Tôm hùm là một trong những loại hải sản cao cấp và vô cùng đắt đỏ. Thịt tôm hùm rất hơn ngon và ngọt lành, trong thịt tôm hùm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hàm lượng canxi và omega 3 cao. Để chế biến tôm hùm ngon có rất nhiều phương pháp nhưng đặc biệt tôm hùm hấp là món ăn được nhiều người lựa chọn và đánh giá cao. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách hấp tôm hùm thơm ngon như ngoài hàng 5 sao ở bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món tôm hùm hấp
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món tôm hùm hấp
- Khẩu phần ăn: 3 – 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 15 phút
Nguyên liệu chế biến món tôm hùm hấp
Để chế biến món tôm hùm hấp ngon như nhà hàng 5 sao, bạn cần chuẩn bị:
- Tôm hùm: 2 con
- Sả: 3 cây
- Gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, tiêu xay
* Mẹo chọn tôm hùm tươi ngon:
- Để làm món tôm hùm hấp ngon thì nên chọn những con tôm còn sống, toàn thân nguyên vẹn. Nếu tôm tươi là những con di chuyển linh hoạt, khi bắt lên thấy thân tôm uốn cong.
- Chọn những con tôm có vỏ cứng cáp, màu xanh nhìn tươi sáng.
- Không nên chọn tôm có mùi lạ khó chịu hoặc những con tôm chảy dịch nhớt.
Xem thêm: Cách làm tôm hấp sả bia cực nhanh, đơn giản mà lại ngon
Giá trị dinh dưỡng
Tôm hùm hấp là món ăn rất giàu dinh dưỡng. Trong 100g thịt tôm hùm có tới 88kcal, 19g protein, 486mg Natri, 230mg Kali và rất nhiều loại Vitamin A, C, D, B6, B12, canxi và sắt. Thịt tôm hùm còn chứa nhiều axit béo Omega-3, là chất có tác dụng kìm hãm và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, theo Hiệp hội tim mạch Mỹ (AHA).
Cách chế biến món tôm hùm hấp
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta tiến hành làm món tôm hùm hấp theo các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm hùm bạn đem rửa sạch hết đất và rêu phía bên ngoài. Bạn có thể dùng bàn chải để chà xát nhẹ nhàng phần thân tôm dưới vòi nước đang chảy để làm sạch tôm. Tiếp theo, bạn rửa tôm với nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh
- Sả cắt lấy phần gốc và bỏ phần lá già bên ngoài sau đó rửa sạch rồi đem cắt thành từng đoạn ngắn khoảng 1.5 lóng tay
Bước 2: Chế biến món tôm hùm hấp
Chế biến món tôm hùm hấp
Bạn cần chuẩn bị một nồi hấp cách thủy. Tiếp theo, cho vào nồi hấp 1,5 lít nước và đặt tôm hùm vào xưởng hấp rồi rải sả phía trên.
Sau đó, bạn rắc lên thân tôm một số gia vị như: như muối, tiêu xay, bột ngọt, giúp tôm hấp chín thêm đậm đà hơn ( gia vị bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
Bạn bật lửa và hấp tôm khoảng 15-20 thì tôm chín chuyển sang màu đỏ cam rồi tắt bếp.
Xem thêm: Cách hấp tôm đãi tiệc cực ngon
Bước 3: Trang trí và trình bày tôm hùm hấp
Trang trí và trình bày tôm hùm hấp
Sau khi tôm hấp chín, bạn cho tôm hùm ra đĩa để thưởng thức nhé. Tôm hùm hấp bạn nên chuẩn bị muối tiêu chanh hoặc nước chấm hải sản có thể mua ở siêu thị để ăn ngon hơn.
* Mẹo chế biến:
Lúc sơ chế tôm, nếu sợ tôm cử động làm bị thương thì bạn có thể dùng kéo đâm thẳng vào chỗ thịt sát đầu tôm để tôm tê liệt.
Ngoài cách khử tanh bằng nước muối loãng, bạn có thể dùng rượu trắng pha loãng khử mùi tanh cũng rất hiệu quả.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi món tôm hùm hấp hoàn thành, bạn sẽ thấy mùi thơm phức của sả. Khi ăn, thịt tôm dai, ngọt đậm đà ăn một lần nhớ mãi.
Tôm hùm hấp sả là một món ăn chế biến vừa đơn giản vừa ngon, hãy áp dụng ngay công thức trên đây để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn ngon miệng.
