6 cách hấp tôm đãi tiệc cực ngon

1. Hướng dẫn hấp tôm với bia và sả

Cách làm món tôm hấp bia sả rất phổ biến trong các bàn tiệc từ lớn đến nhỏ. Bởi, các công đoạn chế biến món ăn này cực đơn giản, hương vị thơm ngon, mà giá trị dinh dưỡng lại rất cao. Thế nên, không chỉ người lớn, trẻ em hầu như cũng rất yêu thích món ngon này. Trong đó, sả là nguyên liệu dùng để khử mùi tanh, hôi cho tôm, cũng như nhiều loại hải sản khác khi chế biến. Khi hấp tôm, bạn dùng thêm bia sẽ giúp tăng hương vị ngon cực đỉnh. Nào, cùng Webnauan.vn thực hiện ngay món ngon đãi tiệc này để tiếp khách trong những dịp đặc biệt nhé.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm dầu gấc từ gấc tươi và gấc khô nguyên chất 100%

1.1. Nguyên liệu

Để thực hiện món ngon từ tôm đơn giản cho gia đình 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị một số các nguyên liệu với số lượng như sau:

• 500g tôm to
• 5,6 nhánh sả
• 1 lon bia
• Chanh
• Hạt tiêu
• Ớt tươi
• Bột canh

1.2. Sơ chế

• Tôm mua về rửa sạch, bẻ đi phần nhọn ở đầu tôm, để khi ăn không bị xóc. Đặc biệt, để loại bỏ mùi tanh của tôm thì chúng ta nên khứa bỏ phần chỉ đen dọc sóng lưng của tôm đi. Bạn không cần dùng dao khứa vì khi hấp tôm sẽ không còn nguyên vẹn. Tốt nhất, hãy dùng một cái tăm nhỏ, cần thận đưa vào chỗ vị trí đầu và thân tôm. Nhẹ nhàng kéo phần chỉ đen lên rồi từ từ kéo thẳng một đường sao cho không bị đứt đoạn.

• Với sả, bạn chỉ cần cắt đi phần gốc, rửa thật sạch với nước rồi để ráo là được. Nhớ cắt từng khúc dài 3-4cm thôi là được.

1.3. Hấp tôm

• Tôm sau khi đã sơ chế sạch sẽ, bắt đầu sắp xếp cho ngay ngắn vào nồi. Ướp thêm một số các gia vị, gồm 1 thìa muối, 1 thìa mì chính cùng với 2 thìa tiêu xay. Dùng tay xóc nhẹ nồi để tôm được thấm đều các gia vị.
• Sau đó, cho sả lên trên cùng. Cuối cùng, rưới bia lên trên bề mặt tôm đảm bảo cho chỗ nào cũng được tiếp xúc với bia.
• Đặt tôm lên bếp, bật lửa bắt đầu thực hiện công đoạn hấp tôm trong vòng 8-10 phút. Bạn không nên hấp quá nhanh, vì như thế tôm không chín tới, các gia vị cũng chưa thấm vào tôm. Ngược lại, nếu như hấp quá lâu, tôm sẽ dễ bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Món tôm hấp sẽ đậm vị bia, thơm vị sả cùng gia vị đi kèm. Ảnh: Internet

• Đợi tôm chín, dậy mùi sả bia thì món ăn đã hoàn tất. Giờ thì chỉ còn đợi dọn ra đĩa, thưởng thức cùng với đĩa muối ớt nữa là tuyệt vời.

2. Hướng dẫn làm tôm hấp sả, gừng, lá chanh

Ngoài cách hấp tôm với bia thì bạn có thể chọn thêm vô vàn cách hấp khác để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Một trong số cách mà Webnauan.com muốn chia sẻ chi tiết với bạn, đó chính là cách hấp tôm với sả và lá chanh. Mùi vị thơm lừng của lá chanh, kết hợp với sả cay nồng sẽ giúp món tôm được biến tấu một cách hoàn hảo.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đây là phần ăn dành cho 2 người, nếu gia đình bạn đông thành viên hơn thì nên cân nhắc lại số lượng để mọi người có thể ăn no nê.

