Thực đơn hằng ngày của gia đình luôn luôn được thay đổi dưới đôi bàn tay khéo léo của người nội trợ. Nếu cà nhà đã chán ngấy với các món thịt cá rồi thì tại sao không nghĩ ngay đến món cơm chiên giòn ngon nhỉ ? Hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay để trổ tài nấu nướng cùng với gia đình bạn nhé !
I. Món cơm chiên tỏi ớt
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gạo 500 gr
Tỏi 2 củ
Hành lá 5 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Mẹo: Nếu muốn làm cơm chiên tỏi chay, bạn có thể dùng bơ thực vật. Ngoài ra, thay hành lá bằng hành boa-rô để món ăn đậm vị nhé. Khi nêm gia vị, thay bột gà bằng hạt nêm chay và điều chỉnh theo khẩu vị là được.
2. Cách làm cơm chiên cháy bơ tỏi thơm ngon tại nhà
Cho miếng bơ vào chảo, đun lửa lớn cho tan chảy ra. Cho hành tây vào chảo cùng với bơ, xào đều cho vàng thơm.
Cho cơm nguội vào chảo, trộn đều với bơ.
cơm chiên bơ tỏi
Nêm gia vị vào chảo cơm, đảo đều cho cơm thấm gia vị, đến khi hạt cơm tơi khô ra thì tắt bếp.
Dọn cơm cháy bơ tỏi ra dĩa. Bắc chảo khác đun nóng với 1 muỗng canh dầu ăn. Đập trứng vào ốp la chín vừa tới thì trang trí lên trên dĩa cơm để thưởng thức kèm để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng.
2. Cách làm món cơm chiên tỏi trứng siêu đơn giản cho cả nhà
Tỏi băm nhuyễn 5 tép, 3 tép lột vỏ để giã chung với ớt.Hành lá xắt nhỏ.Trứng đánh tan.
Cho tỏi, ớt vào cối, giã nát.Sau đó bạn cho tỏi, ớt, 1,5 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng canh nước mắm vào chén, khuấy lên cho gia vị tan hết, hoà quyện vào nhau. Nếu không ăn cay được bạn không cho ớt vào nhé.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu sôi lên bạn cho tỏi băm vô phi thơm, bạn vặn lửa nhỏ thường xuyên đảo tỏi để không làm tỏi cháy đen.Bạn xới cơm cho tơi xốp rồi cho vào chảo trộn đều lên với tỏi.Đợi cơm khô và săn hơn bạn tiến hành rưới nước mắm tỏi ớt vào và trộn lên cho nước mắm thấm vào cơm.Tiếp theo bạn đợi cơm khô nước mắm thì bạn rưới từ từ trứng gà vào, vừa rưới vừa đảo đều lên để trứng gà bám vào cơm.Cuối cùng bạn cho hành lá vào, trộn đều lên nấu thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp là hoàn thành món ăn.Bạn cho cơm chiên tỏi vào đĩa ăn kèm dưa leo, cà chua, tương ớt thì ngon tuyệt cú mèo.
Cách làm cơm chiên tỏi trứng ngon nhanh chóng cho bữa sáng
III. Món cơm chiên cháy tỏi
1. Nguyên liệu
– Kim chi cải thảo 150gr
– Đậu que 50gr
– Hành lá 10gr
– Dầu mè 1 muỗng
– Thịt xông khói 200gr
– Cà rốt 50gr
– Tỏi băm 20gr
– Nước tương 1 muỗng
– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm…
– Ngò rí, rau thơm
Mẹo:Bạn có thể thay thế thịt xông khói bằng lạp xưởng, xúc xích, thịt rang cháy cạnh,…tùy theo khẩu vị nhé.
2. Các bước làm món cơm chiên cháy tỏi với thịt xông khói cực nhanh
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Cà rốt ta chọn những củ tươi, không bị nảy mầm để chế biến. Cà rốt sau khi mua về ta gọt sạch vỏ sau đó rửa sạch rồi thái hạt lựu để chế biến. Đâu que ta chọn loại đậu non, tươi để chế biến, sau khi mua về ta rửa thật sạch sau đó đẻ ráo nước rồi thái hạt lựu.
Cơm chiên cháy tỏi
Bước 2: Kim chi sau khi mua về ta cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào tô để chế biến. Hành lá ta cắt bỏ phần gốc sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi lột sạch vỏ sau đó băm nhỏ. Cho tất cả vào dụng cụ sạch để chế biến.
Bước 3: Ta tiến hành sơ chế thịt xông khói. Thịt xông khói ta chọn mua trong siêu thị để đảm bảo chất lượng, thịt sau khi mua về ta cắt thành từng miếng vuông khoảng 2cm. Ta cắt hết phần thịt heo xông khói đã chuẩn bị, cho thịt heo đã sơ chế vào tô. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu thịt heo xông khói.
Món Cơm chiên tỏi
Bước 4: Ta bắt chảo lên bếp sau đó đảo đều cho thịt heo xông khói ra bớt mỡ, ta tao thịt cho đến khi thịt mỡ teo lại và chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, vớt thịt heo ra giấy thấm mỡ.
Bước 5: Tiếp theo ta sử dụng chảo rán mỡ, cho tỏi băm vào phi lên cho thơm sau đó cho cà rốt, đậu que và kim chi vào, xào cho các loại rau củ vừa chín tới.
