Cá thu là một trong những loại cá ngon, bổ dưỡng và có rất nhiều cách chế biến. Trong đó, món cá thu sốt cà chua với hương vị thơm ngon, hấp dẫn sẽ khiến bạn ăn cơm “trôi” hơn rất nhiều. Nhất là vào những bữa cơm mùa thu đông thì đây lại trở thành món ăn “ấm áp” vô cùng. Dưới đây, chúng tôi chia sẻ bạn các cách chế biến Cá Thu sốt cà chua đơn giản, hiệu quả nhất.
Khẩu phần ăn: 2
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 30 phút
1. Nguyên liệu chế biến cá thu sốt cà chua
Để thực hiện món cá thu sốt cà chua các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu phần ăn của gia đình và khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)
- 2-3 khúc cá thu 250g
- 2-3 quả cà chua
- 3 củ hành khô
- 1 đốt gừng
- Hành lá
- Thì là
- 1-2 trái ớt tươi
- 200ml nước chè tươi
- Các gia vị thông thường
xem thêm tại: Cách làm thịt gà nấu măng chua siêu ngon
2. Cách chế biến cá thu sốt cà chua
Sơ chế nguyên liệu
Rán cá
Một trong những bí quyết để nấu cá thu sốt cà chua ngon và không tanh đó chính là chiên cá thu, dù đó là cá thu tươi hay đã nướng qua. Việc chiên cá sẽ giúp cho cá thơm hơn và không bị vỡ nát trong quá trình sốt cà chua.
Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu không cần quá nhiều vì sẽ chỉ cần chiên sơ qua cá. Nóng dầu thì cho cá vào chiên sao cho cá vàng đều 2 mặt, không cần chiên quá kỹ, cá sẽ bị khô. Cẩn thận hơn bạn có thể cho 1-2 lát gừng vào chiên cùng cá thu cho thơm.
Cá sau khi chiên cho ra 1 đĩa riêng.
Nấu cá thu sốt cà chua
Đổ bớt lượng dầu trong chảo nếu còn dư quá nhiều, sao cho còn lại khoảng 2-3 thìa dầu là được. Làm nóng dầu rồi cho hành khô và gừng vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua vào xào, có thể cho 2/3 lượng cà chua vào trước, 1/3 số cà chua còn lại sẽ cho vào sau để tạo sự đẹp mắt cho món ăn. Nêm 1/3 thìa cà phê bột canh để cà chua mềm và đậm vị.
Xào cà chua khoảng 2 phút thì cho cá thu vào, sau đó rưới phần nước sốt đã pha lúc nãy, hạ nhỏ lửa để nước sốt sôi liu riu và thấm vào thịt cá. Nấu khoảng 5 phút thì lật mình cá để 2 bên thấm đều nước sốt, tiếp tục sốt cá thêm 5 phút nữa. Lúc này cho nốt phần cà chua còn lại vào.
3. Yêu cầu thành phẩm chế biến cá thu sốt cà chua
Cá thu sốt cà chua thơm, không tanh. Nước sốt cà chua sền sệt, cố vị chua dịu vừa phải và đậm đà. Cá sốt không bị khô, trái lại mềm và ngọt thịt, ăn rất đưa cơm. Lưu ý, món cá thu sốt cà chua nên ăn lúc nóng, để nguội sẽ có cảm giác cá bị tanh, món ăn cũng không còn vị hấp dẫn như ban đầu.
4. Một số lưu ý khi chế biến cá thu sốt cà chua
– Khi nấu cá thu sốt cà chua, bạn không nên đậy nắp nồi mà cần mở nắp ra để mùi tanh được bốc hơi. Đồng thời hạ nhỏ lửa để cá sốt mềm và nước sốt không bị cạn.
– Nếu không dùng lá chè tươi, bạn có thể dùng chè đã sấy khô (trà mạn), cũng có tác dụng khử mùi tanh, và còn giúp món cá sốt thơm, đậm đà, không bị vỡ nát. Theo đó, bạn cho 1 ít trà xuống dưới đáy chảo và khi cho cá vào thì rắc thêm 1 lớp phủ lên mình cá.
– Cá thu và cà chua đã chế biến để qua đêm sẽ chuyển biến thành các chất độc hại chính vì vậy khi nấu cà thu sốt cà chua, bạn nên căn chỉnh số lượng người ăn để chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ ăn cho 1 bữa.
Trên đây là thông tin về Cách chế biến cá thu sốt cà chua thơm ngon dễ làm mà Bếp Nhà Mỡ chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.
