn chay kết hợp nhiều nguyên liệu rau củ nên có màu sắc hấp dẫn.

a, Các bước làm gỏi cuốn đậu hũ chay

a1, Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh tráng: nên chọn những xấp bánh tráng trong, sạch, mỏng và dai để vừa dễ cuốn lại vừa ngon miệng
• Bún: nên mua loại bún sợi to thì ăn gỏi cuốn sẽ ngon hơn
• Lá rong biển
• Đậu phụ
• Rau sống: xà lách, rau húng quế, rau diếp,…
• Dưa chuột, cà rốt
• Nước tương, đường, chanh, ớt,…

a2, Các bước rán đậu hũ và xào cà rốt với giá đỗ

• Đem rau thơm, giá đỗ rửa nước nhiều lần cho sạch, rồi vớt ra rổ đợi ráo.
• Hẹ cũng rửa 2 – 3 lần nước, rồi cắt làm 2.
• Bắc chảo, thêm dầu thực vật đã chuẩn bị vào, bật bếp đun cho nóng. Sau đó, bạn cho 3 miếng đậu hũ chiên vào chảo rán lại cho nóng giòn. Tiếp đến, vớt đậu hũ ra, đợi ráo dầu thì thái dạng sợi.
• Ở chảo chiên đậu hũ, bạn tiếp tục đun với lửa vừa. Sau đó, cho cà rốt và giá đỗ vào xào sơ cho chín đều thì vớt ra, tắt bếp.

Rán đậu hũ và xào cà rốt với giá đỗ

a3, Các bước làm gỏi cuốn chay với đậu hũ, cà rốt

• Nhúng miếng bánh tráng vào chén nước sạch để sẵn, rồi trải nhẹ nhàng lên dĩa.
• Xếp rau thơm, rau sống lên tấm bánh tráng theo chiều ngang.
• Kế đến, lần lượt xếp ít cà rốt, giá đỗ, đậu hũ chiên lên trên cùng, gấp phần mép 2 bên bánh tráng vào trong để cố định phần nhân.
• Từ từ cuộn bánh tráng lại thành hình trụ tròn dài như hình là hoàn tất.

Làm gỏi cuốn chay với đậu hũ, cà rốt

• Với phần nguyên liệu còn lại, bạn thực hiện từng bước như trên cho đến hết nhé.

Đậu hũ, cà rốt

b, Cách làm gỏi cuốn chay cầu vồng

b1, Chuẩn bị nguyên liệu

Gỏi cuốn cầu vồng nghĩa là gỏi cuốn đầy màu sắc. Để có tạo hình ấn tượng như thế, bạn chỉ cần lựa chọn các nguyên liệu rau củ, trái cây theo sở thích cá nhân, với màu sắc đa dạng. Món ăn này không những đẹp, mà còn siêu giòn. Thật thú vị khi đãi cả gia đình, bạn bè cách làm các món ăn vặt lạ miệng và độc đáo thế này đấy! Nào, trước hết, bạn hãy chuẩn bị ngay các nguyên liệu sau:

• 6 cái bánh tráng
• 1/2 chén ớt chuông thái miếng dài nhỏ (dùng cả màu vàng, xanh, đỏ, cam)
• 1/2 chén bắp cải tím xắt mỏng
• 1/2 chén hành lá
• 1/2 chén xoài tươi thái lát
• 1/2 chén cà rốt xắt sợi chỉ
• 1 chén nước ấm

Gỏi cuốn cầu vồng nghĩa là gỏi cuốn đầy màu sắc

b2, Các bước làm gỏi cuốn chay cầu vồng

• Đặt nhanh tấm bánh tráng qua chén nước ấm 5 – 10 giây cho mềm.
• Đặt bánh tráng lên bề mặt phẳng và sạch, lần lượt xếp các nguyên liệu rau củ lên trên với liều lượng vừa phải.
• Gấp 2 cạnh bánh tráng vào trong, rồi lăn tròn cuộn bánh tráng. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn hoàn tất cách làm gỏi cuốn chay với nhiều màu sắc rực rỡ như cầu vồng rồi. Bạn có thể tùy chọn các công thức nước chấm ở phần 2 để ăn kèm nhé.