Bước 6: Ta cho cơm trắng để nguội vào chảo cùng xào đều cho cơm trắng thấm vị, ta trộn đều cơm và các loại rau củ với nhau. Ta xào cho đến khi cơm chuyển sang màu vàng đẹp mắt và dậy lên mùi thơm thì ta cho 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước tương vào chảo rồi đảo đều cho thấm vị. Ta nếm thử vừa ăn. Sau đó ta cho thịt xông khói rán mỡ vào chảo cơm rồi trộn đều lên, ta cho một tí hành lá và ngò rí băm vào cho thơm. Như thế là món ăn của ta đã hoàn thành.
cơm chiên thịt xông khói
IV. Món cơm cháy tỏi chiên tóp mỡ
1. Nguyên liệu
Mỡ heo: 1kg (nên chọn phần mỡ thăn hoặc mỡ ba chỉ là ngon nhất vì chúng có dính một chút thịt nạc)
Tỏi: 1 củ to
Hành khô: 4 củ
Ớt cay tươi: 3 quả
Ớt bột: 1 thìa cà phê.
Nước mắm ngon : 4 thìa cà phê
Đường: 3 thìa cà phê
Giấm gạo: 1 thìa cà phê
Nước lọc : 3 thìa cà phê
Tóp mỡ
2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Mỡ heo sửa qua nước muối lãng, sau đó rửa lại với nước lạnh để đánh bay bụi bẩn sau đó để thật ráo nước. Sau đó lóc thật sạch phần da để tránh bị nổ khi rán. Tiếp theo, bạn thái mỡ thành từng miếng nhỏ kích thước khoảng 5cm, khi rán teo tóp lại là vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ
Hành khô cũng bóc vỏ, đập dập hoặc thái lát đều được
Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ
Bước 2: Chiên mỡ với bếp chiên nhúng
Đây chính là công đoạn biến hình từ mỡ sang tóp mỡ. Lưu ý mỡ ráo hết nước rồi hãy chiên nhé!
Cho dầu vào, bật bếp chiên với nhiệt độ cao nhất
Dầu nóng, cho phần mỡ đã sơ chế vào rổ chiên đang ngập trong dầu
Hạ mức nhiệt vừa phải, lắc lắc rổ chiên để tóp mỡ chín giòn từ từ
Khi bạn thấy mỡ đã vàng và teo tóp lại thì lúc đó bạn đã thu được tóp mỡ rồi đấy. Lưu ý không nên rán kỹ quá sẽ làm mất đi vị ngậy đặc trưng của tóp mỡ.
Tóp mỡ cháy tỏi
Nhấc rổ chiên ráo dầu, cho tóp mỡ ra thau lớn, chờ nguội để xốc với gia vị nhé
Nên chiên mẻ tóp mỡ nào thì xốc mắm tỏi luôn mẻ đó, tránh để lâu tóp mỡ bị xếp chồng lên nhau dẫn đến nhanh bị ỉu, ăn sẽ không ngon.
Bước 3: Trong lúc đợi tóp mỡ nguội, bạn tiến hành pha nước mắm nhé. Cho ớt bột + đường + nước mắm + giấm gạo + nước lọc vào cùng một bát và khuấy đều hỗn hợp.
Bước 4:
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, bật bếp lên, cho 1 thìa canh mỡ vừa lấy được ở bước 2 vào
Đợi mỡ sôi bạn cho tỏi băm, hành khô vào và phi thơm.
Tiếp theo bạn cho hỗn hợp nước mắm đã pha ở bước 3 vào, hạ nhỏ lửa, khuấy cho đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại thì bạn cho tóp mỡ vào.
Dùng đũa đảo thật nhanh tay trong khỏang 5-7 phút, lúc này tóp mỡ đã ngấm gia vị thì bạn tắt bếp.
Sau đó đảo thêm khoảng 3 phút nữa là bạn đã hoàn thành món tóp mỡ chiên nước mắm rồi đấy.
Đun nóng chảo của bạn trên lửa lớn. Thêm 1 thìa dầu để tráng. Xào nhanh tôm cho đến khi tôm vừa chín. Chúng phải có màu hồng, nhưng hơi mờ. Tránh nấu quá chín (bạn sẽ thêm chúng vào chảo sau). Chuyển chúng vào một cái bát và đặt sang một bên.
Thêm ¼ cốc dầu vào chảo và đun ở lửa vừa và cao. Cho gừng vào và xào cho đến khi có mùi thơm (màu sẽ sẫm lại, nhưng gừng không nhất thiết sẽ trở nên giòn). Tiếp theo, cho tỏi vào. Nó nên được nướng nhẹ; nếu nó vẫn có màu trắng, nó cần thêm thời gian nấu. Tổng cộng, bạn sẽ mất khoảng 10 phút để nấu chín gừng và tỏi.
Tiếp theo, vặn lửa lớn và cho cơm vào chảo. Xào cơm để hỗn hợp gừng / tỏi được phân bố đều. Trải gạo ra một lớp để bánh có thể nướng đều. Thỉnh thoảng cho cơm vào xào cho săn lại. Tiếp theo, nêm cơm với xì dầu, rượu Thiệu Hưng và hạt tiêu trắng. Tiếp tục xào thêm 3-5 phút.
Tiếp theo, đổ đều trứng lên cơm, đảo nhanh tay để trứng chín đều. Trứng sẽ bao phủ các hạt gạo, và bạn sẽ có trứng trong suốt thay vì các cục lớn. Nếu bạn muốn đánh trứng trước và sau đó khuấy chúng vào ở bước này, bạn cũng có thể làm điều đó.
Cho tôm và hành lá vào xào chung, dọn ra đĩa!
Món cơm chiên với tôm
Cơm chiên tôm trứng thích hợp nhất khi ăn vào buổi sáng. Món ăn sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng giúp bạn có một ngày mới tràn đầy năng lượng. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng.
