Cách làm dầu gấc bằng rượu trắng

1. Dầu gấc và những công dụng bạn nên biết

Trước khi tìm hiểu ưu điểm của cách làm dầu gấc bằng rượu trắng tại nhà, chúng ta cùng sơ lược qua những lợi ích mà dầu gấc nguyên chất đem đến cho sức khỏe nhé!

• Quả gấc thường được trồng ở khu vực Đông Nam Á, người ta thường sử dụng gấc để chế biến các món ăn, cụ thể là món xôi gấc thơm ngon và béo ngậy.
• Trong dầu gấc có nhiều caroten và vitamin cần thiết cho cơ thể, cực kỳ tốt cho những người mới ốm dậy, mắt kém, mỏi mắt, mắt khô,…Bên cạnh đó, dầu gấc còn có tác dụng chữa trị và làm lành các vết thương ngoài da.
• Với hàm lượng cao vitamin A, E,  β-Caroten, dầu gấc được các chị em sử dụng để làm mặt nạ dưỡng da hoặc là uống trực tiếp, làn da sẽ trở nên mịn màng, căng bóng và trắng hồng. Dầu gấc còn giúp ngăn ngừa tình trạng rụng tóc và khô tóc.
• Ngoài ra, dầu gấc còn cực kỳ tốt cho sự phát triển não bộ của trẻ nhỏ, giúp bé ăn ngon miệng và tăng cường hệ miễn dịch. Mẹ có thể thêm vào cháo của bé 1 thìa nhỏ dầu gấc rồi trộn đều.

2. Cách làm dầu gấc bằng rượu trắng nguyên chất

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

• Gấc chín: 1 quả
• Rượu trắng
• Rây lọc

Nguyên liệu

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm dầu gấc từ gấc tươi và gấc khô nguyên chất 100%

2.2. Cách làm dầu gấc bằng rượu trắng nhanh nhất tại nhà

2.2.1. Sơ chế gấc

• Trước tiên bạn bổ quả gấc ra lấy hết phần thịt đỏ rồi mang đi phơi nắng từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng.
• Đến khi thịt gấc se lại, không còn bết dính là đạt yêu cầu. Tiếp tục bạn tách bỏ hết phần hạt. Phần thịt vàng thì bạn tách ra và cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.

2.2.2. Cách làm dầu gấc từ rượu trắng

• Bạn cho thịt gấc vào chảo để nấu ở lửa lớn, đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh rượu trắng rồi đảo đều trong 40 phút.
• Bắc một nồi nước lên bếp và đun cho sôi, sau đó bạn cho khăn vải mùng vào ngâm từ 1-2 phút để làm sạch, khử khuẩn và vắt cho ráo nước.
• Bạn đặt vải mùng lên trên rây lọc, bên dưới rây có đặt 1 cái tô. Sau đó cho phần gấc đã sên bên trên vào và vắt cho cạn hết nước. Phần dầu gấc sau khi thu được thì bạn để nguội và cho vào hũ.

Thành phẩm dầu gấc

2.3. Công dụng của rượu trắng khi được dùng trong chế biến dầu gấc

Với cách làm dầu gấc bằng rượu này, rượu trắng đóng vai trò là dung môi giúp chiết hết các chất béo trong thịt gấc ra ngoài, đồng thời, hòa tan các chất bên trong quả gấc. Nhờ đó, thành phẩm cuối cùng vẫn đảm bảo độ nguyên chất ngon và tốt hơn so với các loại dung môi khác. Phương pháp này cũng một hạn chế là không áp dụng được cho trẻ em. Thế nên, nếu muốn thực hiện cách làm dầu gấc cho bé thì bạn nên sử dụng loại dung môi khác. Chẳng hạn như dầu oliu, hay dầu dừa – sẽ được hướng dẫn ngay sau đây.

3. Cách làm dầu gấc bằng dầu dừa không cần rượu cho bé ăn

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

• Quả gấc: 1 quả
• Dầu dừa

Nguyên liệu

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bún thịt nướng ngon chuẩn vị như ngoài hàng

3.2. Cách làm dầu gấc bằng dầu dừa

3.2.1.Sơ chế gấc

• Trước tiên bạn bổ quả gấc ra lấy hết phần thịt đỏ rồi mang đi phơi nắng từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng.
• Đến khi thịt gấc se lại, không còn bết dính là đạt yêu cầu. Tiếp tục bạn tách bỏ hết phần hạt. Phần thịt vàng thì bạn tách ra và cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.

3.2.2. Sấy khô hạt gấc

• Bạn xếp hạt gấc ra khay rồi dùng máy sấy ở mức nhiệt độ 70 độ C để làm khô hạt gấc. Hoặc bạn có thể đem hạt gấc đi phơi nắng khoảng 3 đến 4 tiếng cho tới khi hạt gấc se lại và sờ không bị dính tay là được.
• Sau khi phơi khô hạt gấc, bạn dùng tay bóc lớp màng xung quanh hạt gấc, sau đó cho hạt gấc vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

3.2.3. Cách làm dầu gấc

• Xay xong, bạn đổ toàn bộ gấc vào nồi, thêm vào một chút dầu dừa rồi đặt lên bếp đun với lửa nhỏ.
• Khi đun, bạn nhớ dùng đũa khuấy đều hỗn hợp và đun cho tới khi hỗn hợp nóng già.
• Hết thời gian, bạn tắt bếp, đợi dầu nguội rồi dùng khăn xô để chắt lấy phần nước cốt dừa gấc. Cuối cùng, bạn rót dầu gấc nguyên chất vào lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần.

Thành phẩm dầu gấc

Xem thêm: Bí quyết cách làm tương ớt Huế và sa tế đơn giản mà cực ngon

Lưu ý: Với cách làm dầu gấc bằng dầu dừa không dùng rượu trắng này, bạn không đun sôi dầu gấc nhé. Bởi vì, nhiệt độ cao sẽ làm các thành phần có trong dầu gấc bị phân hủy, biến đổi. Bạn vừa đun vừa để nguội trong khoảng 30 phút nhé.

4. Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

• Dầu gấc nguyên chất,mùi thơm nhẹ,đảm bảo an toàn.
• Dầu gấc trong không pha lẫn tạp chất,có màu sắc hấp dẫn

Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách làm dầu gấc đơn giản ngay tại nhà.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!