gỏi cuốn chay cầu vồng

c, Các bước làm gỏi cuốn chay đậu cải xoăn kiểu Thái

em thêm: Cách nấu súp gà xé thơm ngon cho cả gia đình

c1, Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu phần cải xoăn: 2 chén cải xoăn (rửa sạch, xắt miếng nhỏ), 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước tương đậu nành.
• Nguyên liệu làm gỏi cuốn: 170 gram đậu hũ trắng, 4 củ cải vừa (gọt vỏ, thái lát), 1 chén ớt chuông cắt sợi mỏng,1 chén cà rốt cắt sợi, 1 chén húng quế tươi (rửa sạch, để ráo nước), 6 – 8 miếng bánh tráng.

Chén cải xoăn (rửa sạch, xắt miếng nhỏ)

c2, Cách làm gỏi cuốn đậu hũ, cải xoăn kiểu Thái cho người ăn chay

• Đầu tiên, bạn bọc đậu phụ trong một cái khăn sạch, thấm nước ấm, rồi nén một vật nặng lên trên (hoặc dùng tay) ép xuống để vắt hết nước trong đậu hũ ra.
• Đổ cải xoăn vào một cái tô vừa, thêm dầu mè và nước tương vào trộn đều.
• Cắt đậu phụ thành miếng dài như rau củ.
• Nhúng sơ bánh tráng với nước sạch, rồi trải lên dĩa sạch.

Gỏi cuốn đậu hũ, cải xoăn kiểu Thái cho người ăn chay

• Xếp cải xoăn lên trước, rồi lần lượt là các nguyên liệu rau củ, đậu hũ trên cùng.
• Gấp 2 mép 2 bên của bánh tráng vào trong, rồi cuộn tròn là hoàn tất.

d, Các bước làm gỏi cuốn đậu nấm chay

 d1, Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh tráng: 10 cái
• Bìa đậu hũ trắng: 2 cái
• Bún tươi: 200 gram (trụng sơ nước sôi, để ráo nước)
• Nấm rơm tươi: 200 gram
• Rau diếp (hoặc rau xà lách, rau sống): 200 gram (nhặt lá, rửa sạch, để ráo)
• 2 trái dưa leo và 1 củ cà rốt cắt sợi, miếng dài
• Sốt tương đen (có thể thêm ớt hoặc không)
• Giá đỗ rửa sạch: 200 gram
• Gia vị: nước tương đậu nành, ít muối ăn.
• Dầu thực vật
• Ít giấm ăn

d2, Các bước làm gỏi cuốn chay với đậu nấm

• Ngâm nấm rơm với nước muối pha loãng, rồi cắt đôi, xả lại bằng nước sạch nhiều lần. Chuyển nấm qua rổ cho ráo nước.
• Bắc chảo, cho dầu ăn vào và nấu nóng. Sau đó, cho nấm rơm đã sơ chế vào xào sơ, nêm nếm với nước tương, muối cho vừa miệng. Nấm chín mềm thì vớt ra để riêng.
• Ở chảo đó, cho ít dầu thực vật nữa đun nóng. Sau đó, cho đậu hũ vào rán vàng đều 2 mặt thì vớt ra, đợi nguội, cắt dạng sợi. Cho đậu hũ vào tô, thêm 1 muỗng canh nước tương vào trộn đều.

Gỏi cuốn chay với đậu nấm

• Cho cà rốt đã thái sợi vào tô, trộn với giấm và đường (1 giấm : 1 đường) cho vừa vị rồi để riêng.
• Thao tác cuốn bánh tráng: nhúng bánh tráng sơ qua nước ấm, rồi trải lên mặt phẳng sạch. Lần lượt đặt các nguyên liệu rau củ, nấm, đậu hũ lên, cuốn lại theo các công thức đã hướng dẫn ở trên là hoàn tất.

