Sáng tạo với bánh trung thu nướng nhân khoai môn hấp dẫn

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1.1. Nước đường cho vỏ bánh

Với cách làm bánh trung thu nướng nhân khoai môn độc đáo này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau nhé

• 1 kg đường
• 600 ml nước sôi
• 50 ml nước lọc
• 2 lát chanh
• 200 gr đường

Nguyên liệu làm nước đường bánh trung thu

1.2. Nguyên liệu làm vỏ bánh

Các bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau cho vỏ bánh nướng nhé

• 200 gr nước đường
• 320gr bột mì
• 1/4 thìa nhỏ baking soda
• 50gr dầu ăn

1.3. Nhân bánh trung thu nướng

Để có món bánh trung thu nhân khoai môn hấp dẫn, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau nhé:

• 1 củ khoai môn sáp đã qua sơ chế
• 1 thìa bột nếp
• 150gr đường
• 50ml dầu ăn

Khoai môn rửa sạch, cắt nhỏ làm nhân bánh

1.4. Nước màu quét bánh

Nước quét màu bánh cũng rất quan trọng với bánh trung thu nước, bạn cần:

• 1 thìa nhỏ nước lọc
• lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa cafe dầu mè
• Vài giọt nước màu kho cá

Xem thêm: Cách làm cua rang me chua ngọt ngon như ngoài hàng

2. Hướng dẫn làm bánh trung thu nướng nhân khoai môn dẻo mịn

2.1. Bước 1: Nấu nước đường

Công đoạn nấu nước đường làm bánh trung thu cũng hết sức quan trọng. Bánh có lên màu đẹp hay không là nhờ vào kỹ thuật nấu nước đường đấy nhé.

• Đầu tiên, bạn cho 200 gr đường vào nồi, cho thêm 50 ml nước lọc vào, rồi đun lửa vừa trên bếp đến khi sôi. Nước đường chuyển sang màu caramel thì cho thêm 600ml nước sôi vào.
• Tiếp tục cho nốt 1 kg đường và chanh vào đun sôi, giảm lửa nhỏ. Đun thêm khoảng 30 phút đến khi nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp, để nguội.

Nước đường đạt độ sánh mịn, lên màu đẹp

2.2. Bước 2: Làm nhân bánh

• Sau khi mua khoai môn về, rửa sạch lột vỏ thái miếng vừa ăn rồi hấp chín hoặc luộc chín đều được. Cho khoai môn vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và cho thêm một chút đường hoặc có thể cho đường vào lúc sên nhân khoai môn.
• Chuẩn bị chảo chống dính, đun nóng chảo đổ một chút dầu ăn sau đó đổ khoai môn vào chảo sên nhân trong khoảng thời gian là 15 phút. Tiếp đó cho một chén bột mì, dầu tiếp tục sên cho đến khi nhân khoai môn quyện thành một khối không dính chảo thì tắt bếp.
• Để nhân bánh dẻo và thơm các bạn khi sên xong nhớ dùng màng bọc thực phẩm cho trong lạnh khoảng 30 phút rồi mang ra vo viên tròn lại.

2.3. Bước 3: Làm vỏ bánh

• Trước hết, bạn cho nước đường, dầu ăn vào 1 bát lớn, khuấy đều.
• Tiếp tục trộn đều bột mì, baking soda rồi cho vào hỗn hợp nước đường, dầu ăn ở trong bát. Bạn lại đảo đều các nguyên liệu lên cho đến khi bột dẻo mịn.
• Dùng màng bọc thực phẩm để bột lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

2.4. Bước 4: Đóng bánh vào khuôn

• Một chiếc bánh trung thu thơm ngon, không gây ngán là một chiếc bánh có sự cân đối giữa tỉ lệ vỏ bánh và nhân bánh hoàn hảo. Thông thường, tỉ lệ chuẩn để làm bánh trung thu ngon là 1:2, tuy nhiên bạn có thể thay đổi để phù hợp với sở thích của bản thân.
• Bột bánh sau khi ủ xong sẽ khô lại, nếu thấy còn ướt, bạn có thể cho thêm vào một ít bột mì rồi trộn đều lên. Bạn vo bột thành những viên tròn nhỏ rồi dùng gậy cán thật mỏng, sau đó, đặt phần nhân khoai môn đã vo sẵn vào giữa, dùng 2 lòng bàn tay vo tròn sao cho vỏ bọc kín nhân.
• Bạn dùng cọ quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn bánh trung thu để chống dính. Sau đó, đặt bánh vào khuôn. Bạn nhớ là phải ấn chặt tay, xoay đều các góc để tạo hình thật đẹp cho bánh. Sau đó gỡ bánh ra một cách nhẹ nhàng.

 Xem thêm: Cách nấu cháo thịt bò bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng

2.5. Bước 5: Nướng bánh

Trong cách làm bánh trung thu nướng khoai môn, công đoạn nướng bánh tưởng chừng rất đơn giản. Nhưng thực tế, bạn cần những bí quyết sau để nướng bánh lên màu bắt mắt.

• Cho hỗn hợp nước quét bánh vào 1 chiếc bát lớn, khấy đều lên.
• Bật lò nướng ở mức khoảng 180 độ C trước 15 phút rồi cho bánh vào khay, nướng trong vòng 7 – 10 phút thì lấy bánh ra.
• Dùng bình nước xịt 1 ít nước lên bánh theo kiểu phun sương để tạo độ ẩm cho bánh, giúp bánh chống nứt. Sau đó, bạn quét 1 lớp mỏng hỗn hợp trứng (nước màu) lên trên mặt bánh.
• Tiếp tục cho bánh vào lò nướng thêm 7 – 10 phút. Rồi lại lấy bánh ra xịt qua với nước, quét 1 lớp nước màu lên trên.
• Cho bánh vào lò nướng thêm lần nữa, thời gian cũng là 7 – 10 phút. Khi thấy bánh đã chuyển sang màu vàng ruộm thì xem như bạn đã thực hiện thành công.

Bánh nướng nhân khoai môn cho mùa trung thu ý nghĩa

Bánh trung thu nướng nhân khoai môn sau khi nướng xong bạn để nguội, cho vào hộp kín rồi bảo quản từ 1-2 ngày là có thể thưởng thức. Cách làm như vậy sẽ giúp bánh lên màu đậm và hương vị cũng sẽ ngon hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh Trung thu nhân khoai môn sau khi làm xong sẽ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, từng chiếc bánh nhỏ đều màu, vỏ bánh sắc nét không bị phồng rộp. Khi ăn sẽ thấy phần bột mềm, nhân bánh khoai môn bùi béo, mềm mịn, dẻo ngon.

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn trông thì rất cầu kỳ, nhưng chỉ cần bạn bỏ ra ít thời gian và một chút tỉ mỉ trong từng chiếc bánh thì chắc chắn rằng bạn sẽ thành công. Dịp Tết trung thu cũng đã tới gần, chúc bạn và gia đình luôn được hạnh phúc, xum vầy để cùng nhau thưởng thức những chiếc bánh trung thu thơm ngon nhé!

Xem thêm: Mách bạn 2 cách làm da heo chiên giòn không càn phơi nắng ngay tại nhà