• Tôm tươi: 10 – 15 con
• Rượu trắng: 2 thìa nhỏ
• Lá chanh: tầm 10 lá
• Sả: 2 cây
• Gừng tươi
• Tỏi: 2 thìa nhỏ
• Muối, tiêu

2.2. Sơ chế

• Tôm rửa sạch, để ráo. Cắt bớt phần chân và râu tôm xòe ra.Dùng kéo cắt dọc lưng tôm, chú ý không cắt sâu quá. Bóc bỏ chỉ đen.
• Rửa sạch sả, gừng, lá chanh. Sả cắt lát, lá chanh và gừng cắt sợi.

2.3. Hấp tôm

• Cho tôm vào nồi, ướp với 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê nước mắm.Cho thật ít nước mắm để lấy mùi thơm.
• Cho tất cả sả, gừng, lá chanh vào cùng tôm, xóc đều nồi cho tôm và gia vị trộn lẫn. Cho 5 muỗng canh nước lọc vào nồi, hấp cách thủy 5-7 phút tôm với lửa nhỏ.

• Món tôm hấp sả lá chanh đã hoàn thành, có thể phi tỏi thơm rắc lên trên đĩa tôm cho thơm.

3. Hướng dẫn làm tôm hấp nước dừa

Một trong những sự kết hợp tuyệt vời hơn là kết hợp hấp tôm với nước dừa tươi. Đây là một món ăn lạ miệng, vô cùng độc đáo và đầy đủ chất dinh dưỡng. Tôm được biết đến là một thực phẩm giàu canxi, giúp xương chắc khỏe. Nước dừa lại cung cấp nguồn dưỡng chất giúp thanh nhiệt, giải độc và làm đẹp da.

Xem thêm: Mách bạn 3 cách nấu cháo thịt bò bằm siêu đơn giản có thể làm ngay tại nhà

3.1. Nguyên liệu

Để có món tôm hấp nước dừa ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau. Lưu ý về khẩu phần ăn dành cho gia đình bạn nhé

• Nửa kg tôm tươi
• 1 trái dừa xiêm
• 200gr rau sống các loại tuỳ thích (xà lách, dưa leo,..)
• 2 củ hành tím

3.2. Sơ chế

• Cắt bỏ râu tôm, lấy chỉ lưng tôm rồi rửa sạch với nước, để ráo.
• Lột vỏ hành tím rồi băm nhuyễn.
• Rửa sạch tất cả các loại rau rồi để ráo.
• Gọt bỏ toàn bộ vỏ màu xanh của dừa, cắt đầu dừa thật tròn để xếp tôm lên.

3.3. Cách làm

• Cho nước dừa vào nồi và đun sôi khoảng 4 phút.
• Cho hành tím băm nhuyễn vào nồi rồi nêm với một ít muối, bột nêm sao cho hợp khẩu vị là được.
• Đun khoảng 2 phút cho hành được, chín và gia vị tan đều thì cho tôm vào, nấu trên lửa lớn đến khi tôm chuyển sang màu đỏ khoảng 1 phút thì tắt bếp.
• Cho tôm ra để ráo nước.
• Lấy trái dừa đã gọt gọn gàng khi nãy ra và xếp tôm lên quanh miệng quả dừa.
• Cho phần nước hấp vào bên trong trái dừa là xong.
• Xếp các loại rau ra đĩa để ăn cùng là được.

4. Hướng dẫn làm tôm hấp tỏi

Công thức cho món tôm hấp tỏi cũng giống như bao cách làm tôm hấp khác. Tuy nhiên, để tạo điểm nhấn về mùi vị cũng như tạo ra sự mới lạ cho món ăn. Bếp Nhà Mỡ xin chia sẻ với bạn một cách hấp tôm khá đặc biệt. Nhưng trước hết, hãy tìm hiểu về nguyên liệu cho công thức này là gì nhé!

4.1. Nguyên liệu

Giống như những cách hấp khác của tôm, để có món tôm hấp tỏi thơm ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau. Lưu ý về khẩu phần ăn dành cho gia đình bạn nhé

• 10 con tôm tươi
• Tỏi: 2 củ
• 2 muỗng rượu vang trắng
• Dầu mè
• Gừng tươi
• Hành lá
• Các gia vị cần thiết

4.2. Sơ chế

• Tôm mua về bạn cũng mang đi rửa sạch, rút sợi chỉ đen ở sóng lưng. Nhớ rửa lại một lần nữa cho thật sạch.
• Mang 1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng thì đem thái lát. Hành lá thì rửa sạch, cắt khúc dài 4 – 5 cm.

