Cách làm gỏi gà ngó sen chuẩn vị tại nhà

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm gỏi gà ngó sen khi ăn vào giòn giòn, kết hợp với phần nhân thịt gà dai dai, cà rốt dưa leo được bào sợi nhỏ, hòa nguyện với vị chua chua ngọt ngọt thanh mát. Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• Ngó sen: 300 gram
• Thịt gà: ½ con gà ta (bạn nên chọn gà ta vì thịt sẽ dai ngọt hơn)
• Dưa leo: 1 trái
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Cần: 1 nắm
• Rau răm: 1 mớ
• Ớt, tỏi, chanh, hành phi
• Lạc rang: 50 gram
• Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối.

                         Nguyên liệu để làm món gỏi gà ngó sen

Xem thêm tại: Cách làm gỏi chân gà rút xương trộn đơn giản tại nhà

2. Hướng dẫn cách làm gỏi gà ngó sen đầy hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Thịt gà mua về bạn tiến hành nhặt sạch phần lông còn sót và rửa sạch sẽ với nước muối.

                                               Sơ chế thịt gà

• Sau đó, cho thịt gà vào nồi đổ ngập nước, luộc chín trong vòng khoảng 20 phút. Không nên luộc quá lâu, thịt sẽ bị mềm không ngon.
• Cách làm gỏi gà ngó sen luộc gà vừa chín tới thì vớt ra, chuyển qua rổ cho ráo nước.

                                                   Luộc gà

Bước 2: Sơ chế ngó sen, dưa leo và cà rốt

• Phần ngó sen chọn loại còn tươi, màu sắc tự nhiên. Khi sơ chế ngó sen, bạn đem rửa sạch bùn đất, rồi dùng tay bẻ thành từng khúc, mỗi khúc dài khoảng 5 cm. Tiếp tục dùng dao cắt thành những khúc nhỏ nữa.

                                            Sơ chế ngó sen

• Lấy 1 chiếc bát lớn cho nước cốt chanh vào, thêm chút đường kính và ít nước vào đó, khuấy đều lên.
• Khi này, bạn đổ hết ngó sen vào bát nước chanh pha đường, đảo đều lên. Cách làm gỏi gà ngó sen ngâm ngó sen chừng 15 phút thì vớt ra rổ cho ráo.
• Phần dưa leo cũng tương tự, bạn cho vào chậu nước rửa sạch. Sau đó, ngâm trong chậu nước muối khoảng 20 phút, sau đó, rửa dưa chuột lại cho sạch. Kế đến, dùng dao chẻ làm đôi, loại bỏ lớp ruột bên trong, rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn.
• Củ hành tây bóc bỏ vỏ ngoài và thái thành những lát mỏng ,rồi đổ vào ngâm cùng với bát ngó sen ban nãy.
• Củ cà rốt bạn dùng dụng cụ để nạo sạch hết phần vỏ và bào thành sợi nhỏ.

                                              Sơ chế cà rốt, ớt

• Rau răm mang nhặt hết lá sâu vàng, cho vào chậu nước rửa sạch. Cách làm gỏi gà ngó sen nên thái nhỏ rau răm ra để riêng vào một cái bát nhỏ.
• Lạc đem rang vàng và bóc vỏ đi, sau đó, cho vào cối giã dập.

                Lạc rang vàng và bóc vỏ đi sau đó cho vào cối giã dập

Bước 3: Ướp thịt gà

• Cách làm gỏi gà ngó sen tuy đơn giản, nhưng bạn cũng nên chú ý phần ướp thịt gà. Các bạn tiến hành đeo bao tay vào, sau đó, xé nhỏ thịt gà cho ra bát to, khi ướp bạn chỉ cần thêm 1 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa muối và 1 thìa mì chính.
• Lấy thìa trộn đều lên cho hỗn hợp được ngấm hoàn toàn vào thịt gà.

Bước 4: Cách pha nước trộn gỏi gà ngó sen

• Tiếp theo, bạn lấy một chiếc bát con, rồi cho vào đó ớt băm nhuyễn, bỏ thêm tỏi băm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường kính trắng, 3 muỗng nước mắm, 2 thìa nước lọc để làm nước mắm trộn gỏi.
• Để làm nước mắm trộn gỏi gà ngon, bạn dùng muỗng khuấy đều lên cho hỗn hợp đồng nhất.

                                       Pha nước trộn gỏi

• Tiếp đến, bạn lấy một cái thau lớn trộn chung tất cả các nguyên liệu đã sơ chế – gồm: Thịt gà xé, ngó sen ngâm, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm vào cùng.
• Đổ phần nước trộn gỏi gà đã pha ở trên vào với hỗn hợp, trộn đều lên.

                                                   Trộn gỏi gà

• Nêm nếm lần nữa cho vừa ăn.
• Để phần gỏi ấy chừng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Xem thêm tại: Hướng dẫn làm món ăn giải ngán bữa cơm cuối tuần

3. Yêu cầu thành phẩm làm gỏi gà ngó sen chuẩn vị tại nhà

• Cách làm gỏi gà ngó sen sau khi hoàn tất thì chỉ cần bày ra đĩa. Để làm gỏi gà hành tây ngó sen tăng hương vị, có thể trang trí một chút rau răm, ớt tỉa hoa bên trên và lạc rang là có thể thưởng thức được ngay.
• Bạn cũng có thể ăn cùng với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè nướng để cân bằng hương vị.

                                     Gỏi gà ngó sen

4. Một số lưu ý làm gỏi gà ngó sen ngon

• Thịt gà ta nên luộc chín tới, không luộc quá kĩ sẽ khiến thịt dễ bị bở. Tình trạng này làm ảnh hưởng tới độ dai ngon của món gỏi sau khi hoàn tất. Để món ăn giòn ngon hơn, bạn có thể trộn gỏi chân gà rút xương chỉ với 4 bước rút xương chân gà cực nhanh.
• Nên chọn ngó sen loại tươi, có màu trắng tự nhiên. Khi thưởng thức, các bạn chú ý vắt sạch nước để ngó sen được giòn và ngon hơn.
• Trước khi thưởng thức, các bạn nên nêm nếm gia vị cho vừa vị ăn theo sở thích của mỗi gia đình bạn nhé!