Các cách làm xôi xoài dẻo thơm ngon chuẩn vị xôi xoài dẻo Thái Lan

1. Cách làm xôi xoài lá dứa dẻo thơm ngon

Cách làm xôi xoài của người Thái Lan trên thực tế không khó thực hiện. Chính vì thế ai cũng có thể một lần thử sức với món ăn này. Theo đó món xôi xoài Thái Lan còn được gọi là Khao Niew Muang, một món ăn đặc trưng của ẩm thực “xứ Chùa Vàng”. Chúng mang đến khẩu vị lạ miệng, thích thú cho người ăn.

1.1,  Nguyên liệu cần  chuẩn bị

– Gạo nếp Thái: 1 chén

– Nước cốt dừa: 1 lon

– Xoài chín: 2 trái

– Vừng rang

– Bột bắp (hoặc bột sắn): ½ muỗng café

– Muối, đường trắng

Nguyên liệu chính

1.2, Các bước thực hiện

a, Hấp xôi và nấu nước cốt dừa ăn xôi

• Gạo nếp sau khi ngâm bạn hãy vo sạch vớt ra để cho ráo nước.
• Tiếp theo bạn mang 5 chén nước lọc đổ vào nồi đun sôi. Khi thấy nước sôi bạn hãy cho gạo nếp vào khuấy đều để gạo không dính vào đáy nồi. Vặn nhỏ lửa nấu cho đế khoảng 30 phút khi xôi chín thì tắt bếp.

Trong lúc chờ sôi chính bạn hãy làm nước cốt dừa. Phần nước cốt dừa bạn chia ra làm 2 phần một phần để trộn vào xôi và một phần để lúc ăn rưới lên xôi.

• Phần 1: bạn hãy lấy 300ml nước cốt dừa hòa với 5 muỗng canh đường, 2g muối và 1 cọng lá dứa đun nhỏ lửa. Sau khi hỗn hợp sôi và hơi sệt lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra và để nguội.
• Phần 2: Bạn hãy cho 150ml nước cốt dừa còn lại hòa cùng 50g đường 1 cọng lá dứa. Sau đó bạn bỏ chúng vào cái nồi nhỏ đun khoảng 5 phút cho đường tan hẳn vào nước cốt dừa. Để chúng sôi khoảng 10 phút nước cốt sệt lại hãy tắt bếp, vớt lá dứa ra.

b, Trộn nước cốt dừa vào xôi xoài

• Khi xôi đã chính mềm bạn hãy xới xôi rồi rưới hỗn hợp phần 1 nước cốt dừa lên. Trộn đều tay để nước cốt thấm đều vào xôi sau đó đậy nắp vung lại thêm 10 phút để nước cốt dừa rút vào xôi và khô hơn.

Cách hấp xôi ngon

• Bạn hãy gọt và rửa sạch xoài cắt thành các miếng vừa ăn. Tốt nhất nên cắt thành các khối vuông sẽ ngon hơn rất nhiều.
• Bạn cho xôi đã chín ra đĩa, lấy phần 2 nước cốt dừa rưới lên phía trên, rắc hạt mè vào là có thể thưởng thức ngay.
• Cách làm xôi xoài trên đây chỉ cần 4 bước đơn giản bạn đã có món ăn dẻo thơm, đậm đà hương vị Thái Lan. Theo đó với món ăn này bạn có thể làm để đãi khách vào những dịp đặc biệt. Chắc chắn hương vị ngọt thanh, béo ngậy lạ lẫm này sẽ khiến mọi người thích thú, khen ngợi.

Xem thêm: Hướng dẫn nấu xôi gấc thơm dẻo ngon tại nhà

2. Cách nấu xôi xoài nước cốt xoài thơm ngon đặc biệt

Món xôi xoài vốn được lòng giới trẻ và cả những người lớn. Chính vì thế nước cốt xoài sẽ là một cách làm mới món ăn tạo ra hương vị đậm đà và ngọt thanh. Hãy cùng theo dõi cách làm xôi xoài đặc biệt này nhé!

2.1, Nguyên liệu

• 250gram nếp ngâm trong nước khoảng 5 giờ hoặc để qua đêm.
• 400ml nước cốt dừa
• 100gram lá dứa
• 2 quả xoài
• 40gram đường cát
• Bột bắp
• Mè

2.2, Cách bước làm xôi xoài Thái Lan với nước cốt dừa béo ngậy

a, Nấu xôi

• Bạn hãy bắc nồi nước bỏ vào bó lá dứa lên bếp. Sau đó bạn cho nếp vào một cái nồi ở trên đậy nấp hấp chín mềm xôi khoảng 30 phút. Sau đó dở nắp ra xới đều xôi rồi để ra ngoài cho nguội.
• Tiếp theo bạn lấy 100ml nước cốt dừa hòa với 2 thìa canh đường và cho vào vài lá dứa. Bắc nước cốt dừa lên bếp nấu đến khi sôi thì cho xôi vào. Lúc này bạn hãy trộn đều cho đến khi xôi thấm hết nước cốt dừa và khô lại là được.

