Pizza là một món ăn đặc trưng cho nước Ý và được nhiều người trên thế giới yêu thích. Nếu bạn là người yêu thích hương vị tuyệt vời của món bánh pizza mà nhà lại không có lò nướng để có thể tự làm. Đừng lo nhé vì trong gian bếp của bạn cũng có một vật dụng hữu ích, đó chính là chiếc chảo chống dính. Bạn cũng có thể tự tay làm bánh pizza bằng chảo chống dính ngon như ở tiệm.
I. Nguyên liệu cần có
Để làm được bánh pizza, bạn cần chuẩn bị cho mình đầy đủ các nguyên liệu cơ bản như sau:
- Bột mì: 300 gram
- Men nở: 5 gram
- Muối: 1/2 thìa canh
- Dầu oliu hoặc dầu ăn
- Đường, nước ấm 40 – 50 độ C
Cách làm pizza bằng chảo chống dính
Lưu ý: Phần để bánh này có thể áp dụng làm được tất cả các loại bánh pizza với nhân bánh khác nhau. Ngoài ra bạn cũng vẫn có thể mua đế bánh làm sẵn ở cửa hàng với mức giá không quá đắt, chỉ khoảng 20.000 – 40.000 đồng. Bên cạnh đó cửa hàng sẽ tặng thêm nước sốt cà chua để ăn kèm pizza. Cách này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều.
Xem thêm: Cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon
Nguyên liệu nhân bánh:
- Sốt cà chua hoặc sốt pizza
- Thịt hun khói: 300 gram
- Phô mai mozzarella: 200 gram
- Xúc xích: 1 – 2 cái
- Cà chua: 1 quả
- Hành tây: 1 quả
- Ớt chuông: 1 quả
- Dứa: 1/4 quả
- Ngô ngọt: 1 quả
Lưu ý: Nhân bánh pizza có thể được sáng tạo từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Nếu muốn đổi khẩu vị giữa những lần ăn, bạn chỉ cần thay thế nguyên liệu làm nhân bánh sáng loại mình muốn. Ví dụ như hải sản tôm, mực, xúc xích, các loại rau củ quả khác… Tuy nhiên hãy để ý đến các loại thực phẩm kỵ nhau để tránh kết hợp sai làm ảnh hưởng đến sức khỏe nhé.
Dụng cụ làm bánh pizza tại nhà bằng chảo:
- Chảo chống dính
- Rây lọc bột
- Cây cán bột
- Âu lớn để trộn bột
- Màng bọc thực phẩm
- Xẻng lật nấu ăn
- Dao sắc
II. Cách làm bánh pizza bằng chảo chống dính đơn giản
1. Cách làm đế bánh pizza bằng chảo
Để có một chiếc bánh pizza ngon, phần đế bánh là yếu tố không thể xem thường. Bạn phải thật khéo léo làm sao để đế bánh phải đảm bảo vừa giòn lại vừa mềm. Cách làm cụ thể sẽ được bật mí ngay dưới đây:
2. Cách trộn và nhào bột làm đế bánh pizza bằng chảo tại nhà
Bước 1. Trộn bột, có 2 cách trộn:
Cách 1 – Trộn và nhào bột bằng máy:
- Cho nước ấm vào một cái bát to của máy trộn bột. Tiếp theo cho men nở vào bát nước ấm và ngâm trong 5 phút. Khuấy đều men trong bát nước để men tan hết.
- Cho lần lượt bột mì, đường, muối, dầu oliu vào bát nước men và bật máy đánh bột đều ở mức độ thấp.
- Đánh đến khi bột đều, mịn và không còn dính nữa là đạt.
Trộn và nhào bột bằng máy:
Cách 2 – Trộn và nhào bột bằng tay:
Nếu nhà không có máy trộn bột, bạn hoàn toàn vẫn có thể tự làm bằng tay như sau:
- Rây bột mì vào một âu lớn. Sau đó cho vào âu thêm men nở, muối, đường rồi trộn đều lên.
- Tiếp tục cho dầu oliu vào âu và đổ từ từ nước vào.
- Vừa đổ nước, bạn vừa trộn bột đều từ ngoài vào trong. Chú ý kiểm soát lượng nước để bột không bị nhão.
