Cách làm gỏi vịt chua ngọt,thơm ngon,lạ miệng

Sơ chế thịt vịt trước khi làm gỏi

Làm sạch vịt sau đó rửa sach, dùng muối để chà xát lên toàn thân vịt rồi rửa lại thật sạch với nước. Tiếp theo, bạn cạo vỏ, đập dập một nhánh gừng và băm nhỏ nó ra trộn đều với rượu trắng. Dùng hỗn hợp này chà xát một lần nữa lên khắp thân vịt để khử sạch toàn bộ mùi hôi.

Đem vịt đã sơ chế cho vào một cái nồi lớn và đổ ngập nước. Tiếp theo, thêm một nhánh gừng đã đập dập, 1 củ hành tím nướng và một muỗng canh muối vào nồi. Điều chỉnh lửa lớn để cho nước sôi sau đó hạ nhỏ lửa xuống, tầm 25 – 30 phút, bạn hãy dùng đũa xăm vào da vịt. Nếu vịt không bị chảy ra nước màu đỏ đồng nghĩa là vịt đã chín. Tiếp đó, bạn vớt vịt ra ngâm vào nước đá lạnh tầm vài phút để vịt có màu trắng đẹp và có lớp da giòn hơn.
Kế tiếp, bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn hoặc có thể lọc đi phần thịt lườn và thịt đùi, rồi cắt chúng thành miếng nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Dưa chuột ngâm rửa nước muối, sau đó rửa lại sạch sẽ, gọt vỏ, thái miếng hoặc bào sợi tùy ý.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Giá đỗ ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để thật ráo.

Đu đủ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, bào sợi. Vì đu đủ xanh có nhựa và hơi chát, nên sau khi bào sợi bạn nên ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch, ướp đu đủ cùng với 2 thìa ăn cơm đường trong 5-10 phút rồi xả lại nước. Vắt kỹ rồi xé tơi ra, để thật ráo.

Rau răm, rau húng nhặt rửa sạch sẽ, ráo nước thì thái rối.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Đậu phộng rang chín vàng, để nguội cà vỏ rồi giã thô.

Cách pha chế nước trộn gỏi vịt

Bạn cho 3 thìa nước mắm và 2 thìa đường,3 thìa dấm gạo,1 thìa nước cốt chanh đánh tan sau đó cho tỏi,ớt băm vào khuấy đều

Pha nước trộn gỏi

Cách trộn gỏi vịt ngon

Đầu tiên, bạn cho 3 thìa nước sốt trộn gỏi vào đĩa đựng thịt vịt đã xé nhỏ. Trộn đều thịt vịt cùng với nước sốt và thêm 1/3 thìa cà phê tiêu xay rồi để thấm gia vị trong khoảng 5 phút.

Tiếp đến, bạn cho hết những nguyên liệu trộn nộm như dưa chuột, đu đủ, cà rốt, giá đỗ vào 1 bát lớn. Sau đó cho thịt vịt vào, đổ 2/3 nước sốt vào. Trộn nhẹ nhàng để nguyên liệu thấm đẫm nước sốt trong 5 phút.

Bước tiếp theo, bạn chắt bỏ nước trộn đọng lại trong bát đi, và đổ nốt số nước sốt còn lại cùng 2/3 rau thơm và đậu phộng rang vào. Tiếp tục trộn và sau đó cũng chắt bớt nước thừa đi.

Cuối cùng, bạn cho gỏi vịt ra đĩa, rắc nốt số rau thơm và đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

• Gỏi vịt thơm ngon, hấp dẫn
• Thịt vịt chín mềm, khô bị khô, không còn mùi hôi
• Các nguyên liệu ngấm đều gia vị,ngon,giòn
• Nước trộn gỏi chua ngọt đậm đà vừa miệng

Thành phẩm gỏi vịt chua ngọt

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món rau cần xào thịt bò cực đơn giản

Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món gỏi vịt chua ngọt cực ngon.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!