Gà rang gừng là món ăn đơn giản nhưng cực kì cuốn hút, rất thích hợp để dùng với cơm trong thời tiết se lạnh. Nếu bạn thích một món ăn có hương vị đậm đà, thơm lừng nơi góc bếp để ăn cùng với cơm thì gà rang gừng chính là sự lựa chọn thích hợp nhất. Tuy đã rất quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm ngon, từ khâu ướp gà cho đến kỹ thuật rang bài bản
Khẩu phần ăn: 3
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 15 phút
1. Nguyên liệu làm gà rang gừng thơm ngon tại nhà
Để thực hiện làm gà rang gừng các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu phần ăn của gia đình và khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)
- 800g thịt gà
- 3 củ hành khô
- 1 củ gừng to
- 4-5 chiếc lá chanh
- 1-2 trái ớt cay
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
- Muối hạt, rượu trắng/rượu gừng (nếu có) để sơ chế
xem thêm tại: Hướng dẫn làm gà xào sả ớt đậm đà hấp dẫn
2. Cách làm gà rang gừng thơm ngon tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng rửa thật sạch, cắt bỏ những phần mủm đen và bị hỏng, giữ nguyên vỏ. Băm nhỏ 1 nửa, còn 1 nửa thái sợi.
Gà mua về rửa qua, xát với muối hạt, rượu trắng/rượu gừng (nếu có) sau đó mang đi rửa lại thật sạch. Để ráo nước thì chặt miếng vừa ăn, cho vào bát.
Ướp thịt gà với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hành băm và 1 thìa cà phê gừng băm.
Ớt tươi đập dập. Cho ớt vào để tăng thêm vị cay nồng, giúp món gà rang gừng thơm và ngon hơn.
Lá chanh rửa sạch, xắt sợi.
Làm thịt gà rang gừng
Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì cho nốt số hành băm và gừng băm vào phi thơm. Ở bước này cho thêm 1/2 thìa cà phê nước mắm phi cùng hành và gừng sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm và đậm vị hơn.
Tiếp đến cho gà vào rang, tăng nhiệt độ bếp để thịt gà săn lại, đảo đều tay. Sau khoảng 2 phút thì cho hạt tiêu và ớt tươi vào, đảo đều đến khi gà chín mềm. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho lá chanh vào, đảo thêm khoảng 30-40 giây rồi tắt bếp.
3. Yêu cầu thành phẩm gà rang gừng thơm ngon tại nhà
Thịt gà nóng hổi, mùi thơm tỏa ra nghi ngứt. Màu thịt gà vàng ươm trông vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Thịt gà mềm ngọt, dai ngon, đậm vị, hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng và mùi thơm của lá chanh.
4. Một số lưu ý gà rang gừng thơm ngon tại nhà
– Gà rang gừng ngon nhất khi sử dụng thịt gà ta. Thịt gà ta chắc và ngọt thịt đồng thời thơm hơn và không bị bở thịt như gà công nghiệp.
– Nên chặt gà thành miếng nhỏ để thấm gia vị và khi rang nhanh chín.
– Nước gà rang hay kho rất thơm ngon, đậm đà, rưới ăn cùng cơm nóng hoặc dùng làm nước chấm rau muống luộc cũng rất hấp dẫn. Chính vì thế, bạn có thể cho thêm nhiều nước 1 chút để chuyển sang thành món gà kho gừng và điều chỉnh liều lượng gia vị sao cho vừa ăn là được.