4.3. Các bước thực hiện

• Chuẩn bị một chiếc đĩa lớn, cho gừng cùng với hành rải đều lên trên đĩa. Bạn nên sắp 2 nguyên liệu này ở dưới để khi hấp thì tôm sẽ thấm vị thơm hơn.
• Xếp tôm lên phía trên, rưới thêm 1 thìa rượu vàng lên tôm. Bạn nên chọn rượu vang thay vì các loại rượu khác vì chúng sẽ tạo ra mùi thơm đặc trưng cho món tôm hấp mà không có loại rượu nào có được.
• Lấy 1 cái tô nhỏ, trộn tỏi băm cùng với các gia vị gồm 1/2 thìa hạt tiêu trắng, 2 muỗng dầu mè, 1 muỗng canh rượu vang. Trộn đều tất cả với nhau để tạo thành hỗn hợp. Từ từ rưới hỗn hợp này lên đĩa tôm lúc nãy.
• Đặt đĩa tôm vào nồi hấp cách thủy, hấp trong vòng khoảng 4-5 phút với nhiệt độ cao. Sau đó, tắt bếp, lấy đĩa tôm ra rồi trang trí cùng với ngò rí, ớt hiểm cho thêm phần sinh động.
• Vị ngọt từ tôm tươi sẽ trở nên hấp dẫn hơn hết nhờ vị thơm lừng từ tỏi, gừng cùng với hỗn hợp nước chấm.

Thưởng thức món tôm hấp tỏi tuyệt vời không thể chối từ

5. Hướng dẫn làm tôm hấp muối hột với chanh, sả

5.1. Nguyên liệu

Người miền Tây, nhất là ở Cà Mau, thường hấp tôm đất với muối hột, chanh, sả để vừa khử mùi hải sản, vừa cân bằng hương vị ngọt, mặn đậm đà hơn cho món ăn đầy bổ dưỡng này. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• 500gr tôm sú (tôm thẻ)
• 300gr muối hột
• 1 quả chanh
• Rượu trắng
• 3 cây sả

5.2. Cách chế biến

• Chọn tôm sú tươi để khi nấu lên tôm có vị ngon hơn. Tôm rửa sạch với nước muối để khử bớt đi mùi tanh. Cắt bỏ phần râu rồi để ráo nước. Sả rửa sạch, đập dập ra và cắt khúc.
• Cho muối vào khoảng 1/2 nồi rồi cho sả vào trải đều trên mặt muối, sau đó đậy nắp lại, nấu trên lửa nhỏ khoảng 3 phút cho nồi nóng lên. Sau khi nồi đã nóng, mở nắp ra và lần lượt xếp tôm vào nồi nấu. Sau khoảng 5 phút thì thái 1 vài lát chanh mỏng và 2 muỗng canh rượu trắng cho vào nồi để tôm thơm hơn rồi đậy nắp lại, hấp thêm khoảng 10 phút nữa đến khi tôm chín hoàn toàn thì tắt bếp.

Cách làm tôm hấp muối đơn giản dễ thực hiện

Xem thêm: Hướng dẫn làm dầu gấc cho bé đơn giản mẹ có thể thực hiện ngay tại nhà

6. Yêu cầu thành phẩm

• Món ăn với những chú tôm tươi ngon, khi hấp vẫn giữ được độ ngọt và săn chắc của thịt, không hề làm mất đi chất dinh dưỡng có trong đó.
• Phần nước tiết ra từ tôm tươi hòa quyện hoàn hảo cùng vị thơm đặc trưng của tỏi, chút cay cay nhè nhẹ từ ớt.
• Hương vị đậm đà, trang trí đẹp mắt.

Cách hấp tôm ngon có lẽ không khó khăn một chút nào nếu chúng ta biết kết hợp với các nguyên liệu khác nhau đúng không nào? Sự pha trộn giữa một số gia vị như tỏi, gừng hay là rượu vang sẽ tạo nên những hương vị bạn không thể ngờ đến. Với những lưu ý về cách lựa chọn và cách làm tôm ngon để đãi tiệc như trên, bạn hoàn toàn có thể vào khi chuẩn bị tiệc cưới tại gia hấp dẫn.