Cá chép sốt cà chua là món ăn rất quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình. Nước sốt cà chua ngọt đậm đà phủ lên miếng thịt cá chép chiên giòn, đảm bảo ngon miệng và cung cấp đủ dinh dưỡng cho bữa ăn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món cá chép sốt cà chua ngon. Sau đây, chúng ta cùng đi tìm hiểu một vài mẹo để chế biến món ăn này thơm ngon đậm đà hơn nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món cá chép sốt cà chua
- Khẩu phần ăn: 4
- Thời gian chuẩn bị: 35 phút
- Thời gian nấu: 10 phút
Cách Làm Cá Chép Sốt Cà Chua Ngon Bổ Dưỡng
Nguyên liệu chế biến món cá chép sốt cà chua
- Cá chép: 1kg.
- Cà chua: 3 trái.
- Dưa leo
- Gừng, hành tím
- Hành lá, thì là, ớt
- Các loại rau sống
- Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu xay,…
* Mẹo:
- Để chọn được cá chép ngon, bạn nên chọn mua cá chép sông hơn là cá chép nuôi. Bạn chọn những con có mắt sáng, trong, tốt nhất là còn bơi. Các mang vẫn còn đỏ tươi, vảy cá còn cứng và bóng. Bạn nên chọn những con cá dày mình từ trên xuống dưới chứ không chỉ dày bụng cá. Cá bụng dày thường là cá bụng trứng hoặc bụng mỡ, hoặc ruột cá nuôi quá to.
- Nên chọn những quả cà chua có vỏ nhẵn, cuống còn xanh. Không nên chọn những quả có màu sẫm hoặc có đốm đen nhỏ, xanh đỏ không đều. Khi chọn bạn dùng tay sờ vào, nếu mềm quá hoặc cứng quá, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể cà chua đã bị hỏng.
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100g thịt cá chép có chứa các chất dinh dưỡng như: 16g Protein, 17g canxi, 397mg kali; 900 mg sắt, 78,4g nước, 3,6g chất béo; 70g cholesterol và 184g photpho. Bên cạnh đó, trong thịt cá chép còn rất giàu vitamin, enzim, axit béo omega-3,…
- Trong 100 gam cà chua bao gồm thành phần dinh dưỡng sau: 18 kcal, 0,9 gam đạm, 3,9 gam carb, 2,6 gam đường, 1,2 gam chất xơ, 0,2 gam chất béo…
Cách chế biến món cá chép sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, ớt cắt miếng nhỏ.
Hành lá, thì là cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn.
Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tím.
Cắt bỏ hai đầu dưa chuột, chà sạch nhựa ở hai đầu rồi rửa sạch. Cắt thành miếng vừa ăn.
Các loại rau sống (xà lách, húng quế, kinh giới) nhặt rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, vẩy ráo nước, để ráo.
Cá chép cạo sạch vảy, mổ bụng, bỏ ruột. Rửa thật sạch với nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước sạch, để thật khô.
Cách chế biến món cá chép sốt cà chua
Dùng dao sắc rạch vài đường ngang trên mình cá.
Ướp cá với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa hành tím băm, 1/2 thìa tiêu.
Xoa đều gia vị lên 2 mặt cá, để khoảng 30 phút cho cá thấm.
Bước 2: Chế biến món cá chép sốt cà chua
Bật bếp đến khi chảo nóng thì cho 2 thìa dầu ăn tráng đều mặt chảo.
Khi dầu sôi, cho cá chép vào chiên, trở đều hai mặt, cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra để riêng.
Sau khi vớt cá ra, cho 1 thìa hành tím băm nhỏ vào xào cho thơm.
Sau khi xào thơm hành, cho cà chua vào xào cùng, nêm 5 thìa nước lọc, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa nước mắm.
Khuấy đều, đậy nắp và nấu cho đến khi cà chua mềm.
Chế biến món cá chép sốt cà chua
Sau khi nước sốt sôi và cà chua được nghiền nát, cho cá vào nước sốt cà chua.
Khi nước sốt sôi trở lại thì cho hành lá và thì là vào, đảo nhẹ tay và đun thêm 2-3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và trình bày món cá chép sốt cà chua
ẢNH THÀNH PHẨM (kích thước hình chữ nhật – 800*500, dung lượng <150kb)
Cho cá ra đĩa và đổ nước sốt lên. Để tăng phần hấp dẫn bạn có thể trang trí thêm một vài bông hoa làm bằng ớt cay nhé.
* Mẹo:
- Bạn nên chiên cá với lửa lớn để cá vàng giòn, nếu chiên với lửa nhỏ cá sẽ bị ngấm dầu và không giòn.
- Để tăng thêm hương vị cho món ăn, có thể cho hạt ngô Mỹ vào xào cùng với cà chua nhưng theo vị truyền thống thì không cho ngô Mỹ vào.
Cách Làm Cá Chép Sốt Cà Chua Ngon Bổ Dưỡng
Yêu cầu thành phẩm
- Món cá sốt cà chua có màu sắc bắt mắt.
- Cá được chiên vàng giòn, thơm bên ngoài, mềm bên trong, thấm gia vị và thêm chút ớt để tăng thêm hương vị.
Cá chép sốt cà chua là món ăn thơm ngon, dễ làm, ăn với cơm trắng và rau sống rất hợp. Đây chắc chắn là món khoái khẩu của mọi nhà.
Xem thêm: Cá chiên mắm ngon bất bại với cách chế biến cực đơn giản
