Tôm hùm Alaska hấp là món ăn ưa thích được nhiều người lựa chọn vào thực đơn của mình. Bởi món hấp vừa đơn giản dễ thực hiện đồng thời giữ được độ ngọt lvà độ tươi ngon của tôm hùm Alaska. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách hấp tôm hùm alaska chuẩn nhà hàng 5 sao ở bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món tôm hùm Alaska hấp
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món tôm hùm Alaska hấp
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian nấu: 30 phút
Nguyên liệu chế biến món tôm hùm Alaska hấp
Để hấp tôm hùm Alaska ngon như nhà hàng 5 sao, bạn cần chuẩn bị:
- Tôm hùm Alaska: 1 con ( khoảng 1-2kg)
- Bia: 1 lon
- Hành Tây: 1 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 2 cây
- Gia vị thông dụng: Muối, đường, tiêu, hạt nêm,…
* Mẹo chọn nguyên liệu
Tôm hùm Alaska có giá khá đắt đỏ, nên để mua được tôm ngon xứng đáng với số tiền mình bỏ ra thì bạn cần dựa theo một số đặc điểm sau:
- Chọn tôm có màu sắc tươi sáng, có màu nâu sáng bóng.
- Tôm đang sống, di duyển linh hoạt, phần chân, râu, càng đang còn hoạt động mạnh.
- Phần khớp nối giữa thân và đầu khít chặt, không có phần thịt thừa bị lòi lên.
- Không chọn tôm có mùi tanh, sờ vào thấy nhớt.
Giá trị dinh dưỡng
Một phần tôm hùm Alaska nấu chín khoảng 145g có thể chứa đến 130 calo, 1,25g chất béo, 27,55g protein, 3% nhu cầu vitamin A, 9% canxi, 3% sắt hằng ngày của mỗi người. Ngoài ra, trong tôm hùm cũng đồng thời chứa các thành phần dinh dưỡng như kẽm, magie, phốt pho, vitamin B12, vitamin E,…
Cách chế biến món tôm hùm Alaska hấp
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn làm theo các bước:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để món tôm hùm hấp được ngon thì việc sơ chế rất quan trọng.
Sơ chế tôm hùm Alaska theo các bước:
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm tôm hùm vào chậu nước lạnh khoảng 15 phút cho tôm ngộp để dễ sơ chế.
- Tiếp theo, tháo hết dây buộc và dùng bàn chải chà sạch mọi ngóc ngách bằng nước muối loãng để loại bỏ bùn đất và rêu bám trên tôm.
- Rửa lại tôm bằng nước sạch 1-2 lần cho tôm sạch hẳn.
Sơ chế nguyên liệu khác:
- Hành tây rửa sạch và cắt thành lát mỏng
- Gừng, ớt cay rửa sạch và cắt lát.
- Hành lá cắt rễ rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 3-4cm.
Bước 2: Chế biến món tôm hùm Alaska hấp
Chế biến món tôm hùm Alaska hấp
- Chuẩn bị một nồi hấp to đủ để chứa tôm hùm Alaska.
- Tiếp theo, xếp gừng, ớt, hành tây và hành lá dưới đáy của xưởng hấp rồi đặt tôm hùm Alaska lên trên.
- Sau đó, cho xửng hấp lên nồi hấp và rót bia khắp mình tôm để thân tôm ngấm bia đều.
- Tiếp đến, đặt nồi hấp lên bếp đun ở lửa lớn và khi nước sôi thì hạ xuống lửa nhỏ vừa và hấp trong khoảng 20-30 phút để tôm chín.
- Để nhận biết tôm đã chín hay chưa, bạn quan sát thấy tôm hùm cong lại và đỏ đều các mặt là được.
Xem thêm: Hướng dẫn cách hấp tôm hùm với bia thơm cực ngon và đơn giản
Bước 3: Trang trí và trình bày tôm hùm Alaska hấp
Trang trí và trình bày tôm hùm Alaska hấp
- Sau khi tôm hùm Alaska chín, bạn bày tôm ra đĩa. Bạn chuẩn bị thêm nước chấm muối tiêu chanh hoặc nước chấm hải sản để thưởng thức cùng.
- Món ăn này ăn khi nóng sẽ ngon hơn, bạn dùng kéo để cắt vỏ tôm và dùng tay xé thịt tôm chấm cùng nước chấm sẽ rất là tuyệt.
* Mẹo chế biến:
- Tôm hùm Alaska hấp quan trọng nhất là khâu canh lửa, và canh thời gian, cứ dựa theo công thức 20 phút lửa vừa cho 1 cân tôm mà nhân lên theo số cân nặng của tôm để món tôm hấp được ngon nhé.
- Khi hấp tôm không nên mở nắp quá thường xuyên vì sẽ làm mất hơi nóng khiến cho tôm lâu chín và mất mùi thơm của sả bia. Khi hấp được 10 phút thì mới nên kiểm tra.
Yêu cầu thành phẩm
Món tôm hùm Alaska hấp xong sẽ có màu đỏ tươi đẹp mắt và mùi thơm của các loại gia vị kết hợp với mùi bia thoang thoảng rất thơm. Khi ăn, tôm ngọt mềm không bị dai, rất là ngon miệng.
Trên đây là cách hấp tôm hùm alaska đơn giản chuẩn vị nhà hàng 5 sao mà chúng tôi chia sẻ. Hãy áp dụng ngay công thức này và triển khai món này chiều đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm: Cách làm tôm hấp nước dừa ngon ngọt ai cũng thích mê
