Chân gà rút xương xào sả ớt là món ngon từ gà đơn giản nhưng lại rất đậm đà đưa cơm. Cuối tuần rảnh rỗi, muốn mâm cơm thêm mới mẻ, bạn hãy vào bếp thử làm món này cho ông xã nhắm rượu xem sao. Đảm bảo thơm ngon hết ý luôn nhé.
Với cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt mà Sawasdee chia sẻ sau đây, không chỉ đấng mày râu mà cả các chị em cũng bị hấp dẫn bởi món ăn này. Chân gà thì ngon giòn sật sật, lại còn thơm nức mùi sả ớt nữa chứ. Nghe thôi đã thèm rồi chứ nói gì đến thưởng thức trực tiếp.
1. Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương xào sả ớt đơn giản nhất
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà: 10 chiếc
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 củ
- Ớt thái lát: 2 quả
- Nước mắm: 1 thìa
- Hạt nêm: 1 thìa
- Muối: 1 thìa
- Bột ngọt: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Hạt tiêu xay: ½ thìa
Chân gà rút xương
1.2. Các bước chế biến món chân gà rút xương xào sả ớt hấp dẫn
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế chân gà: Chân gà rửa sạch, cho vào nồi luộc với gừng đập dập vừa giúp khử mùi hôi, vừa làm chân gà thơm hơn. Chân vừa chín tới là vớt ra luôn, không để lâu sẽ bị nhão, bong da, ăn không ngon. Cho ngay vào thau đá lạnh ngâm trong 10 phút là vớt ra rổ để ráo nước. Đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía nhẹ lên từng ngón chân, từ từ tách phần da gà và bỏ hết các khớp xương đi.
- Sơ chế sả và ớt: Sả bóc hết lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái thành từng lát mỏng.
Cách rút xương chân gà đơn giản
1.2.2. Ướp chân gà
- Cho hết chân gà vào âu lớn, ướp cùng muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay trong 5 phút. Tiếp đến, cho hết phần sả, ớt băm vào ướp tiếp thêm 5 phút.
xem thêm: Mách bạn các bước làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt cực ngon
1.2.3. Xào chân gà rút xương
- Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, chờ chảo nóng thì đổ vào 1 lượng dầu ăn vừa đủ.
Bắt chảo lên bếp, cho 1 lượng dầu ăn vừa đủ
- Dầu sôi lăn tăn thì đổ toàn bộ phần chân gà rút xương vừa ướp mắm muối gia vị, sả ớt vào. Để lửa lớn, đảo thật đều và nhanh tay để chân gà chín mềm, thấm gia vị.
- Cho hết phần nước mắm và đường vào đảo đều tay. Có thể nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị gia đình rồi trút chân gà ra đĩa.
Chân gà rút xương xào sả ớt
2. Cách làm nước chấm chân gà rút xương xào sả ớt
Món chân gà rút xương xào sả ớt vốn dĩ đã rất thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu dùng kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước sốt mắm me thì hương vị lại càng hấp dẫn hơn.
xem thêm: Cách làm chân gà sả ớt chua cay cực ngon
2.1. Cách pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ vàng
2.1.1. Nguyên liệu
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa nước cốt chanh
- 2 thìa đường
- 4 thìa nước lọc
- Tỏi, ớt băm nhuyễn nhỏ
Nguyên liệu làm nước chấm chân gà rút xương
2.2.2. Cách pha nước mắm chua ngọt
Bước 1: Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ; ớt thái nhỏ, bỏ hạt (nếu ăn cay tốt, bạn có thể để nguyên hạt ớt) rồi cho vào 1 bát nhỏ.
Bước 2: Bạn hòa tan 4 thìa nước lọc với 2 thìa đường trong 1 cái bát, khuấy đều lên để đường tan hết.
Bước 3: Cho vào bát 2 thìa nước mắm và 2 thìa nước cốt chanh. Lưu ý là khi vắt nước cốt chanh, bạn nên vớt bỏ thật kỹ hạt chanh để nước chấm không bị đắng.
Cho nước mắm vào chén
Bước 4: Cho tỏi và ớt băm đã chuẩn bị ở bước 1 vào bát nước mắm, khuấy đều lên là hoàn thành. Như vậy là bạn đã có một chén nước mắm chua ngọt ngon hết sảy, được pha theo tỉ lệ vàng 1:1:1:2 rồi đấy! Giờ thì dọn gà rút xương xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức ngay nào!
xem thêm: Cách luộc gà cánh tiên thắp hương mà mọi người nên biết
2.2. Cách làm nước sốt mắm me đúng chuẩn
Nguyên liệu: 50g me chín, 2 thìa canh nước mắm, 2 quả ớt, 4 thìa canh nước sôi và 4 thìa cà phê đường.
Cách làm nước mắm me:
- Đầu tiên, bạn cho 4 thìa canh nước sôi vào dằm cùng với me để được hỗn hợp sền sệt như hình
Ớt băm nhỏ
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
- Tiếp theo, bạn cho 4 thìa cà phê đường hòa tan vào nước me, quậy thật đều lên.
- Giờ thì cho 2 thìa canh nước mắm và 2 thìa cà phê ớt băm vào, nêm mếm lại cho vừa ăn.
Nước sốt mắm me ngon chuẩn
3. Những món siêu ngon ăn kèm với chân gà rút xương xào sả ớt
Chân gà xào sả ớt có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý hấp dẫn dành cho bạn:
- Cơm trắng là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng này của người Việt Nam. Đặc biệt là khi kết hợp 2 món nay lại với nhau, hương vị của nó sẽ khiến bạn thích mê đấy.
- Dưa leo và rau sống (xà lách, rau răm, rau thơm, tía tô) cũng là một món ăn kèm với chân gà rút xương xào chua ngọt rất hợp khẩu vị của mọi người. Vị cay cay, đậm đà của chân gà hòa quyện với vị giòn giòn, thanh mát của dưa leo sẽ khiến bạn ăn hoài không chán. Nếu không thích kiểu xào, bạn cũng có thể làm chân gà ngâm sả ớt chua ngọt đang “làm mưa làm gió” trên các mạng xã hội gần đây.
Cơm trắng ăn kèm chân gà sả ớt
- Món chân gà rút xương xào sả ớt ăn kèm với dưa cải muối chua hoặc rau muống muối chua cũng ngon hết sảy luôn nhé!
Trên đây là cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt đơn giản mà hương vị thơm nức, hấp dẫn khó cưỡng. Chỉ cần bạn thực hiện đúng theo các bước mà Sawasdee.vn chia sẻ là đảm bảo ông xã phải gật gù, cơm trong nồi bị đánh sạch bách trong vòng một nốt nhạc nhé! Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu thực hiện nấu món ăn!