Cà rốt đã thái sợi vào tô, trộn với giấm và đường

e, Các bước làm gỏi cuốn bơ rau củ kiểu Thái

e1, Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 trái bơ thái lát dài, bỏ vỏ
• 8 cái bánh tráng
• Nguyên liệu thêm: 2 chén rau củ quả tùy chọn (ớt chuông thái miếng dài, rau mầm, cà rốt thái sợi, bắp cải tím xắt mỏng,…)

e2, Các bước chế biến gỏi cuốn bơ rau củ chay

• Nhúng bánh tráng vào chén nước sạch, rồi trải nhẹ nhàng lên mặt phẳng sạch.
• Lần lượt xếp bơ, cùng các nguyên liệu rau củ lên trên.
• Gấp 2 mép trái, phải của tấm bánh tráng vào trong, rồi cuộn tròn lại là hoàn tất.

f, Các bước làm gỏi cuốn bì chay ngày Rằm

f1, Chuẩn bị nguyên liệu

• 5 miếng đậu phụ chiên cắt miếng nhỏ
• Nửa kí khoai tây (loại khoai môn cao) gọt vỏ và cũng thái sợi
• 1 củ sắn gọt vỏ, thái sợi
• 200 gram rau xà lách (nhặt lá, rửa sạch và để ráo)
• 50 gram bún khô (trụng nước sôi và để ráo)
• 1 bịch bánh tráng cuốn
• Gia vị: nước tương, muối.

Gỏi cuốn bì chay ngày Rằm

f2, Cách làm gỏi cuốn bì chay

• Cho chảo sạch lên bếp, thêm ít dầu ăn và 1 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm.
• Sau đó, cho củ sắn vào xào sơ cho chín mềm thì vớt ra.
• Tiếp đến, cho khoai tây vào chiên mềm, vớt ra chén riêng.
• Cho bún khô đã ráo nước vào chảo chiên cho phồng lên như bì heo, rồi vớt ra.
• Trộn chung các nguyên liệu trên, thêm tỏi phi vào, nêm nếm nước tương và muối ăn cho vừa vị là được.
• Trải tấm bánh tráng lên dĩa, dùng tay nhúng nước quết nhẹ cho bánh tráng mềm.
• Cho xà lách lên trên, cùng phần bì chay đã trộn vào, cuộn lại là xong.

2, Các bước làm nước sốt chấm gỏi cuốn chay tại nhà

Nước chấm ăn kèm gỏi cuốn chay có rất nhiều công thức khác nhau. Nếu bạn thích dùng nước mắm, có thể học cách làm nước mắm chua ngọt vị chay để ăn kèm bánh tráng cuốn. Ngoài ra, nếu muốn thử nghiệm vài hương vị nước xốt ăn gỏi cuốn chay mới lạ hơn, hãy áp dụng các công thức dưới đây nhé.

a, Các bước làm tương đậu phộng ăn gỏi cuốn chay

Nguyên liệu làm tương đậu phộng:

• 1,5 muỗng canh bơ đậu phộng
• 4 muỗng canh nước tương đậu nành
• 1 trái ớt xắt
• 120 ml nước lọc

Cách làm tương đậu phộng: Trước hết, bạn cho bơ đậu phộng vào chảo, rồi mới đặt lên bếp. Từ từ cho nước tương đậu nành vào, bật bếp lửa nhỏ nhất. Vừa đun, vừa dùng mặt sau muỗng tán nhuyễn bơ đậu phộng cho hòa tan với nước tương. Khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn màng hòa quyện, thì bạn cho nước lọc vào, quấy đều. Hỗn hợp tương sền sệt lại thì tắt bếp, thêm ớt xắt vào trộn chung là hoàn tất.

tương đậu phộng ăn gỏi cuốn chay

b, Các bước pha nước chấm bơ hạt điều ăn gỏi cuốn chay

Nguyên liệu bạn cần gồm có:

