Bật mí cách làm bò nhúng ớt cay ngon chuẩn vị Đà Lạt

1. Vài nét về món lẩu bò nhúng ớt cay Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ là “xứ sở sương mù” nổi tiếng bởi cảnh đẹp, mà còn hấp dẫn bởi sở hữu nhiều món ăn ngon có cách làm đơn giản, như lẩu bò nhúng ớt trứ danh. Lẩu ớt là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tạo nên vị chua ngọt, mặn cay khác nhau rất độc đáo. Chỉ cần thưởng thức lẩu bò nhúng ớt một lần là đảm bảo sẽ khiến bạn ấn tượng mãi. Bởi, từ màu sắc đỏ tươi của nước dùng, cho đến hương vị, món lẩu này không thể lẫn với bất kì món ăn nào khác.

Để nấu lẩu ớt ngon đúng vị, bạn cần 2 nguyên liệu chính là ớt và cà chua. Một số người còn dùng thêm ớt chuông đỏ, hoặc kết hợp tương ớt để món ăn có màu sắc đậm đà, hương vị hài hòa hơn. Rau ăn kèm lẩu cũng rất đặc trưng. Đó là bắp cải, rau tần ô, rau đắng, và không thể bỏ qua mướp đắng (khổ qua). Chính sự kết hợp phong phú này mà món ăn là tổng hòa của đủ các hương vị. Chỉ mới tả thôi đã thấy phát thèm rồi, vậy hãy nhanh tay vào bếp chế biến món lẩu độc đáo này cùng webnauan.vn với 2 công thức cơ bản dưới đây nhé.

xem thêm: Hướng dẫn làm các món tôm rim, tôm ngâm đơn giản tại gia

2. Cách làm lẩu bò nhúng ớt cay Đà Lạt thơm ngon

2.1. Nguyên liệu

• Thịt bò: 1kg (lựa chọn loại thịt bò mềm và không có gân có thể là thịt bò Úc nhập khẩu hoặc thịt bò Mỹ).
• Dấm gạo: 1 lít.
• Chuối xanh, khế, dưa leo, thơm chín.
• Rau thơm + Bún Tỏi: 1 củ.
• Sả băm nhuyễn.
• Gia vị: mắm nêm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, ớt

2.2. Cách làm lẩu bò nhúng ớt cay Đà Lạt

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò sau khi mua về bạn bóp qua với gừng băm hoặc rửa bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bạn thái thịt bò thành từng miếng mỏng, bản hơi to một chút rồi để ráo nước.
• Cà chua và ớt tươi bạn rửa sạch, thái lát nhỏ sau đó băm cho thật nhuyễn, nếu được bạn cho vào máy xay để xay nhuyễn là tốt nhất.
• Tỏi và hành tím bạn rửa sạch, lột vỏ rồi thái nhỏ, khổ qua chẻ đôi, bỏ ruột sau đó thái thành từng lát mỏng vừa ăn, rau muống bạn bỏ lá, cắt khúc và chẻ sợi nhỏ.
• Các loại rau khác bạn rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.

xem thêm: Cách làm vỏ bánh trung thu nướng mềm dẻo siêu ngon

2.2.2. Cách làm lẩu bò nhúng ớt nấu cay chuẩn vị đặc sản Đà Lạt

• Bước 1: chế biến nước lẩu:Lấy nước cốt dứa đổ vào nồi cùng với 2 bát nước hầm xương, nước dừa, hành tây, 1/3 bát dấm, nêm thêm bột nêm và gia vị nếu cần cho vừa miệng, thả thêm sả vào đun sôi rồi để lửa vừa khoảng 5 phút.
• Bước 2: pha mắm nêm:Giã tỏi với dứa băm, ớt rồi cho vào bát nhỏ. Pha thêm 1 phần mắm+ 1,5 phần đường + nước cốt chanh, khuấy đều.
• Bước 3: thưởng thức thôi nào:Dọn nồi nước ra, đắt trên bếp ga hoặc điện. bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng xung quanh.Để lửa vừa đủ cho nồi nhúng sôi lăn tăn. Nhúng chín thịt bò. Cuộn thịt bò với xà lách, rau sống các loại, bún.

2.2.3. Yêu cầu thành phẩm

• Yêu cầu của món này thì nước dùng đủ vị chua nhẹ
• Thịt bò mềm, đậm đà gia vị, không dai
• Rau sống sạch sẽ, tươi xanh và có màu sắc bắt mắt
• Làm nước chấm đậm đà cay vừa đủ.

3. Cách làm lẩu bò nhúng ớt nấu từ tương ớt

3.1. Nguyên liệu

Nếu bạn không ăn được ớt cay nấu trực tiếp, hoặc trong gia đình có trẻ nhỏ, thì bạn có thể nấu lẩu bò nhúng tương ớt với thành phần nguyên liệu đơn giản như sau.

• 3 nhánh sả tươi đập dập
• 1 củ hành tây thái lát
• 3 – 4 củ hành tím thái lát mỏng
• 3 – 4 quả ớt tươi (không bắt buộc)
• 8 trái cà chua đã cắt bỏ ruột, thái nhỏ
• Nửa kí thịt bò gân đã sơ chế sạch, thái miếng hoặc lát mỏng
• 2 – 3 vắt mì tôm
• Gia vị: 2 muỗng canh tương ớt ngon (có thể dùng tương ớt xí muội tùy khẩu vị), 1 muỗng canh tương cà chua, 3 thìa cà phê bột nêm, 3 thìa cà phê nước mắm loại ngon và 2 thìa cà phê đường trắng
• Rau ăn kèm (tùy theo khẩu vị)
• 1 trái khổ qua bỏ ruột, thái khoanh tròn mỏng

3.2. Hướng dẫn nấu lẩu bò nhúng tương ớt ngon chuẩn vị

• Tách bỏ hột ớt và ruột cà chua. Cho cà chua, ớt tươi với nửa cốc nước lọc vào máy sinh tố để xay thật nhuyễn.
• Đun nóng 1/2 muỗng canh trong nồi vừa trên lửa lớn. Sau đó, cho hành tím cùng sả vào nồi, đảo đều, phi cho dậy mùi thơm.

• Thêm tương ớt, tương cà chua vào nồi cùng các gia vị, xào đều cho sệt lại.
• Chế phần cà chua xay ớt vào nồi, đun cho sôi. Trộn thịt bò với hành tây, ướp ít gia vị tùy theo sở thích khoảng 5 – 10 phút.
• Nước lẩu sôi, bạn cho khổ qua, rau ăn kèm vào nồi, nấu chín. Cuối cùng, trụng mì tôm cùng thịt bò hành tây vào nồi lẩu, đợi chín thì vớt ra thưởng thức.

Thưởng thức bò nhúng ớt chắc chắn là trải nghiệm khiến bạn bùng nổ vị giác với các hương vị cực “mạnh”: cay của ớt và đắng của khổ qua. Dù kén ăn hơn các món bò khác nhưng sức hút của bò nhúng ớt vẫn ngày càng mạnh mẽ khi lan tỏa cả 3 miền. Vậy nên nếu đang tìm những món ngon từ bò thì bạn nên thử ngay món ăn này để xem có ngon như lời đồn không nhé! Chúc căn bếp của bạn luôn đầy ắp món ngon