Canh trai nấu chua là một món ăn quen thuộc ở vùng quê Việt Nam. Vị canh thanh chua hòa cùng vị ngọt mềm của thịt trai là nét đặc trưng của món ăn này. Canh trai nấu chua không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè mà nó còn là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng giúp tăng cường, bổ sung vitamin C và các khoáng chất, đồng thời tăng sức đề kháng cho cơ thể. Cùng chúng tôi vào bếp để trổ tài món ăn này nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món canh trai nấu chua
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món canh trai nấu chua
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 2-3 tiếng
- Thời gian nấu: 15 phút
Nguyên liệu chế biến món canh trai nấu chua
Nguyên liệu chế biến món ăn này như sau:
- Trai: 1-1,2kg
- Cà chua chín: 3 quả
- Hành khô: 2 củ
- Dứa: 1/2 quả
- Ớt: 1 Qủa
- Hành lá, rau răm
- Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, dầu ăn, hạt nêm.
* Mẹo chọn nguyên liệu : Chọn trai sống thường hé một chút, khi chạm tay vào vỏ thì vỏ từ từ khép lại. Không nên chọn trai có mùi lạ, vỏ bị dập nát. Không nên mua trai đông lạnh.
Xem thêm: Cách làm canh hến chua ngọt thanh mát
Giá trị dinh dưỡng
Canh trai nấu chua không chỉ giàu vitamin mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng:
Trong 100g trai, có khoảng 172 calo, 16 – 22g protein, 2,3g chất béo (1,2g chất béo không bão hòa đa, 0,3g chất béo không bão hòa đơn), 5 – 6g cacbohydrates, 314 – 353mg natri, 3,0mg sắt, 270mcg iốt, 96mcg selen, 1150mg axít béo Omega-3, 2,27mg kẽm, 20,4mg B12.
Cách chế biến món canh trai nấu chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế trai:
- Ngâm trai vào chậu nước vo gạo, cắt đôi quả ớt bỏ vào và ngâm trong 2 giờ để trai nhả hết bùn đất trong miệng. Sau đó, cọ sạch trai và rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh.
- Cho trai vào nồi và bỏ lượng nước vừa ngập và đun sôi. Khi trai há miệng tách đôi vỏ thì tắt bếp. Sau đó các bạn cho trai ra rổ, còn phần nước để nguội và lọc sạch để riêng.
- Tách lấy phần thịt trai, bóp bỏ túi phân và rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu khác:
- Cà chua rửa sạch. Mang 2 quả xắt hạt lựu và 1 quả bổ múi cau.
- Khế cắt viền và rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
- Dứa rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và để riêng.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Hành lá , rau răm rửa sạch thái nhỏ.
Xem thêm: Cách nấu canh chua cá ngần thanh mát
Bước 2: Chế biến món canh trai nấu chua
Chế biến món canh trai nấu chua
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào và đun nóng, bỏ ½ hành vào và phi thơm.
Cho trai vào và bỏ ½ thìa hạt nêm vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Múc phần trai đã xào này ra bát con.
Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi và đun nóng, cho ½ hành còn lại vào phi thơm. Bỏ cà chua xắt hạt lựu và dứa vào nồi và xào chín. Ở bước này, bạn cho ½ thìa bột canh vào cho cà chua nhanh mềm.
Sau đó, bạn đổ nước luộc trai vào và đun sôi. Lượng nước canh cho 3-4 người ăn khoảng 1-1.2 lít nước.
Sau khi nước sôi, cho thịt trai đã xào và cà chua bổ múi cau vào. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn gồm: bột ngọt, hạt nêm, bột canh và cho 1 ít đường để giảm vị cà chua và 1 ít nước mắm cho canh dậy mùi thơm.
Cuối cùng, cho hành lá,rau răm và ớt vào và đun sôi khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và trình bày canh trai nấu chua
Trang trí và trình bày canh trai nấu chua
Sau khi hoàn thành món ăn, bạn múc canh ra tô. Có thể bỏ thêm một ít rau răm là để trang trí cho đẹp mắt.
Món ăn thích hợp ăn với cơm trắng vào ngày hè để giải nhiệt.
* Mẹo chế biến:
- Nếu nước luộc trai bị hôi thì khả năng đã có 1 vài con chết, bạn có thể thay bằng nước lọc để nấu canh.
- Không nên xào thịt trai quá lâu vì sẽ bị dai.
- Xào thịt trai nhanh trên lửa lớn.
- Để tăng thêm vị chua, bạn có thể nêm nếm một ít giấm.
Yêu cầu thành phẩm
Món canh trai nấu chua đạt được độ ngon khi vị canh được nêm nếm vừa miệng, có vị thanh chua của dứa, cà chua và mùi thơm của rau răm, vị mềm ngọt của thịt trai.ngọt…
Vậy là món canh trai nấu chua đã hoàn thành rồi. Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến đơn giản chắc chắn sẽ giúp bạn nấu thành công món ăn này. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm: Cách nấu canh chua cá lóc ngon chuẩn vị miền Tây