Trộn xôi vào nước cốt dừa

b, Cách nấu sốt xoài và nước cốt dừa ăn xôi tự làm

• Bạn bắt lên bếp 100ml nước cốt dừa và 40gram đường. Sau khi nước cốt dừa sôi bạn hãy hòa tan 1 ít bột bắp cùng 1/3 chén nước để tạo độ sánh cho nước cốt. Phần nước cốt này dùng để ăn kèm với xôi khi bày ra.
• Tiếp theo bạn mang 1/2 quả xoài đi xay nhuyễn rồi bắc lên bếp nấu cùng 1 thìa canh đường. Tiếp theo hòa bột bắp và một ít nước vào chén đổ vào tạo độ sánh cho nước sốt xoài.

Rưới nước dừa lên mặt xôi

• Hãy bày phần xôi thơm dẻo ra đĩa, đổ nước cốt dừa và nước sốt xoài ra chén. Sau đó bạn gọt thêm xoài chín để ra đĩa, xôi có thế rắc thêm mè. Khi ăn hãy rưới lượng vừa đủ nước cốt và sốt xoài lên. Như vậy là có thể thưởng thức ngay.

Xôi xoài nước cốt dừa

Không cần quá cầu kỳ nhưng món ăn lại mang đến sự thanh mát, nhẹ nhàng và hấp dẫn. Cách làm xôi xoài này có thể thực hiện vào những ngày cuối tuần. Bạn có thể dùng nó để chiêu đãi bạn bè, người thân trong gia đình. Chúng sẽ giúp các cuộc nói chuyện thêm sinh động và thú vị hơn.

Xem thêm: Cách nấu xôi sắn dẻo bùi, nóng hổi, thơm ngon

Thành phẩm

 Vừa ăn một miếng xôi chấm nước cốt dừa, vừa cắn thêm một miếng xoài mát lạnh sẽ thấy ngay cái ngọt của nước dừa, của xoài cát chín len lỏi, hòa quyện vào nhau cùng cái dẻo dẻo, thơm và bùi của xôi khiến ai ăn một lần rồi chắc chắn cũng sẽ thích mê.

3. Lưu ý để làm xôi xoài Thái Lan thơm ngon tại nhà

Giống như những món ăn khác cách lưu ý sẽ giúp cho món xôi xoài được ngon và chuẩn vị hơn. Chắc chắn bạn sẽ hoàn thành xuất sắc món ăn khi ghi nhớ những điều dưới đây.

3.1, Cách lựa chọn nguyên liệu

– Khi mua xoài bạn nên chọn những trái vừa chín tới, không quá xanh cũng không quá chín nhé và nếu mua được xoài Thái thì càng tốt.

– Bạn có thể chuẩn bị thêm vài lá dứa, cho vào nấu với xôi và nước cốt dừa thì xôi thành phẩm của bạn sẽ càng thơm và ngon hơn.

3.2, Tránh xôi bị nhão

• Nếu bạn dùng nồi cơm điện để nấu xôi thì hãy cho gạo vào nồi với lượng nước xâm xấp mặt gạo. Sau khi bật chế độ nấu và nó tự chuyển sang chế độ hâm bạn hãy để thêm 10 phút. Sau đó dở ra xới lên rồi mới rưới nước cốt vào xôi. Tiếp theo bạn bật nút nấu lần nữa đến khi nhảy nút là được.
• Khi thấy xôi đã chín, bạn hãy mở nắp xới chúng lên để nếp chín đều từ dưới lên trên. Sau đó bạn lau đi phần nước đọng trên nắp nồi để chúng không rơi xuống làm xôi nhão.
• Khi nấu xôi bạn hãy để nước vừa phải, đúng liều lượng để tránh xôi bị nhão còn trộn với nước cốt dừa nên ăn sẽ dễ ngán.
• Nước cốt dừa nên dựa vào lượng xôi mà rưới từ từ, vừa phải. Điều chỉnh thiết hợp để không làm xôi bị quá ướt, quá nhão sẽ mất ngon nhé!

3.2, Mẹo đồ xôi băng nồi cơm điện

– Nếu bạn nấu xôi bằng nồi cơm điện thì sau khi cho gạo vào nồi thì bạn chỉ cho lượng nước xâm xấp mặt gạo. Sau đó bật chế độ “nấu” cho đến khi nồi cơm điện tự chuyển sang chế độ “hâm” thì bạn cứ để thêm khoảng 10 phút thì mới cho nước cốt dừa vào trộn với xôi.

Khác với các món xôi Việt có thể ăn vào bất kỳ thời gian nào trong ngày thì xôi của người Thái phù hợp để ăn vặt hay tráng miệng cho bữa ăn sẽ phù hợp hơn. Hy vọng với công thức, cách làm xôi xoài Thái Lan mà chúng mình hướng dẫn thì lần này bạn sẽ hài lòng hơn với món xôi thành phẩm của mình.