Cách làm gỏi gà bắp cải và bí quyết pha nước trộn gỏi cực ngon

Sơ chế gà trước khi làm gỏi

Ức gà bóp muối hạt sạch sẽ, rửa lại rồi để ráo.

Đổ nước vào nồi nấu sôi nước, cho gà vào xửng cùng với sả đập dập, cắt khúc và gừng tươi thái lát. Hạ nhỏ lửa sôi liu riu, đậy kín nắp nồi và hấp thịt gà khoảng 13-15 phút là thịt gà chín.

Ức gà chín cho ra đĩa để nguội rồi xé sợi. Để thịt gà đậm vị khi trộn gỏi, nêm 1 thìa cà phê nước mắm và 1 chút tiêu xay. Lá chanh rửa sạch, xắt sợi mỏng rồi cho vào trộn đều lên.

Sơ chế bắp cải và các nguyên liệu khác

Bắp cải trắng bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài, sau đó xắt lát mỏng. Làm tương tự với bắp cải tím. Sau đó cho 2 loại bắp cải này vào âu nước, pha thêm ít muối hạt. Ngâm bắp cải trong nước muối loãng khoảng 3 phút để làm sạch và khử nhựa, khử chát.

Tiếp đến vớt bắp cải ra rổ, để thật ráo nước.

Cà rốt nạo vỏ, xắt sợi.

Rau răm nhặt lấy lá và ngọn non, sau đó ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Cách làm nước mắm trộn gỏi gà bắp cải ngon

Pha nước mắm trộn gỏi theo tỷ lệ: 4 thìa canh nước mắm + 11 thìa canh đường + 2 thìa canh nước cốt chanh + 8 thìa canh dấm + 1/2 thìa canh muối hạt. Khuấy đều cho đường và muối tan, rồi cho tỏi, ớt băm vào.

Lưu ý, lượng đường và nước cốt chanh các bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với sở thích.

Cách trộn gỏi gà bắp cải ngon

Cho bắp cải, cà rốt, rau răm, hành tím và thịt gà vào âu lớn, sau đó rưới nước trộn gỏi lên. Nhẹ nhàng trộn để các nguyên liệu thấm đều gia vị trong khoảng 2-3 phút, rồi chắt gần hết nước trộn đi. Dùng tay xới nhẹ gỏi bắp cải lên, sau đó cho ra đĩa. Nếu có đậu phộng rang, bạn có thể rắc 1 ít lên để tăng thêm hương vị của món gỏi hấp dẫn này

Xem thêm: Cách nấu canh đuôi bò hầm khoai tây,cà rốt thơm ngon, hấp dẫn