Canh hến nấu chua giàu dinh dưỡng cho hương vị thanh mát ngày hè. Ăn vào vị ngon ngọt hòa quyện với các nguyên liệu chua ngọt thuyết phục mọi vị giác. Do đó mà món canh chua này được không ít người yêu thích từ trẻ nhỏ đến người già. Để nấu được bát canh chua ngon ngọt đậm vị thì khâu chế biến rất quan trọng. Hãy tham khảo công thức sau để nấu bát canh hến chua ngọt chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu & giá trị dinh dưỡng
Canh hến nấu chua
- Khẩu phần ăn: 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian nấu: 30 phút
Nguyên liệu món ăn
Để nấu canh hến chua ngọt chuẩn vị thơm ngon cho cả nhà thưởng thức bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Hến tươi: 3 lạng
- Dứa (thơm): nửa quả. Hoặc bạn cũng có thể thay thế nó bằng khế chua.
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, hành khô, rau răm
- Gia vị khác: Dầu ăn, mì chính, hạt nêm, muối,…
Nguyên liệu chính
*Mẹo chọn nguyên liệu
Cách chọn hến tươi ngon bạn chú ý các đặc điểm sau:
- Để chọn hến tươi đơn giản nhất bạn chạm vào vỏ của chúng. Nếu hến còn sống sẽ từ từ khép vỏ lại.
- Chú ý mùi của hến. Nếu hến có mùi tanh hoặc quá nồng thì không nên chọn.
- Không chọn những con hến vỏ bị sứt, nát, dập… là hến dễ bị nhiễm chất độc hoặc vi khuẩn bên ngoài không tốt cho sức khỏe.
Xem thêm: Cách Nấu Canh Rau Ngót Cùng Với Thịt Băm Cực Ngon Mà Đơn Giản
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100g thịt hến có chứa 12,77g protein, 13,9 mg chất sắt, 0,25 mg đồng; nhiều vitamin B12, acid omega-3 và ít cholesterol.
Cách làm canh hến nấu chua thơm ngon
Để nấu canh hến chua thơm ngon bạn thực hiện theo các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hến tươi mua về mang rửa sạch và ngâm trong nước trắng. Cắt thêm ít lát ớt vào ngâm 2-3 tiếng cho hến nhả hết bùn bẩn ra ngoài.
- Dứa mang đi gọt và bỏ hết mắt, cắt thành các miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch thái miếng.
- Hành lá và hành khô, rau răm nhặt bỏ cuống, vỏ rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh chua
- Hến ngâm xong rửa sạch với nước rồi cho lên nồi luộc qua. Đổ nước ngập hến khoảng 1 đốt tay. Thêm ít muối vào đun sôi khi miệng hến mở ra thì đảo đảo qua vài lần rồi tắt bếp.
- Chắt nước hến ra ngoài để riêng. Đổ hến ra rổ để lấy ruột.
- Nước hến lắng bạn chắt lấy phần trong và bỏ cặn đi.
- Hến lấy nguyên phần thịt và bỏ phần vỏ. Loại bỏ túi phân của hến thật sạch rồi rửa lại bằng nước trắng đổ ra rổ cho ráo.
- Cho chảo lên bếp thêm ít dầu đun cho nóng. Sau đó cho hành khô vào phi thơm vàng dậy mùi lên. Tiếp đến cho hến vào xào cùng thêm ít muối đảo đều cho hến ngấm gia vị.
- Trong lúc đó bạn bắc lên bếp cái chảo khác phi thơm cà chua. Cho ít dầu đun nóng rồi cho cà chua vào đảo đều đến khi cà chua nhuyễn ra thêm 500ml nước lọc vào đun sôi.
- Tiếp đến bạn cho dứa vào canh đun cho chín. Phần hến mới xào xong đun thêm 2 phút.
- Sau đó cho phần hến đã xào bên kia vào nồi nước mới đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Hến chín hẳn và ngấm gia vị bạn cho hành lá, rau răm vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Thưởng thức canh khi đang nóng
Bước 3: Trang trí & thưởng thức
Múc canh hến nấu chua ra và thêm ít hành lá trên cho đẹp mắt. Thưởng thức món canh còn nóng với cơm trắng quá tuyệt vời.
Xem thêm: Hướng dẫn làm hàu nấu canh chua dứa thơm ngon tại nhà
*Mẹo chế biến
- Để món canh đậm đà và chuẩn vị nhất các nguyên liệu nấu chín vừa phải không chín quá.
- Loại bỏ thật kỹ bùn đất, cát và chất bẩn trong con hến để món ăn chuẩn vị và ngon, đảm bảo sức khỏe.
Yêu cầu thành phẩm
Món canh hến nấu chua đơn giản, nhanh chóng cho cả nhà thưởng thức. Vị thanh mát của các nguyên liệu kết hợp vị chua nhẹ của cà chua và thơm cùng vị dai dai của những con hến tạo nên bát canh ngon. Chần chừ gì nữa mà không thêm món canh này vào thực đơn bữa cơm hàng ngày của cả nhà bạn.
Xem thêm: Hướng dẫn làm canh cải bó xôi nấu cùng ngao ngon bổ dưỡng
