Nếu bạn đang phân vân không biết chế biến món ăn gì cho những ngày ăn chay thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Hôm nay, Bếp Nhà Mỡ sẽ giới thiệu đến bạn bánh bao chay độc đáo này với 3 công thức thực hiện dưới đây nhé đấy nhé!
1. Hướng dẫn làm bánh bao chay nhân cà rốt và nấm
1.1. Nguyên liệu
Để thực hiện cách làm bánh bao chay nhân cà rốt và nấm các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)
- Bột mì: 300 gram
- Men nở: 10 gram
- Đường, muối: 30 gram
- Nước: 150 ml (có thể thay bằng sữa tươi)
- Cà rốt
- Củ sắn
- Nấm
Xem thêm tại: Các cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt
1.2. Cách làm bánh bao chay nhân cà rốt và nấm
- Men nở và đường hoà tan trong 100 ml nước ấm.
- Cho bột mì vào tô, sau đó, trộn đều với đường và muối.
- Đổ từ từ men nở vào bột, cho thêm ít nước rồi dùng tay nhào thật kĩ đến khi bột mịn. Nếu bột bị dính có thể cho thêm bột nhưng không nên cho quá nhiều bột sẽ bị khô.
Pha bột, nhào dẻo mịn
- Dùng khăn ẩm đậy thau bột và ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở.
- Nấm, cà rốt và củ sắn đem thái nhỏ rồi xào sơ tất cả trên chảo, nêm nếm vừa ăn (Cách làm bánh bao chay nêm gia vị tuỳ vào khẩu vị từng người).
Xào nguyên liệu rau củ làm nhân
- Bột ngâm sau khi nở ra, vo thành viên tròn, dùng cây gỗ tròn cán dẹp rồi trộn nhân vào giữa vo tròn lại. Lần lượt thực hiện cán dẹp, vo tròn bột đến khi hết bột.
- Cho bột đã nặn vào nồi hấp khoảng 30 phút là chín (hoặc thực hiện cách làm bánh bao chiên giòn đổi vị). Đồng thời, nhớ cho ít giấm vào phần nước hấp để bánh được trắng.
Bánh bao chay nhân nấm cà rốt
2. Cách làm bánh bao bí đỏ cho người ăn chay
2.1. Nguyên liệu
Để thực hiện cách làm bánh bao bí đỏ cho người ăn chay các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)
- 300 gram bột mì đa dụng
- 100 gram bí đỏ đã gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ (đương đương 1/2 trái bí)
- Ít men bánh mì
- Nước lọc
- 4 thìa cà phê đường trắng
Nguyên liệu làm bánh bao bí đỏ
Xem thêm tại: Các cách muối kim chi tươi trắng giòn
2.2. Cách làm bánh bao chay từ bí đỏ
- Bạn pha ít nước lọc với 3 thìa cà phê đường, rồi từ từ thả men nở vào khuấy thật đều.
- Với bí đỏ, sau khi sơ chế thì bạn cho vào nồi luộc chín. Tiếp đến, vớt bí đỏ ra, nghiền nát hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó, cho 1 thìa cà phê đường vào khuấy chung với bí, để riêng.
- Đổ bột mì ra một cái tô đủ lớn, cho phần bí đỏ vừa nghiền xong ở trên vào, trộn đều. Khoảng 3 phút sau, cho phần men nở pha đường vào hỗn hợp bột trộn chung.
Trôn bôt làm bánh
- Nhào hỗn hợp bột dẻo mịn, phủ bọc thực phẩm cho kín. Cách làm bánh bao chay này để bột nghỉ khoảng 1 tiếng đồng hồ.
- Sau thời gian này, lấy bột ra, vo thành hình chữ nhật dài, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn như hình.
- Cuối cùng, xếp bánh vào nồi hấp chín.
Cắt bột bánh bao bí đỏ
- Khoảng 15 phút sau là bạn có thể thưởng thức thành phẩm được rồi.