- Rửa sạch tay vào đeo găng tay nilon vào để nhào bột. Có thể nhào bột trực tiếp trong âu hoặc lấy ra một mặt phẳng để nhào bột. Lưu ý nên rắc một ít bột mì khô để bột không bị dính ra tay hoặc bề mặt.
- Nhào bột cho đến khi thấy khối bột đã mềm mịn và không còn dính tay hay ướt nữa là được.
Trộn đều tất cả nguyên liệu lên.
Bước 2. Ủ bột làm đế bánh pizza
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu lại để bột nghỉ trong khoảng 30 – 45 phút nếu nhào bằng tay.
- Sau đó bạn lấy bột ra nhào tiếp rồi tiếp tục ủ thêm 15 – 30 phút.
- Nếu nhào bột bằng máy bạn chỉ cần ủ bột trong 1 – 2 giờ mà không cần nhào lại.
Ủ bột bánh bao bằng khăn ẩm
Lưu ý: Bột ủ càng lâu phần đế bánh sẽ càng ngon. Nếu nhiệt độ phòng hơi lạnh và không đủ ấm, bạn nên đặt âu bột trong lò vi sóng.
Bước 3. Cách cán bột làm đế bánh pizza nướng bằng chảo tại nhà
- Sau khi ủ bột xong, bạn rắc một ít bột mì khô lên mặt phẳng để bột không bị bám dính.
- Chia bột ra thành các phần nhỏ để khi cán bột ra miếng bột sẽ vừa lòng chảo.
- Nặn tròn cục bột, sau đó dùng cây cán bột cán dẹt cho đến khi miếng bột còn độ dày từ 2 – 3 mm.
- Dùng tay tạo viền cho đế bánh bằng cách gấp mép xung quanh miếng đế bánh lại khoảng 1 cm.
- Điều chỉnh cho hình dáng bánh tròn, đều. Tiếp đến, bạn dùng nĩa hoặc tăm nhọn xăm những lỗ nhỏ lên bề mặt bánh. Bước này giúp đế bánh nở xốp và mềm mại hơn.
Xem thêm: Bí quyết nấu canh chua măng cá bớp với lá giang cho bữa cơm nhà chuẩn vị
Thêm cách làm pizza thập cẩm bắt mắt ai cũng thèm
3. Cách làm nhân bánh pizza tại nhà bằng chảo
Trong quá trình ủ bột, bạn cũng có thể đi sơ chế các nguyên liệu làm nhân bánh. Lần lượt như sau:
- Thái thịt hun khói và xúc xích thành những lát mỏng, dẹt. Độ dày của thịt và xúc xích càng mỏng sẽ càng nhanh chín hơn.
- Cà chua, hành tây, ớt chuông và dứa đem rửa sạch hết đất và bụi bẩn. Gọt vỏ (với cà chua và dứa), sau đó cắt các nguyên liệu này theo kiểu hạt lựu hoặc thái lát tùy sở thích của bạn.
- Ngô ngọt rửa sạch, tách hết hạt ra và đem chần sơ để ngô chín vừa phải. Khi nướng cùng bánh pizza và các nguyên liệu khác sẽ nhanh chín hơn.
- Phô mai mozzarella nếu là dạng miếng bạn nên thái nhỏ thành sợi. Nếu phô mai của bạn đã bào sợi chỉ cần dùng luôn, không phải sơ chế.
4. Cách làm bánh pizza tại nhà nướng bằng chảo mà không cần lò
a) Nướng đế bánh pizza bằng chảo đơn giản
- Cho dầu oliu vào chảo và dùng chổi quét đều dầu ra.
- Đặt đế bánh vào chảo và điều chỉnh mức lửa nhỏ. Khi phần mặt đế đã vàng giòn, bạn dùng xẻng lật ngược mặt bánh lại.
- Nướng mặt trên của đế bánh cho đến khi ngả chín vàng.
- Quét một lớp sốt tương cà chua hoặc sốt pizza lên mặt bánh. Tiếp tục chuyển sang bước xếp nhân.
b) Nướng nhân bánh pizza bằng chảo chống dính
- Xếp lần lượt từng loại nguyên liệu đã sơ chế lên mặt bánh sao cho hài hòa.
