Cải chua hay còn gọi là dưa chua là một món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Cải chua là nguyên liệu để kết hợp chế biến nhiều món như làm cơm rang, xào hay om đều rất ngon miệng.
Một ngày mùa đông ăn cơm nóng cùng với món cải chua xào chay đậm vị xuýt xoa thì còn gì bằng nữa.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món cải chua xào chay
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món cải chua xào chay
- Khẩu phần ăn: 3 người
- Thời gian chuẩn bị: 12 phút
- Thời gian nấu: 5 phút
Nguyên liệu chế biến
- Cải chua 400g
- Nấm rơm 200g
- Tỏi
- Ớt
- Nước mắm, dầu ăn, đường
- Hạt nêm, muối,…
* MẸO:
Bạn nên chọn mua loại cải chua có mùi thơm, nước muối dưa trong, không bị mốc, lá to mà có màu xanh vàng đẹp mắt thì sẽ ngon hơn.
Nấm rơm bạn nên chọn những cây nấm còn búp, chưa nở hoa, hơi tròn hoặc hình trụ và có mùi thơm đặc trưng của nấm. Ưu tiên chọn các cây nấm rơm có kích thước đồng đều thì khi chế biến món ăn sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Tránh mua nấm đã bị dập và có những đốm đen lạ.
Xem thêm: Bao tử cá basa xào dưa chua cực hao cơm
Giá trị dinh dưỡng
Nhiều người vẫn quan niệm cải chua xào chay không tốt cho sức khỏe nhưng thực tế thì không phải vậy.
- Cứ 1 chén dưa cải muối chứa 27 Calo, 1g Protein, 2g Carb, 4g Chất xơ. Không chứa chất béo nhưng chúng giàu Sắt, Vitamin C, K, B6 và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Trong 100g nấm rơm khô chứa 2,1 – 4,6g chất béo, 21 – 37g chất đạm, 9,9g chất bột đường, 21g chất xơ, canxi, sắt, photpho và các vitamin A, B1, B2, C, D, PP
Cách chế biến món cải chua xào chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm khi mua về bạn rửa sạch qua một lần nước, cắt đôi nấm, bỏ vào bát. Sau đó, bạn cho 1 thìa cà phê muối vào bát nấm, đổ ngập nước cho nấm vào ngâm trong vòng 5 phút.
Cắt bỏ lá dưa cải, để riêng phần cuống. Sau đó, phần cuống rửa sạch với nước và cắt miếng vừa ăn.
Bạn rửa ớt và bóc tỏi sau đó băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Xem thêm: Hấp dẫn với món mực xào dưa cải chua cực ngon
Bước 2: Chế biến món cải chua xào chay
Cho nóng chảo và bỏ phần ớt và tỏi vừa băm xào đến khi có mùi thơm.
Sau đó, cho dưa cải vào xào cho đến khi dưa cải hơi mềm thì nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm chay, nửa thìa hạt nêm, đảo thêm 1 phút rồi bày ra đĩa.
Đặt nồi lên bếp, bạn cho nấm vào, vặn nhỏ lửa và xào khoảng 5-10 phút cho đến khi nấm chín. Thêm 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt rồi đảo đều một lần.
Cuối cùng cho dưa cải và nấm vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp.
Chế biến món cải chua xào chay
Bước 3: Trang trí và trình bày món cải chua xào chay
Cho thức ăn ra đĩa. Ngoài ra bạn có thể trang trí thêm viền đĩa bằng những lát cà chua xinh xẻo cùng với những lá rau xà lách, trông nó sẽ hấp dẫn hơn nhiều.
* MẸO:
- Nếu bạn có mỡ lợn, tóp mỡ khi xào cùng cải chua ăn sẽ béo hơn.
- Trong quá trình xào rau bạn cần xào đều tay để cải chua và nấm ngấm đều gia vị hơn.
Cách Làm Cải Chua Xào Chay Cực Đơn Giản Mà Rất Ngon
Yêu cầu thành phẩm
- Đến đây, món rau cải chua xào chay đã hoàn thành với màu sắc vàng tươi xen lẫn màu trắng đục của nấm điểm với một ít màu đỏ của ớt vô cùng bắt mắt.
- Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua của cải chua, vị ngọt ngon của nấm rơm, nêm nếm rất vừa ăn.
Chỉ với 15 phút với các bước làm vô cùng đơn giản bạn đã có một đĩa cải chua xào chay vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn có bí quyết gì hay hãy chia sẻ cho mọi người qua phần bình luận bên dưới nhé.
Xem thêm: Heo quay kho cải chua thơm ngon