Bánh bao bí đỏ
3. Cách làm bánh bao chay vị sữa tươi
3.1. Nguyên liệu
Để thực hiện cách làm bánh bao chay vị sữa tươi các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)
- Bột mì: 300 gram
- Đường: 30 gram
- Sữa tươi: 150 ml
- Men: 12,5 gram
Xem thêm tại: Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa cà chua
3.2. Hướng dẫn làm bánh bao sữa chay
- Hoà tan men trong khoảng 100 ml nước ấm, cùng 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều và để khoảng 5 phút.
- Cho bột mì vào tô, sau đó, đổ men pha loãng từ từ vào tô bột, rồi khuấy đều. Cách làm bánh bao chay khuấy bột đều thì cho thêm một ít sữa vào trộn tiếp.
Trộn bột làm bánh bao sữa chay
- Dùng tay nhào bột cho bột được mềm và mịn. Nếu bột khô thì bạn tiếp tục cho thêm nước, vừa đổ vừa nhào cho đến khi đạt độ dẻo mịn như mong muốn thì ngừng nhé.
- Lấy dĩa đậy tô bột vừa nhào trong khoảng 1 tiếng và để nơi có nhiệt độ ấm cho bột nở lên.
- Khi bột đã nở đều, thì cho bột ra khỏi tô, để lên bề mặt phẳng dài.
- Tiếp theo, dùng cán dài có đường kính khoảng từ 2 đến 2,5 cm lăn bột dẹt. Trước khi lăn bột, có thể rắc ít bột mì lên mặt phẳng làm bánh để đỡ bị dính bột, rồi dùng dao cắt bột ra từng miếng với kích thước tuỳ ý.
- Cho ít dầu ăn dưới đáy miếng bột để đỡ dính.
- Sau đó, xếp bánh vào khay hấp bánh (hoặc xửng), cho nước lạnh vào nồi rồi đậy nắp kín sau đó đun sôi. Khi nước đã sôi vẫn tiếp tục hâm trong khoảng 15 phút.
- Tương tự cách làm bánh bao chay nhân nấm ở trên, muốn thành phẩm trắng mịn, bạn cho vào nồi hấp bánh 1 thìa cà phê giấm ăn nhé.
Bánh bao sữa chay
- Bạn cũng có thể làm bánh bao bằng nồi cơm điện nếu nhà không có xửng hấp. Cách làm bánh bao chay với nồi cơm điện vẫn mềm mịn, ngon như hấp bằng xửng vậy.
4. Một số lưu ý làm bánh bao chay ngon
- Khi cho nước hòa tan bột làm bánh bao, nhớ canh lượng nước để bột không quá nhão, cũng không quá khô. Bạn có thể kiểm tra bột đã nở đều chưa bằng cách dùng tay ấn xuống bề mặt bột. Nếu không thấy bột đàn hồi thì bột đã đạt yêu cầu.
- Cách làm bánh bao chay có thể tạo hình ngộ nghĩnh tùy theo sở thích của bạn. Ngoài việc tự nặn bột bằng tay, bạn có thể dùng dao cắt nhanh hơn. Hoặc, sử dụng khuôn cắt bánh tạo hình có bày bán rất đa dạng ở các chợ, cửa hàng chuyên bán dụng cụ làm bánh.
5. Yêu cầu thành phẩm làm bánh bao chay từ sữa, bí đỏ, nấm
Bánh bao chay từ sữa, bí đỏ, nấm thơm ngon, mềm mịn, béo thơm vị đặc trưng của bí đỏ, sữa, nấm, vẻ ngoài xinh xắn thật hấp dẫn.
Banh bao chay
Xem thêm tại: Cách làm muối cà pháo mắm nêm và mắm tôm
Trên đây là Cách làm bánh bao chay từ sữa, bí đỏ, nấm mà Bếp Nhà Mỡ chia sẻ đến bạn, Chúc bạn thực hiện thành công!