- Trên cùng, bạn rắc phô mai mozzarella lên và đậy nắp lại.
- Sau khoảng 5 phút khi phô mai đã chảy, bạn mở nắp ra. Đợi thêm khoảng 10 – 20 phút nữa cho bánh giòn thì tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành một chiếc bánh pizza thơm ngon làm bằng chảo cực kì đơn giản. Lấy pizza ra và trình bày trên một chiếc đĩa thật đẹp và thưởng thức ngay khi còn nóng thôi. Hy vọng với các cách làm pizza bằng chảo chống dính chúng mình vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có những giây phút vào bếp và thưởng thức món bánh pizza thật vui vẻ bên gia đình nhé! Chúc bạn thành công
III. Yêu cầu thành phẩm bánh pizza làm bằng chảo
Bánh pizza đạt chuẩn là bánh có phần đế mỏng vừa. Bên ngoài vỏ bánh vàng giòn, bên trong lại có độ ẩm nhất định. Phần nhân bánh đậm đà, vừa ăn và có vị thơm của phô mai và các nguyên liệu khác.
Khi thưởng thức, bạn chia bánh ra nhiều phần để dễ dàng ăn hơn. Nên ăn cùng tương cà hoặc tương ớt sẽ tăng thêm hương vị của bánh.
Cách làm Pizza bằng chảo chống dính hoặc nồi cơm điện tại nhà chỉ 15p
IV. Những lưu ý khi làm bánh
1. Cách ủ bột làm bánh pizza bằng chảo tại nhà
- Có thể ủ bột làm đế bánh pizza lâu hơn thời gian quy định. Việc ủ bột lâu sẽ giúp lớp vỏ bánh ngon hơn và chất lượng hơn.
- Khi nhào bột làm đế bánh, bạn không nên nhào quá khô. Bột bị khô sẽ khiến bánh khi thành phẩm bị cứng. Nên nhào bột còn hơi ẩm một chút để đỡ tốn sức và không bị dính tay.
- Bột để làm bánh pizza thường khá ướt nên sẽ khó cán và bám dính hết vào cây cán bột. Do đó, bạn nên phủ thêm một lớp bột áo lên bề mặt bột để tạo độ khô cho bột và chống dính.
- Tạo hình đế bánh pizza bằng tay sẽ giúp cho bột có nhiều bọt khí không đều nhau. Nhờ đó khi nướng bánh, nhiệt sẽ phân tán nhanh hơn giúp bánh trở nên giòn bên ngoài và giữ được độ ẩm bên trong.
Xem thêm: Bí quyết nấu canh chua măng cá bớp với lá giang cho bữa cơm nhà chuẩn vị
Cách làm pizza bằng chảo chống dính
* Lưu ý: Nếu bột còn dư sau khi làm bánh, hoặc bạn muốn dùng bột cho những lần sau để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn thời điểm khi bột đã nở, lấy phần bột không dùng ra và cho vào ngăn đá. Phần bột này có thể sử dụng đến 2 tuần.
2. Kỹ thuật nướng bánh pizza bằng chảo không cần lò
- Có thể thay thế sốt spaghetti cho sốt cà chua cũng được.
- Khi nướng bánh, nếu phần vỏ bị cháy trước khi nhân bánh chín, bạn nên giảm lửa nhỏ xuống. Đây là lí do vì sao nên làm lớp vỏ bánh mỏng vừa phải để bánh được chín đều hơn.
Thành phẩm: từng chiếc nhân đang nhảy nhót trong miệng bạn đấy, chiếc pizza thật ngon phải không nào?
Bạn có thể thử tài nướng bánh với nhiều loại nhân khác nhau với những nguyên liệu có sẵn tại nhà. Chiếc bánh pizza được nướng bằng chảo trông thật ngon mắt phải không nào! Món bánh thơm ngon chẳng kém bánh được nướng bằng lò nướng đâu nhé! Nếu như gia đình bạn không có chiếc lò nướng nào thì bạn vẫn có thể làm ra được chiếc bánh pizza thơm ngon này tại nhà bằng dụng cụ nấu ăn quen thuộc như chiếc chảo chống dính. Hãy tự tay thử làm những chiếc pizza bằng chảo thơm giòn này nhé!
