Canh ngao nấu bầu bình dị và dễ làm nhưng cho vị thơm ngon, ngọt nước. Món ăn thanh mát bổ dưỡng vào những ngày hè. Bầu vừa chín đến kết hợp độ dai dai của ruột ngao tăng thêm sự hấp dẫn trong vị giác. Chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay công thức nấu món canh này cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Canh ngao thơm mát
- Khẩu phần ăn: 3 người
- Thời gian chuẩn bị: 25 phút
- Thời gian chế biến: 20 phút
Nguyên liệu món ăn
- Ngao tươi 500g
- Bầu 1 quả
- Hành khô 2 củ
- Tỏi nhỏ 1 củ
- Gừng 1 đốt
- Các gia vị thông thường
Nguyên liệu chính
*Mẹo chọn nguyên liệu
- Chọn ngao ngon nên chọn con lớn còn nguyên vỏ và không bị dập. Không chọn ngao quá nhỏ vì nhỏ thường ít thịt và không ngọt nước.
- Chọn quả bầu có cuống còn xanh tươi. Màu xanh đậm là bầu già ngon, xanh nhạt là bầu non. Tùy khẩu vị mà bạn chọn loại phù hợp.
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100g ngao có chứa 140 mg omega 3, và nhiều nghiên cứu cho rằng nếu cơ thể hấp thu 250-500mg mỗi ngày sẽ tốt cho hệ tim mạch. Ngao rất giàu protein, chất béo, carbohydrate, canxi, sắt, phốt pho, iốt, vitamin, axit amin và taurine và các chất dinh dưỡng khác.
- Trong 100g bầu cung cấp: 13g calo, dưới 1g chất đạm, 3g carb, 3g chất xơ, dưới 1g chất béo, 14% giá trị vitamin C hàng ngày, 8% dv riboflavin và 6% dv kẽm.
Cách làm canh ngao nấu bầu thơm ngon thanh mát
Để nấu canh ngao ngon với bầu ngọt thơm bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngao mua về có lớp vỏ bóng cầm lên nặng tay. Nhặt bỏ các con ngao bị chết lâu. Sau đó rửa ngao 2 lần với nước sạch trước khi ngâm.
- Ngâm ngao với nước vo gạo cùng vài lát ớt tươi trong 30 phút để ngao nhả bùn đất.
- Bầu mang bào vỏ và bỏ dọc làm 2 hoặc 4. Cắt bỏ ruột bầu. Thái bầu theo sở thích. Có thể thái bầu bằng cách băm nhẹ theo chiều dọc của quả để thái thành sợi chỉ. Hoặc thái khúc rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành và tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ và thái lát mỏng.
Làm sạch bầu
Bước 2: Luộc ngao
- Đổ nước vào nồi. Ngao ngâm xong vớt ra rửa sạch cho vào nồi. Nước đổ ngập mặt ngao. Cho lượng nước vừa đủ khẩu phần ăn. Sau đó thêm ít lát gừng thái vào.
- Ngao đun sôi lửa to. Luộc trong 2 phút rồi vớt ra. Phần nước luộc ngao cố định để cặn lắng xuống.
Bước 3: Nấu canh
- Cho nồi lên bếp. Làm nóng rồi thêm 1 thìa dầu ăn. Sau đó cho hành tỏi khô băm vào phi thơm vàng.
- Hành tỏi thơm cho ngao vào xào lửa nhỏ. Thêm 1 thìa nước mắm vào trong 1 phút cho ngao chín rồi cho ra bát.
- Vẫn chiếc nồi đó thêm 1 thìa dầu ăn cho bầu vào xào. Tăng lửa và đun sôi. Sau đó cho ngao trở lại rồi đun thêm 2 phút cho nước ngao vào. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Xong cho hành lá vào và tắt bếp.
Thưởng thức canh ngao
Bước 4: Thưởng thức
Múc canh ngao ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng. Canh ngao ngọt thanh mát là sự kết hợp giữa bầu và ngao. Thịt ngao dai dai ăn vào lạ miệng.
Xem thêm: Cách nấu canh cua với rau muống thơm ngon cho ngày hè nóng bức
*Mẹo chế biến
- Sơ chế ngao ngâm với nước vo gạo và ớt cho phần cặn bã bẩn ra ngoài.
- Có thể xào bầu rồi cho ngao vào xào chung tiết kiệm thời gian.
- Nấu canh không đậy vung để giữ màu xanh của bầu.
- Không đun bầu quá lâu vì bầu nhanh chín.
Yêu cầu thành phẩm
Canh ngao nấu bầu cho nước canh trong. Ăn vào có vị ngọt của ngao, mùi thơm của thì là và không bị sặn. Bầu chín tới không bị nát và giữ được màu xanh. Ngao ăn vào dai dai mà không bị bỡ quá.