• 1 thìa cà phê tỏi băm thật nhuyễn
• 1/4 cốc bơ hạt điều (có ướp muối)
• 1 muỗng canh nước tương đậu nành tamari
• 1 muỗng canh siro hương vị yêu thích
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 ít ớt đỏ xắt nhỏ (tùy chọn)
• Ít nước ấm (tùy chọn)

Cách làm nước tương bơ hạt điều chấm gỏi cuốn chay như sau:

• Cho tỏi băm, bơ hạt điều, tương đậu nành, siro, nước cốt chanh, ớt tươi vào một cái chén sạch, đánh bông lên để nguyên liệu hòa quyện.
• Thêm ít nước nóng từ từ vào, khuấy đều, đến khi nước chấm có độ dày, mịn như ý thì ngưng.

pha nước chấm bơ hạt điều ăn gỏi cuốn chay

c, Các bước làm nước xốt xoài chua ngọt chấm gỏi cuốn chay kiểu Thái

Các thành phần nguyên liệu làm nước chấm gỏi cuốn:

• Nước cốt 1 trái chanh
• 1 trái xoài chín bỏ hột, bỏ vỏ, thái miếng dài
• 1 thìa cà phê gừng băm
• 2 muỗng canh sốt tương ớt chua ngọt của Thái (Xem cách làm tương ớt chua ngọt tại nhà)
• 2 muỗng canh giấm gạo
• 20 gram ngò rí
• 20 gram húng quế

Bạn cho 5 nguyên liệu đầu tiên trong danh sách trên vào máy sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, mới cho 2 nguyên liệu còn lại vào xay cùng. Cuối cùng, đổ hỗn hợp nước chấm chua ngọt ra chén và thưởng thức.

pha nước chấm bơ hạt điều ăn gỏi cuốn chay

d, Các bước làm nước tương chay tỏi ớt chấm gỏi cuốn

Bạn chỉ cần khuấy đều các nguyên liệu dưới đây là xong chén nước tương tỏi ớt chay chấm gỏi cuốn hấp dẫn.

• 2 muỗng canh nước tương đậu nành
• 1 chén nước lọc
• Nửa thìa cà phê ớt tươi băm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
•  Nước cốt 1 quả chanh tươi
• 1 thìa cà phê đường trắng

Nước tương tỏi ớt là công thức nước chấm đơn giản nhất ăn kèm gỏi cuốn chay.

3, Một cái gỏi cuốn chay bao nhiêu calo?

Gỏi cuốn chay nếu chỉ dùng nguyên liệu rau củ, trái cây thông thường thì chứa khoảng 63 calo/ 1 cuốn. Nếu dùng thêm nấm, đậu hũ, một cái gỏi cuốn chay có thể chứa đến 73 calo. Thay vì sử dụng nguyên liệu thực phẩm sống, bánh tráng cuốn chay giúp bạn cắt giảm một nửa lượng calo và chất béo, giúp hỗ trợ giảm cân, thanh lọc cơ thể cực kì hiệu quả. Đây còn là món ăn vặt lành mạnh, bổ sung đủ chất dinh dưỡng và lợi ích của rau quả sống. Thế nên, dù không theo chế độ ăn chay, bạn vẫn có thể sử dụng gỏi cuốn chay để đổi vị bữa ăn hàng ngày nhé.

Xem thêm: Bí quyết làm tỏi ngâm mật ong đơn giản tại nhà

Yêu cầu thành phẩm:

Các bước đơn giản trên chúc các bạn làm món ăn thành công.

Với sự kết hợp hài hòa của nhiều loại rau củ, đơn giản, dễ thực hiện, gỏi cuốn chay là sự lựa chọn của rất nhiều người trong những dịp cuối tuần. Bạn đã biết cách làm gỏi cuốn chay chưa? Hãy tham khảo cách làm gỏi cuốn dưới đây nhé.