Cách làm bánh ít nhân dừa đậu xanh lá dứa

1, Bánh ít nhân dừa gói lá gai bằng bột nếp, bột năng

Bánh ít nhân dừa là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Vỏ bánh dẻo dai, nhân bánh ngọt bùi, thơm. Đầu tiên, xin chia sẻ với mọi người cách làm bánh ít nhân dừa lá gai chuẩn vị miền quê.

Xem thêm: Hướng dẫn làm bột trà xanh để uống an toàn tại nhà

a, Chuẩn bị nguyên liệu

• 250 gram bột nếp (Bạn cũng có thể làm bánh ít từ bột gạo thay thế bột nếp)
• 300 gram lá gai (nếu không có lá gai tươi có thể dùng bột lá gai khô)
• Đường cát
• 50 gram bột năng
• 300 gram dừa nạo
• 150 gram đậu phộng rang giã sơ
• Dầu ăn
• Gừng

Bánh ít lá gai là món ăn đặc sản của người dân miền trung.

b, Cách làm

1. Phần vỏ

• Cho lá gai vào nồi luộc cùng với gừng trong 10 – 15 phút, sau đó vớt ra. Cắt nhỏ lá gai luộc cho vào máy xay sinh tố, cho thêm chút nước để dễ xay nhuyễn. Tiếp theo lọc qua rây để loại bỏ phần cặn.
• Cho 250 gram bột nếp, 50 gram bột năng, 10 gram đường vào nước lá gai đã làm. Trộn đều đến khi các nguyên liệu hoà trộn vào nhau và không dính tay. Cho bột nghỉ 30 phút.

Cách làm vỏ bánh lá gai.

2. Cách sên nhân

• Nấu sôi 150 gram đường và 100 ml nước. Khi thấy đường chuyển sang màu caramel thì nhanh tay cho dừa nạo vào, nấu thêm 5 – 10 phút. Lưu ý sên trên lửa nhỏ, sau đó cho đậu phộng rang vào đảo đều.
• Đợi phần nhân nguội thì dùng tay vo tròn thành từng viên.

Chuẩn bị phần nhân dừa kết hợp với đậu phộng rang.

3. Cách gói và hấp

• Cách gói bánh ít nhân đậu xanh và dừa: Lá chuối rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng hình chữ nhật có kích thước 25×15 cm. Xếp lên bên trên thêm 1 lá chuối nữa, dùng ngón tay trỏ đặt giữa tâm và gấp mép góc từ trái qua phải, cuộn lại thành hình cái phễu. Bọc bột nếp đường xung quanh viên nhân đậu xanh và dừa. Cho viên bánh ít đậu xanh và dừa vào lá chuối, ấn đầu, bẻ gập đuôi lại.

Hoàn thành món bánh ít lá gai thơm lừng, hấp dẫn.

2.Bánh ít trần nhân dừa đậu xanh hương lá dứa

a, Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột nếp250 Gr

  Dừa nạo100 Gr

  Đậu xanh không vỏ200 Gr

  Đường vàng200 Gr

  Muối1/2 Muỗng cà phê

  Đường trắng100 Gr

  Nước cốt chanh1 Muỗng canh

  Lá chuối10 Miếng

Bánh ít nhân dừa đậu xanh là món ăn vặt được chị em yêu thích.

b, Cách làm

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh sữa tươi chiên xù cực ngon

1. Chuẩn bị

• Cho 200 gram cơm dừa nạo vào chảo cùng với 60 gram đường thốt nốt. Dùng muỗng xào nhân dừa trong 3 phút để dừa ngấm đường.
• Đậu xanh cà vỏ mua về rửa sạch, có thể ngâm qua đêm cho đậu mềm. Nấu đậu cùng với 500 ml nước và chút muối để đậu chín mềm. Dùng máy xay xay nhuyễn đậu xanh.
• Cho phần đậu xanh xay nhuyễn, 100 gram đường thốt nốt, dầu dừa cùng với hỗn hợp dừa nạo khi nãy vào chảo. Dùng muỗng đảo đều hỗn hợp, sên trên lửa nhỏ khi phần đậu xanh dừa khô ráo hoàn toàn.
• Dùng tay vo tròn thành từng viên nhân nhỏ khoảng 20 gram.

Phần nhân đậu xanh bùi bùi kết hợp với dừa nạo béo ngậy, thơm ngon.

