Tôm hùm là loại hải sản có giá cả đắt đỏ nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Không chỉ đối với tôm hùm mà các loại hải sản khác thì hấp chính là cách giữ được hương vị đặc trưng cũng như giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng nhất của tôm hùm. Chính vì thế, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món tôm hùm hấp bia cực ngon ở bài viết dưới đây nhé
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món tôm hùm hấp bia
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món tôm hùm hấp bia
- Khẩu phần ăn: 3 – 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian nấu: 30 phút
Nguyên liệu chế biến món tôm hùm hấp bia
Để làm món tôm hùm hấp bia chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:
- Tôm hùm: 2 con
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2 trái
- Bia: 300 ml (1 lon)
- Muối: 1 ít
* Mẹo chọn tôm hùm tươi ngon:
- Để làm món tôm hùm hấp ngon thì nên chọn những con tôm còn sống, toàn thân nguyên vẹn. Nếu tôm tươi là những con di chuyển linh hoạt, khi bắt lên thấy thân tôm uốn cong.
- Chọn những con tôm có vỏ cứng cáp, màu xanh nhìn tươi sáng.
- Không nên chọn tôm có mùi lạ khó chịu hoặc những con tôm chảy dịch nhớt.
Giá trị dinh dưỡng
Tôm hùm hấp là món ăn rất giàu dinh dưỡng. Trong 100g thịt tôm hùm có tới 88kcal, 19g protein, 486mg Natri, 230mg Kali và rất nhiều loại Vitamin A, C, D, B6, B12, canxi và sắt. Thịt tôm hùm còn chứa nhiều axit béo Omega-3, là chất có tác dụng kìm hãm và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, theo Hiệp hội tim mạch Mỹ (AHA).
Cách hấp tôm hùm với bia
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm hùm mua về bạn dùng bàn chải nhỏ chà xát lên vùng thân tôm để loại bỏ hết bùn đất và rêu bám trên tôm. Tiêp theo, rưới một ít nước muối loãng lên thân tôm và rửa sạch 1-2 lần với nước.
- Sả bóc vỏ già, rửa sạch rồi đập dập và cắt từng đoạn dài khoảng 1 ngón tay.
- Ớt bỏ cuống rửa sạch rồi cắt nhỏ và bỏ hạt.
Bước 2: Chế biến món tôm hùm hấp bia
Chế biến món tôm hùm hấp bia
- Bạn cần chuẩn bị một xưởng hấp cách thuỷ, cho sả và ớt vào xưởng dưới và cho tôm lên trên rồi rưới bia đều lên toàn thân tôm.
- Tiếp theo, đậy kín nắp xưởng hấp và để yên khoảng 15 phút cho tôm thấm đều gia vị.
- Sau 15 phút, bạn gắp tôm ra đĩa và bỏ tôm ở xưởng hấp phía trên rồi đậy nắp lại hấp với lửa lớn.
- Đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và hấp khoảng 10-15 phút cho tôm chín chuyển qua màu đỏ cam thì tôm ra khỏi xưởng hấp.
Bước 3: Trang trí và trình bày tôm hùm hấp bia
Trang trí và trình bày tôm hùm hấp bia
Bạn cho tôm ra đĩa và có thể trang trí thêm ít hoa rau củ( nếu có) để trông đẹp mắt.
* Mẹo chế biến:
- Tùy vào kích thước của tôm hùm mà thời gian hấp tôm có thể thay đổi, bạn cần kiểm tra để xác định xem tôm đã chín chưa.
- Khi hấp tôm không nên mở nắp quá thường xuyên vì sẽ làm mất hơi nóng khiến cho tôm lâu chín và mất mùi thơm của sả bia. Khi hấp được 10 phút thì mới nên kiểm tra.
- Không nên hấp tôm quá lâu vì sẽ khiến thịt tôm bị dai và khô, ăn không ngon.
Yêu cầu thành phẩm
Món tôm hấp bia sau khi hoàn thành có màu đỏ cam đẹp mắt và mùi thơm thoang thoảng của bia và sả hoà quyện với nhau. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt tôm ngon, mềm và không bị dai hay bị khô. Món này chấm muối tiêu chanh hoặc nước chấm hải sản đều thích hợp.
Trên đây là cách làm tôm hùm hấp bia đơn giản nhưng ngon như ngoài nhà hàng, chắc hẳn với công thức này ai cũng có thể dễ dàng thực hiện thành công món ăn này. Hãy áp dụng ngay công thức này để triển khai và chiêu đãi cho cả nhà nhé, chúc các bạn thành công.
Xem thêm: Cách làm tôm hấp nước dừa ngon ngọt ai cũng thích mê
