Chè bí đỏ đậu xanh là món chè không còn xa lạ và rất được nhiều người ưa thích để giải nhiệt ngày hè. Mặc dù cách nấu chè bí đỏ đậu xanh khá đơn giản nhưng để nấu được chén chè vừa có vị thơm bùi, béo ngọt và có vị thanh mát thì không phải ai cũng biết. Cùng vào bếp với chúng tôi để làm món chè bí đỏ đậu xanh ngon và đơn giản nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món chè bí đỏ đậu xanh
- Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món chè bí đỏ đậu xanh
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 60 phút
- Thời gian nấu: 45 phút
Nguyên liệu chế biến món chè bí đỏ đậu xanh
Nguyên liệu để nấu chè bí đỏ đậu xanh bao gồm:
- Bí đỏ: 400g
- Đậu xanh cà vỏ: 100g
- Đường: 100g
- Bột năng: 100g
- Muối
- Nước cốt dừa:100 ml
- Vanii:1 muỗng cà phê
- Dừa sấy hoặc dừa tươi bào sợi: 350g
- Nước 600 ml
* Mẹo chọn nguyên liệu:
Để chọn bí nấu chè ngon, bạn nên chọn những quả có màu vàng cam pha chút xanh đậm vì chúng sẽ thơm và có độ dẻo tương đối. Chọn những quả chắc tay, nặng và có vỏ trơn. Chọn những quả có cuống dài tầm 2-5cm, không nên chọn những quả cuống ngắn vì dễ bị thối và hư nhanh.
Xem thêm: Hướng nấu chè đậu xanh thơm ngon giải nhiệt ngày hè
Giá trị dinh dưỡng
Không chỉ là món chè ngon và thơm mát, chè bí đỏ đậu xanh còn là món ăn giàu dinh dưỡng.
- Giá trị dinh dưỡng
Trong một chén bí ngô nấu chín cung cấp:
- Calo: 49
- Carbs: 12 gram
- Chất xơ: 3 gram
- Protein: 2 gram
- Vitamin K: 49% RDI
- Vitamin C: 19% RDI
- Kali: 16% RDI
- Đồng, mangan và riboflavin: 11% RDI
- Vitamin E: 10% RDI
- Sắt: 8% RDI
- Folate: 6% RDI
- Niacin, axit pantothenic, vitamin B6 và thiamin: 5% RDI
Trong 100g đậu xanh có chứa
- Năng lượng: 328 Kcal – 1371 KJ;
- Carbohydrate: 53,1 g;
- Chất xơ: 4,7g;
- Chất đạm: 23,4 g;
- Chất béo: 2,4 g;
- Sắt: 4,8 mg;
- Magie: 270 mg;
- Canxi: 64 mg;
- Phốt pho: 377 mg;
- Kali: 1132 mg;
- Các chất khác: Natri (6 mg), vitamin C (4 mg), Kẽm (1,1 mg), vitamin nhóm B, Folate, vitamin E, vitamin K, beta-carotene,…
Cách chế biến món chè bí đỏ đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh rửa sạch sau đó ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.
Bí đỏ gọt vỏ, rửa hạt và sau đó cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Chế biến món chè bí đỏ đậu xanh
- Chế biến món chè bí đỏ đậu xanh
Nấu bí:
- Bắc nồi lên bếp, cho bí vào và thêm 600ml nước và ½ thìa muối vào. Sau đó nấu đến khi bí chín mềm.
- Tiếp đó, vớt ra đĩa khoảng 100gr bí chín mềm, lấy thìa tán nhuyễn ( Phần bí còn lại vẫn cứ tiếp tục hầm). Sau đó, cho vào 15g đường, 80g bột năng và trộn đều chúng lại với nhau.
- Dùng tay nhào sơ và vo tròn thành từng viên nhỏ vừa ăn và luộc chín.
Làm nước cốt dừa:
- Đun 100ml nước cốt dừa trên lửa nhỏ cho đến khi thấy sôi lăn tăn thì cho thêm 20g đường, khuấy đều đến khi đường tan.
- Pha loãng 2g bột năng cùng với 1 thìa cafe nước tiếp đó đổ hỗn hợp vào nước cốt dừa và khuấy đều sau đó tắt bếp.
Nấu chè:
Cho vào nồi bí đỏ hầm 100g đậu xanh đã ngâm, sau đó nấu khoảng 10p trên lửa vừa cho đậu xanh chín mềm.
Tiếp đó, bạn cho vào nồi 800ml nước sôi, 100g đường và đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp hơi sánh.
Pha thêm 10g bột năng với 1 ít nước và khuấy đều.
Cuối cùng, cho vào nồi hạt bí đỏ đã luộc, nước bột năng, 1 thìa cà phê vani sau đó khuấy đều và tắt bếp.
Xem thêm: Cách nấu chè bắp sánh dẻo, ngọt thơm giải nhiệt ngày hè
Bước 3: Trang trí và trình bày chè bí đỏ đậu xanh
- Trang trí và trình bày chè bí đỏ đậu xanh
Sau khi hoàn thành, bạn múc chè ra bát. Rắc một ít dừa khô hoặc dừa tươi bào sợi lên bên trên và thưởng thức nhé. Bạn có thể ăn chè nóng hoặc chè lạnh đều được.
* Mẹo chế biến:
- Khi vo tròn hạt bí xong, có thể lăn qua một lớp bột khô để chúng không bị dính với nhau.
- Trong lúc nấu, nếu thấy chè ít nước bạn có thể thêm nước để chè không bị đặc quá, khi ăn sẽ bị ngấy.
- Khi nấu bí không nên hầm quá lâu vì bí sẽ bị nát, cũng không nên hầm quá nhanh vì bí chưa chín ăn sẽ sựt sựt mất đi vị bùi của bí.
Yêu cầu thành phẩm
Món chè bí đỏ đậu xanh có màu vàng bắt mắt. Chè có vị bùi bùi từ đậu xanh và bí đỏ, vị béo ngọt của nước cốt dừa. Viên bí ăn mềm và dẻo.
Kết bài
Trên đây là công thức nấu chè bí đỏ đậu xanh ngọt bùi và thơm mát mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn. Hi vọng bạn sẽ nấu thành công món ăn này, chúc các bạn thành công nhé.
Xem thêm: Các cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon chuẩn ngoài hàng
