Ốc móng tay là loại hải sản phổ biến ở nước ta. Đây là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Ngoài ra, theo y học cổ truyền thì ốc có vị mặn, tính mát tốt cho sức khỏe.Thịt ốc màu trắng, có vị ngọt hơi mặn, thường được dùng để chế biến nhiều món ngon như xào rau muống, ốc xào tỏi. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp để chế biến món ốc móng tay xào bơ tỏi thơm ngon như ở nhà hàng nhé!
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món ốc móng tay xào bơ tỏi
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 90 phút
- Thời gian nấu: 6 phút
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món ốc móng tay xào bơ tỏi
Nguyên liệu chế biến
- Ốc móng tay 400 gr
- Gừng, tỏi, ớt
- Bơ lạt 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, hạt nêm, dầu hào, tương ớt,…
* MẸO:
Để cho món ăn được ngon điều đầu tiên bạn cần quan tâm đến việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon:
Đối với ốc móng tay bạn nên chọn mua những con ốc có vỏ màu vàng cát, không bị vỡ, còn nhìn thấy lớp màng nhẵn bên trong ốc. Nên chọn những con ốc còn sống, to và đều nhau vì thịt nhiều và chắc. Ốc tươi sẽ có mùi bùn và mùi hải sản. Một cách khác để kiểm tra xem ốc còn sống hay không là cho ốc vào bát nước, nếu ốc thè lưỡi ra là ốc còn sống.
Xem thêm: Cách làm ốc móng tay xào me chua ngọt ăn ngon mê ly
Giá trị dinh dưỡng
Theo kết quả nghiên cứu, trong 100g ruột ốc móng tay chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe: protein, ít chất béo bão hòa, giàu axit béo không no Omega 3 – 6. Cùng với đó là các loại vitamin, khoáng chất khác như: Vitamin E, A, sắt, kẽm, đồng, canxi, photpho, kali….
Cách chế biến món ốc móng tay xào bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để ốc móng tay sạch cát và khử mùi tanh, ngâm ốc trong nước muối pha loãng với 2 trái ớt băm nhỏ khoảng 1-2 tiếng.
Sau đó dùng dao rạch một đường thẳng trên thân ốc, moi ruột ốc ra, rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần.
Tỏi bóc vỏ và thái nhỏ. Rửa sạch gừng, gọt vỏ và thái lát.
Cách chế biến món ốc móng tay xào bơ tỏi
Bước 2: Chế biến món ốc móng tay xào bơ tỏi
Bắc nồi lên bếp với lửa vừa, cho 1 lít nước, gừng đã thái lát vào đun sôi.
Khi nước bắt đầu sôi thì cho ốc vào luộc khoảng 3 phút thì vớt ốc ra để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi, ớt băm vào phi thơm.
Khi tỏi có màu vàng nâu và thơm, thêm 3 thìa bơ vào và đun chảy.
Nêm 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa tương ớt.
Khuấy đều tay cho đến khi gia vị tan hết và nước sốt đặc lại.
Trút toàn bộ ốc vào nồi, xào lửa vừa khoảng 2 phút, cho ốc vào, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Cách chế biến món ốc móng tay xào bơ tỏi
Xem thêm: Cách làm Ốc móng tay xào rau muống ngon dễ làm
Bước 3: Trang trí và trình bày món ốc móng tay xào bơ tỏi
Cho toàn bộ phần ốc móng tay vừa vào ra đĩa. Trang trí thêm một ít rau răm. Ngoài ra nếu khéo tay bạn có thể làm một vài bông hoa bằng ớt cay để tăng phần hấp dẫn.
* MẸO:
Không nên xào ốc móng tay quá lâu sẽ khiến ốc bị ra nước, teo lại và không còn ngon nữa.
Cách chế biến món ốc móng tay xào bơ tỏi thơm nức mũi
Yêu cầu thành phẩm
- Món ốc móng tay xào bơ tỏi khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn.
- Ốc giòn ngọt trong nước sốt bơ tỏi thơm ngon, béo ngậy, cay cay.
- Món này ăn với cơm nóng, mì xào hoặc bánh mì và chút muối tiêu chanh là hợp nhất.
Cũng không quá cầu kỳ để có một đĩa ốc móng tay xào bơ tỏi thơm ngon bổ dưỡng phải không các bạn. Chúc bạn thành công.
