Khô bò là món ăn vặt được nhiều người ưa thích nhưng giá thành của khô bò khá cao. Vì vậy, món thịt heo giả khô bò được nhiều người chọn lựa để thay thế món ăn này, tuy nhiên hương vị của món này ngon không kém khô bò đâu nhé. Với hương vị đậm đà và thơm nức của các loại gia vị kết hợp với từng thớ thịt heo dai dai khiến ai cũng thích mê. Cách làm món này khá đơn giản, cùng chúng tôi theo dõi cách làm heo giả bò khô bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhưng cực kỳ ngon ở bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món heo giả bò khô
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món heo giả bò khô
- Khẩu phần ăn: 3 – 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 8 tiếng
- Thời gian nấu: 1 tiếng
Nguyên liệu chế biến món heo giả bò khô
Để làm món heo giả bò khô, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt đùi heo: 700g
- Sả: 3 cây
- Tỏi: ½ củ
- Nghệ: 1 củ
- Gừng: 1 đốt vừa
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: Dầu màu điều, đường, tương ớt, ngũ vị hương, bột ngọt, muối
* Mẹo chọn thịt heo làm heo giả bò khô ngon:
- Bạn nên chọn những miếng thịt có thớ thịt dài, lớp màng khô, có màu đỏ tươi và bề mặt hơi se lại.
- Ngoài ra, khi quan sát thịt, thịt ngon sẽ có màu sắc màu hồng, mềm mai, dùng tay ấn thì có độ đàn hồi tốt.
- Không chọn những miếng thịt có màu sắc kỳ lạ, quá sáng hoặc quá tối. Không nên mua những miếng thịt có bề mặt bóng, khi dùng đầu ngón tay sờ vào sẽ có cảm giác hơi dính, thịt có mùi lạ hoặc mùi tanh.
Giá trị dinh dưỡng
Thịt lợn cung cấp các chất dinh dưỡng toàn diện, cung cấp chất đạm, chất béo, vitamin và muối khoáng cho cơ thể con người. 100 gram thịt lợn chứa các chất dinh dưỡng sau: 19g protein, 7g mỡ, 7mg canxi, 190mg phosphor, 1.5mg sắt, 2.5mg kẽm, 341mg kali, 76mg natri, 2μg vitamin A.
Cách chế biến món heo giả bò khô
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, để món heo giả bò khô chuẩn vị, bạn cần làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt heo:
- Bạn đem rửa thịt heo nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo.
- Sau khi thịt heo khô ráo, bạn cắt theo thớ thịt thành từng miếng dày khoảng 0.5-1cm.
Sơ chế nguyên liệu khác:
- Sả đem rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 1-2cm
- Tỏi bóc vỏ và cắt lát.
- Gừng, riềng đem rửa sạch rồi cắt khúc.
- Ớt sừng cắt lát.
Bạn cho tất cả các nguyên liệu: gừng, sả, riềng, tỏi, ớt vào cối xay vừa phải là được, không nên xay vụn quá.
Ướp thịt heo:
- Chuẩn bị 1 cái tô, cho thịt heo đã cắt và các gia vị bao gồm: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh dầu màu điều vào.
- Tiếp đó, thêm phần hỗn hợp đã xay vào tô và trộn đều cho ngấm đều gia vị và ướp khoảng 7-8 tiếng.
Bước 2: Chế biến món heo giả bò khô
Chế biến món heo giả bò khô
- Sau khi thịt đã ướp xong, bạn xếp từng miếng thịt heo vào nồi chiên không dầu. Bạn cài đặt nhiệt độ ở mức 100 độ C và thời gian khoảng 50-60 phút để sấy thịt.
- Sau khi sấy được khoảng 15 phút thì bạn mở nồi kiểm tra xem thịt đã chín chưa rồi trở mặt miếng thịt heo để thịt được chín đều.
Bước 3: Trang trí và trình bày heo giả bò khô
Trang trí và trình bày heo giả bò khô
Sau khi sấy thịt xong, bạn cho thịt heo sấy ra đĩa. Bạn có thể rưới 1 ít nước cốt chanh lên trên và xé nhỏ thịt ra rồi chấm cùng tương ớt ăn rất là ngon.
* Mẹo chế biến:
- Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể cho thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt thấm gia vị và ngon hơn.
- Khi làm thịt heo giả bò khô bằng nồi chiên không dầu, lưu ý set nhiệt độ 100 độ C, nếu cao hơn thì thịt sẽ bị giòn và không có độ dai.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt heo giả bò khô khi sấy xong có màu nâu vàng đẹp mắt và hương thơm nức lan tỏa khắp căn phòng. Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy vị đậm đà và hương thơm của gia vị kết hợp với thịt heo ăn dai dai, ngọt ngọt cực kỳ hấp dẫn.
Trên đây là cách làm heo giả bò khô mà chúng tôi chia sẻ, hi vọng rằng công thức này sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn này để chiêu đãi cho gia đình và bạn bè. Chúc các bạn ngon miệng.
Xem thêm: Cách làm nộm Bò khô đu đủ ngon khó cưỡng
