Bát canh ngao rau muống mẹ nấu luôn mộc mạc, bình dị thấm đậm hương vị quê nhà. Tuy là món ăn dân dã nhưng lại rất thơm ngon bổ dưỡng, giải nhiệt những ngày hè nóng bức. Canh có vị ngọt dịu của ngao, vị thanh mát của rau muống làm gục ngã những người khó tính nhất.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món canh ngao rau muống
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 15 phút
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món canh ngao rau muống
Nguyên liệu chế biến
- Rau muống nửa bó
- Ngao 300g
- Nước vo gạo
- Củ nén( hành tăm), ớt
- Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm,…
* MẸO:
- Rau muống bạn nên chọn loại có ngọn nhỏ, màu xanh tự nhiên, không quá đậm, không có đốm vàng, thân và lá không bị thâm. Bạn thử ngắt cọng rau nếu có vết nhựa mỏng là bó rau tươi, ngon và an toàn. Không nên chọn những bó rau có màu xanh đậm, lá bóng, nhẵn vì rất có thể rau đã sử dụng nhiều phân bón, không an toàn khi sử dụng.
- Đối với ngao bạn nên chọn những con ngao to không quá nhỏ, vì ngao nhỏ sẽ ít ngọt hơn. Chọn ngao kỹ không để những con ngao bị dập nát hay có mùi lẫn lộn vào.
Giá trị dinh dưỡng
Tuy là một món ăn dân dã nhưng trong 100g rau muống có chứa 18 calo, vitamin C, vitamin B6, sắt, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác.
Trong 100g ngao có chứa 140 mg omega 3, và nhiều nghiên cứu cho rằng nếu cơ thể hấp thu 250-500mg mỗi ngày sẽ tốt cho hệ tim mạch. Ngao rất giàu protein, chất béo, carbohydrate, canxi, sắt, phốt pho, iốt, vitamin, axit amin và taurine và các chất dinh dưỡng khác.
Xem thêm: Hướng dẫn làm canh Hến nấu rau muống ngon ngọt nước
Cách chế biến món canh ngao rau muống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngao khi mua về bạn ngâm với nước vo gạo và ớt để loại bỏ cát và chất bẩn. Sau đó rửa lại với nước cho sạch. Cho ngao vào nồi đổ nước vừa phải rồi đun sôi khoảng 3 phút. Sau khi ngao chín, bạn bóc vỏ và chỉ lấy phần ruột. Bạn hớt bọt và để dành nước luộc ngao để làm nước dùng.
Rau muống nhặt lá hư rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Củ nén rửa sạch và dập nhỏ.
Cách chế biến món canh ngao rau muống
Bước 2: Chế biến món canh ngao rau muống
Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho củ nén đã dập nhỏ vào xào cho thơm.
Sau đó cho thịt ngao vào xào, nêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa cafe tiêu và tiếp tục xào với lửa vừa.
Sau khi thịt ngao săn lại thì đổ nước luộc nghêu vào đun sôi rồi cho rau muống vào, đun sôi trở lại. Bạn có thể nêm lại cho vừa ăn.
Chế biến món canh ngao rau muống
Xem thêm: Cách nấu canh cua với rau muống thơm ngon cho ngày hè nóng bức
Bước 3: Trang trí và trình bày món canh ngao rau muống
Cho phần canh đã nấu ra bát và bạn có thể trang trí thêm một bông hoa từ ớt cay để tăng thêm sự hấp dẫn nhé.
* MẸO: Để rau muống xanh, bạn không đậy nắp nồi và nấu ở lửa lớn. Chỉ nấu tầm 2 phút sau khi cho rau muống vào, rau muống chín tái mới ngon.
Bạn có thể cho thêm một ít nước nắm khi gần tắt bếp cho dậy mùi.
Cách làm canh ngao rau muống thơm ngon
Yêu cầu thành phẩm
- Một bát canh nghêu ngao ngút khói với nước rau muống ngọt thanh màu sắc bắt mắt.
- Thịt ngao dai dai ngọt ngọt và rau muống mềm giòn.
Thật đơn giản chỉ với 15 phút bạn đã có một bát canh ngao rau muống thơm ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: Cách nộm rau muống thanh mát giòn dai tại nhà
