Thế gà cánh tiên là một trong những hình dạng được nhiều người lựa chọn để tạo hình khi luộc gà thắp hương vào các dịp lễ Tết. Trong bài viết này Ẩm Thực Á Đông sẽ hướng dẫn cách bạn cách buộc gà cánh tiên như thế nào cho đẹp mắt và luộc gà không bị nứt và phá thế cánh tiên nha.
Lưu ý quan trọng trong cách buộc gà cánh tiên để luộc thắp hương
Dù bạn có khéo tay đến đâu mà bạn chọn lựa con gà không ưng ý, không phù hợp thì bạn cũng sẽ gặp rất nhiều khó khăn trong việc buộc gà cánh tiên đẹp mắt. Chính vì vậy bạn nên chú ý lựa chọn gà như sau để dễ dàng thực hiện nó nhé!
- Chọn gà cúng cánh tiên phải là gà trống tơ mào cờ đỏ tươi, chân vàng, ức đầy.
- Nên chọn giống gà ta (gà ri) thịt sẽ ngọt, dai và màu da gà vàng óng.
Khi làm gà để luộc cúng, nhiều chị em rất ngại nên thường thuê người bán làm sạch rồi đem về nhà chế biến. Tuy nhiên, nếu mua gà làm sẵn bên ngoài, thì về nhà nên làm sạch lại và luộc ngay. Nếu không, gà sẽ không còn tươi và ngọt đậm. Nếu có điều kiện thì các chị em nên làm ở nhà luôn. Phương án này vừa đảm bảo vệ sinh, gà được làm sạch, cách luộc gà cúng vàng đẹp cũng cho thành phẩm tươi ngon, ngọt nước hơn.
Cách buộc gà cánh tiên cho mẫm cỗ cúng ngày lễ đẹp mắt
Để hiểu rõ hơn về hình dạng đặc trưng của cách buộc gà cánh tiên thì bạn có thể xem hình ảnh dưới đây. Như các bạn có thể thấy thì đặc trưng của thế gà này đó là:
- Chân áp sát vào thân
- 2 Cánh đan chéo nâng phần đầu thẳng đứng như dáng tiên
Cách buộc gà cánh tiên
Các bước thực hiện buộc gà cánh tiên như sau:
- Bẻ gập 2 chân gà vào sát phía đùi gà. Sau đó, bạn dùng chỉ buộc cố định 2 chân gà lại.
- Dựng đứng cổ gà và nghiêng về phía mình gà. Sau đó, khéo léo đan chéo 2 cánh vào nhau, rồi dùng 1 đoạn dây nhỏ để cố định lại.
>>Xem thêm: Cách làm cánh gà chiên mắm me hấp dẫn tại nhà
Hướng dẫn cách luộc gà cánh tiên cúng vàng đẹp ít người biết
Lưu ý từng bước luộc gà cúng ngon
Để biết cách luộc gà cúng vàng đẹp, các chị em cần lưu ý cách thực hiện sau:
- Cho gà vào nồi, đổ nước lã ngập thân gà. Làm hot ngọn lửa. Để gà mềm, nước sạch, trước tiên bạn nấu trong 15 phút rồi hạ lửa bé.
- Rang 1 củ gừng, 1 củ hành tây, cho nước luộc gà vào nồi đun sôi quay về để gà và nước lèo được thơm.
Cách luộc gà cúng đẹp, không bị nứt
- Khi nó nổi lên bên phải, bạn dùng thìa vớt gà ra để rửa sạch nước.
- Muốn da gà giòn thì lúc vớt ra nên ngâm vào nước thật lạnh, vớt ra lúc nguội và để thật ráo nước để gà săn, chắc, dễ cắt và gập lại. , ko vỡ.
- Muốn da gà có màu vàng bóng đẹp, bạn hãy xay nhuyễn 1 ít nghệ tươi rồi chắt lấy nước, trộn với mỡ gà đã rán vàng rồi phết đều 1 lớp mỏng hỗn hợp này lên da gà. Khi cúng gà, cắm 1 bông hồng vào mồm gà và chuẩn bị.
>>Xem thêm: Bật mí các công thức kho thịt ngon, mau mềm, đơn giản nhất, chuẩn vị mẹ nấu
Thời gian luộc gà cánh tiên cúng vàng đẹp đúng chuẩn
Cách luộc gà cúng vàng đẹp còn yêu cầu thời gian gà luộc đúng chuẩn. Thông thường, để luôc chín một con gà mất khoảng 30 đến 45 phút, nhanh hơn thì 20 phút. Tuy nhiên, 45 phút là thời gian hợp lý nhất để gà được chín đều, có màu vàng óng đẹp mắt. Khi nồi gà sôi tầm 5 phút thì hạ lửa nhỏ lại và đun sôi tiếp 5 phút nữa. Sau đó, dùng nắp đậy kín lại để khoảng 20 phút là gà chín.
Bày trí gà lên mâm
Trang trí dĩa gà luộc cánh tiên vàng đều, đẹp
Bạn vớt gà ra rổ để ráo nước, rồi bày lên đĩa. Dùng củ nghệ, giã nhỏ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng tạo thành hỗn hợp quét lớp mỏng lên da gà. Cách này sẽ giúp da gà vàng óng, bóng đẹp, căng mượt. Bạn cũng có thể trang trí với các nhánh hành, quả ớt tỉa bông, hay đóa hồng làm bằng cà chua để đĩa gà thêm hấp dẫn.
Hi vọng rằng, với bài viết trên đây của chúng tôi, các bạn sẽ biết cách luộc và buộc gà cánh tiên thật đẹp và hợp phong thủy để bày trong mâm cỗ thắp hương nhé! Chúc các bạn thành công!