2. Vỏ bánh ít trần

• Lá dứa rửa sạch rồi cho vào máy xay sinh tố, cùng với nửa chén nước và tiến hành xay. Sau khi xay xong thì lọc qua rây để thu phần nước cốt.
• Cho 400 gram bột nếp, 50 gram bột năng, 30 gram đường bột, 15 ml dầu dừa cùng với nước cốt lá dứa. Dùng tay nhào bột đến khi bột kết lại thành một khối mềm dẻo. Bọc âu bột bằng màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ trong 15 phút.
• Tiếp theo, cho ít dầu ăn vào tay. Lấy khoảng 30 gram bột, dùng tay ấn dẹp thành hình tròn, cho phần nhân dừa đậu xanh vào giữa. Dùng tay miết vỏ bột bao trọn phần nhân và vo tròn từng cái bánh.

Chi tiết cách làm vỏ bánh lá dứa đẹp mắt, mềm dai.

3. Hấp bánh

• Lót lá chuối trong xửng hấp rồi lần lượt cho bánh vào nồi. Hấp khoảng 15 – 20 phút thì bánh chín, không nên hấp bánh quá lâu làm bánh bị chảy xệ. Bạn cũng nên phủ một cái khăn lên nắp xửng hấp để nước không chảy xuống bánh.
• Lấy bánh ít trần Huế ra cho lên dĩa, rắc thêm mè rang trên bánh rồi thưởng thức. Thành phẩm bánh có vỏ mềm dai màu xanh đẹp mắt, còn nhân bánh thì bùi thơm hấp dẫn.

Bánh ít trần nhân dừa đậu xanh có màu sắc bắt mắt, phần nhân bùi thơm.

3, Bánh ít lá cẩm nhân dừa

Ngoài cách làm bánh ít truyền thống từ lá gai, lá dứa thì bánh ít lá cẩm nhân dừa cũng ngon không kém. Cùng tìm hiểu cách làm món bánh mới lạ, hấp dẫn này nhé.

a, Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh ít lá cẩm nhân dừa

b, Cách làm

• Cho đường nâu vào chảo, thêm ½ bát nước, vani vào trộn đều rồi cho lên bếp đun.
• Đợi đường sôi thì cho dừa nạo vào đảo để dừa thấm đường, xào đến khi cạn nước thì cho 1 muỗng bột năng và xíu nước vào đảo cùng. Cuối cùng cho lạc rang vào đảo lần nữa và tắt bếp.
• Đợi nhân nguội thì chia và vo tròn thành từng viên. Lưu ý vo chặt tay để khi gói nhân không bị rớt.
• Bột lá cẩm tím đem hoà với nước nóng cho tan, lọc qua rây lần nữa để thu được nước lá cẩm tím.
• Trộn nước lá cẩm với chút muối rồi đem đổ từ từ vào bột nếp, trộn đều tay rồi nhào đến khi bột mềm mịn. Cho bột nghỉ 20 phút.

Cách làm bánh ít nhân dừa lá cẩm tương tự với cách làm bánh ít truyền thống.

• Đem chia số bột bằng với số nhân, viên tròn bột bánh rồi cho nhân vào giữa bao kín nhân lại.
• Lá chuối trụng sơ qua nước sôi, thoa 1 lớp dầu mỏng để bánh không bị dính khi hấp.
• Cắt lá chuối thành từng miếng lớn, khoanh tròn lại thành hình phễu rồi cho bánh vào, gói kín lại.
• Xếp bánh vào xửng hấp và nấu khoảng 20 phút, đun ở mức lửa to để được nhiều hơi nóng nhất. Bánh chín thì tắt bếp, cho bánh ra ngoài nguội bớt rồi thưởng thức.

Xem thêm:Những cách làm bánh mì bơ tỏi đơn giản, để được lâu

Những cách làm bánh ít vừa độc đáo lại vừa thơm ngon hấp dẫn, đậm chất riêng của từng vùng miền. Đó chính là lý do vì sao món bánh ít lại trở thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng đến vậy. Hy vọng webnauan.vn đã mang đến cho các bạn những phút giây thư giãn, học hỏi thú vị bởi những công thức làm bánh như trên. Chúc các bạn sẽ ngày càng thành công hơn với những món bánh yêu thích của mình nhé!