Bánh bao bằng bột mì và bột nở không cần đến men nở vẫn có lớp bánh mềm dai, bùi thơm, kết hợp cùng với phần nhân thịt trứng đậm đà, beo béo, cực kỳ thơm ngon. Hôm nay, Sawasdee sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh bao hấp dẫn này để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức vào những ngày bận rộn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay nào
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì đa dụng 225 gr
- Bột nở 3 muỗng cà phê(baking powder)
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Thịt heo xay 300 gr
- Shortening 1 muỗng canh(hoặc dầu ăn)
- Sữa tươi không đường 140 ml N
- ấm đông cô 6 cái
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 1 củ
- Trứng gà 4 quả
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Giấm 1 ít Dầu ăn 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu/ hạt nêm)
Nguyên liệu đơn giản cho món bánh bao
Xem thêm: Cách làm gỏi bò bóp thấu cực ngon tại nhà
Cách làm bánh bao đơn giản
1. Ủ bột và trộn nhân
Bột chua cần được thực hiện trước: cho đường và nước ấm vào một cái bát lớn sau đó khuấy men, sau đó rây bột vào thìa gỗ và khuấy đều, chúng ta lấy một ít hỗn hợp bột ướt
Đậy bát bằng khăn ẩm và ấm ở nơi ấm trong khoảng 5 giờ, chúng ta sẽ có được hỗn hợp bọt chua nổi
Hỗn hợp bột này sau khi ủ có thể được niêm phong chặt trong tủ lạnh trong khoảng 5 ngày
Chất độn: trộn thịt + miến + nấm mộc nhĩ + nấm + hành lá + hành tây thêm một chút gia vị, hạt tiêu theo khẩu vị, trộn đều để ngấm, sau đó chia thành các phần nhỏ để cho trứng vào quả bóng.
2. Làm vỏ bánh bao
Rây bột, tinh bột khoai tây, bột sắn (nếu có), bột nở, đường bột / đường hạt và đường vanil vào một bát lớn. Sau đó thêm muối, lòng trắng trứng, nước chanh và tất cả các loại bột chua chúng ta có ở trên. Trộn men vào sữa tươi và đổ vào bột trộn để kết hợp.
Nếu bạn sử dụng máy trộn bột, bạn có thể trộn cho đến khi hỗn hợp bột đồng nhất mịn rồi dừng lại (trong khoảng 4-5 ‘)
Nhào bột bằng tay, sau đó dùng mu bàn tay đẩy nó qua lại cho đến khi bột hòa quyện mà không dính vào tay và dừng lại, rất nhanh. Tôi cũng dùng tay để nhào bột vì nó nhanh, vì vậy tôi không cần phải rửa máy.
Ở bước này, nếu bạn thấy bột vẫn rất dính, hãy thêm một ít bột để làm khi nhào hỗn hợp quá khô nhưng không dính
3. Chia bột và bộc nhân
Chia phần nhân thịt làm 8 phần bằng nhau, sau đó nắn dẹt, cho 1/2 quả trứng vào giữa rồi vo tròn.
Tiếp theo, nhào sơ lại khối bột, lăn dài rồi chia thành 8 phần bằng nhau.
Vo tròn từng phần bột, cán bột với phần mép ngoài mỏng hơn, cho viên nhân vào giữa rồi gấp gọn các mép bột lại.
Vừa xoay bánh trong lòng bàn tay trái, đồng thời dùng ngón cái ấn nhẹ phần nhân xuống. Sau đó, tay phải lần lượt kéo và gấp chồng các mép bột lên nhau.
Cuối cùng, đặt bánh lên 1 miếng giấy nến nhỏ.
Xem thêm: Cách Làm Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon
4. Hấp bánh bao
Sau khi tạo hình, chúng ta để bánh trong 10 ‘và đặt nó vào rổ hấp. Đừng để bánh quá gần nhau để nhường chỗ cho bánh nở. Nước hấp được cho vào một vài muỗng giấm để bánh trắng hơn. Hấp bánh 20-30 phút tùy theo kích cỡ bánh
Bánh sẽ phồng lên, trông rất hấp dẫn
Hấp bánh bao
Sản phẩm bánh bao trắng mềm thơm mùi vanil. Để bánh nguội và bọc bánh bằng bọc nhựa, để nguội hoàn toàn, sau đó để tủ lạnh trong 2 ngày. Khi ăn, lấy ra bánh mì hấp hoặc lò vi sóng một lần nữa.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bao bằng bột mì và bột nở có vỏ bánh trắng thơm, mềm dai đúng chuẩn cùng vị bùi ngọt tự nhiên rất ngon. Nhân bên trong nóng hổi mềm thơm, ẩm mọng với thịt băm cùng nấm hương quyện với sự béo béo từ trứng, cắn thử 1 miếng đảm bảo thích mê!
Xem thêm: Cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt đúng chuẩn vị
Qua bài viết trên Sawasdee đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến bánh bao đơn giản tại nhà. Cuối tuần sum họp gia đình hay bạn bè thì nhớ làm bánh bao cho mọi người thưởng thức bạn nhé. Chúc bạn thành công!
