Canh ngao nấu dứa thanh mát, chua dịu dễ ăn mà lại bổ dưỡng cho sức khỏe. Món ăn thích hợp vào những ngày hè nắng nóng giúp giải nhiệt tuyệt vời. Cách làm món ăn vô cùng đơn giản mà nhanh chóng không mất nhiều công sức. Điểm qua công thức sau để thực hiện món ngon này nhé!
Nguyên liệu & giá trị dinh dưỡng
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Khẩu phần ăn: 2 người
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian chế biến: 30 phút
Nguyên liệu món ăn
- Ngao 500gr(nghêu)
- Dứa 1/2 quả(thơm)
- Cà chua 2 quả
- Giá đỗ 200g
- Ngò om 5 nhánh
- Hành lá 3 nhánh
- Nước cốt me 2 muỗng canh
- Hành tím 2 củ(cắt nhỏ)
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước vo gạo 300 ml(hoặc nước ấm)
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
*Mẹo chọn nguyên liệu
Cách chọn mua ngao (nghêu) tươi ngon
- Khi mua ngao chọn con kích thước lớn và cầm lên nặng tay, cứng, dày, vỏ không bị vỡ vụn. Những con ngao mở to miệng và không đóng lại là ngao chết không nên mua.
- Ngao sống không có mùi hôi. Ngao chết có mùi tanh nồng.
- Nếu mua ngao làm sẵn bạn chọn loại có màu sắc tươi sáng và ấn tay vào có độ đàn hồi là ngao mới. Không mua ngao có mùi khô và bị chảy dịch nhớt là ngao để lâu.
Cách chọn mua dứa (thơm) ngon đúng chuẩn
- Chọn dứa chín ngon có màu vàng bắt mắt và có chỗ xen lẫn màu xanh. Đây là những quả dứa chín đạt độ ngọt ngon nhất.
- Nên mua thơm (dứa) hình dáng hơi bầu và quả ngắn sẽ có nhiều thịt hơn quả dáng dài.
- Mua dứa chọn quả mắt càng lớn càng tốt. Đây là những quả dứa già và chín tự nhiên.
Xem thêm: Cách nấu Canh bầu cùng tôm ngon dễ làm
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100g ngao có chứa 140 mg omega 3, và nhiều nghiên cứu cho rằng nếu cơ thể hấp thu 250-500mg mỗi ngày sẽ tốt cho hệ tim mạch. Ngao rất giàu protein, chất béo, carbohydrate, canxi, sắt, phốt pho, iốt, vitamin, axit amin và taurine và các chất dinh dưỡng khác.
Cách làm canh ngao nấu dứa ngọt thơm
Để nấu canh ngao thơm ngon với dứa ngọt mát bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngao mua về rửa qua với nước. Để ngao hết cặn bẩn nên ngâm ngao với nước vo gạo trong 15 phút rồi mới vớt ra rửa lại cho sạch để ráo.
- Cho ngao và nồi đổ nước ngập ngao rồi bắc lên bếp. Luộc ngao lửa nhỏ cho đến khi ngao mở miệng ra hết thì tắt bếp.
- Đổ ngao đã luộc ra để phần nước riêng, cấy riêng. Nước ngao để yên 1 chỗ để lắng cặn. Phần ngao tách vỏ lấy thịt và rửa lại với nước để ráo.
Luộc ngao
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.
- Giá ngâm sơ qua nước muối loãng trong 10 phút rồi rửa sạch để ráo.
- Dứa gọt vỏ và rửa lại với nước. Cắt miếng vừa ăn.
- Ngò om và hành lá bỏ phần rễ và lá bị dập rồi rửa qua với nước và cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh ngao
- Cho nồi lên bếp thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi cho hành tím đã cắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào trong 2 phút ở lửa vừa.
- Tiếp đến đổ nước luộc ngao từ từ vào nồi rồi bỏ phần cặn đi. Thêm 2 muỗng canh muối, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước cốt me và nấu canh ở lửa lớn.
- Canh sôi cho giá đỗ và dứa, thịt ngao vào nồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu canh tiếp trong 3-5 phút rồi cho ngò om và hành lá vào khuấy đều lên rồi tắt bếp.
Canh vừa chín đến thì tắt bếp
Bước 3: Thành phẩm
Canh ngao nấu dứa nóng hổi thơm ngon với hương vị mới lạ và hấp dẫn. Nước canh ngao ngọt, chua thanh nhẹ của me cùng dứa hòa quyện vào nhau. Thêm phần thịt ngao dai dai khiến bao người đều mê.
Canh ngao nấu dứa
Xem thêm: Cách nấu canh chua trùng trục giải nhiệt ngày hè nóng nực
*Mẹo chế biến
- Khi luộc ngao sẽ ra nhiều bọt và dễ bị trào. Bạn nên luộc ở nồi to và lửa lừa.
Yêu cầu thành phẩm
Canh ngao nấu dứa thơm ngon và ngọt chua nhẹ vừa ăn. Ăn cùng với cơm nóng hoặc bún cho món canh thêm hấp dẫn. Với món ăn này cả nhà bạn đều có thể thưởng thức. Nếu nhà bạn thích ăn cay có thể cho thêm ít ớt vào bát canh thêm đậm vị.
Xem thêm: Cách Nấu Canh Rau Ngót Cùng Với Thịt Băm Cực Ngon Mà Đơn Giản
