Miến xào cua là một món ăn ngon và cực kỳ tốt cho sức khoẻ, đây món rất thích hợp cho bạn đổi gió bữa ăn hàng ngày đấy nhé. Món ăn chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt cua tươi ngon, sợi miến ăn dai dai cùng với các loại rau củ tạo nên một hương vị hoàn hảo khiến ai ăn một lần cũng thích mê. Vậy làm thế nào để thực hiện món này chuẩn vị mà không bị dính chảo, cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món miến xào cua siêu ngon, không bị dính ở bài viết đây.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món miến xào cua
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món miến xào cua
- Khẩu phần ăn: 3-4 Người
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 15 phút
Nguyên liệu chế biến món miến xào cua
Để làm món miến xào cua ngon, bạn cần chuẩn bị:
- Cua: 500 g
- Miến: 200g (có thể sử dụng miến tươi hoặc miến khô)
- Nấm mèo: 50g
- Hành boa rô: 1 cây
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 1/2 củ
- Ớt hiểm: 3 trái
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 củ
- Gia vị :Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn
* Mẹo chọn nguyên liệu
Để chọn cua ngon , nên chọn những con cua còn sống.
- Phần yếm của cua chắc, bám chặt vào thân.
- Các gai trên mình con cua sắc, chân và càng chuyển động linh hoạt không bị gãy càng hay lờ đờ.
- Nếu thích ăn cua gạch thì chọn cua cái, còn thích ăn thịt thì còn cua đực.
Xem thêm: Cách thực hiện món miến xào ghẹ thơm ngon chắc thịt bổ dưỡng
Giá trị dinh dưỡng
- Cua biển là thực phẩm được nhiều người ưa thích, nhất là các tín đồ mê hải sản. Cua biển ngon, giàu dinh dưỡng: protein, lipid, Ca, P, Fe, vitamin B1, B2, PP, Mg và axit béo omega 3. Nó có giá trị cao cả trong thực phẩm và y học.
- Trong 100g miến dong, chứa 82g tinh bột, 1,5g chất xơ và 0,7g đạm và các vi chất khác. Còn trong 100g miến gạo sẽ chứa khoảng 9g tinh bột, 9,4g protein. Miến gạo rất phù hợp cho những người đang trong quá trình ăn kiêng giảm cân.
Cách chế biến món miến xào cua
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào làm với các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cua:
- Bạn dùng dao, kéo hoặc các vật nhọn để đâm vào phần tam giác của yếm cua để cho cua bị tê liệt, việc này sẽ giúp bạn dễ vệ sinh cua và cua không bị rụng càng khi nấu.
- Tiếp đó, dùng bàn chải đánh răng để cọ sạch cua rồi rửa lại với nước.
- Ướp thịt cua. Cho cua ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu và đảo đều. Ướp khoảng 7-10 phút cho cua ngấm đều gia vị
- Luộc cua: Bắc nồi lên bếp, xếp cua vào nồi và đổ nước xâm xấp mặt cua là được. Bạn luộc khoảng 5-7 phút là cua chuyển sang màu đỏ cam là cua chín
- Sau khi luộc cua xong, gắp cua ra đĩa và để nguội.
- Tiếp đến, tiền hành lấy thịt cua.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Nấm mèo ngâm vào nước lạnh khoảng 7-10 phút cho nấm nở ra rồi vắt khô nước và rửa sạch. Sau đó dùng dao sái thành sợi.
- Hành boa rô rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 3-4cm.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát.
- Tỏi bóc vỏ và đập dập.
- Ớt bỏ cuống, rửa sơ rồi cắt lát.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và sau đó cắt thành từng lát. Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi cắt thành từng lát.
- Miến thì bạn đem đi trụng sơ với nước nóng khoảng 2 – 3 phút cho miến mềm. Sau đó bạn vớt miến ra và cho ngay vào 1 tô nước lạnh để miến vẫn giữ được độ giòn.
Bước 2: Chế biến món miến xào cua
Chế biến món miến xào cua
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
- Tiếp đến cho hành tím. Hành boa rô và tỏi phi thơm.
- Sau khi đã dậy mùi thơm thì cho cà rốt, hành tây, gừng và nấm mèo vào và đảo đều khoảng 7-10 phút cho nguyên liệu chín.
- Tiếp đó cho thịt cua vào chảo và nêm nếm gia vị vừa ăn bao gồm: hạt nêm, muối, đường rồi đảo đều.
- Cuối cùng là cho phần miến đã ngâm vào, tiếp tục xào thêm 3 – 5 phút nữa là hoàn thành.
Xem thêm: Hướng dẫn cách chế biến miến xào măng khô thơm ngon
Bước 3: Trang trí và trình bày miến xào cua
Trang trí và trình bày miến xào cua
Sau khi món ăn hoàn thành, bạn cho thức ăn ra đĩa là có thể thưởng thức luôn nhé.
* Mẹo chế biến:
- Khi cắt cà rốt, không cắt quá dày vì cà rốt cứng hơn sẽ không chín kịp với các nguyên liệu khác.
- Để trụng miến không bị bở, bạn phải xé tơi miến ra vì miến thường đóng gói thành bó lớn. Khi trụng miến, phải trụng trong nước thật sôi.
Yêu cầu thành phẩm
Món cua xào miến sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt cua mềm và ngọt, miến thơm mềm khi ăn cùng các nguyên liệu khác giòn sật và rất ngon. Đặc biệt, với cách chế biến trên đây thì miến không bị dính chảo.
Thật đơn giản để chế biến món cua xào miến để miến không bị dính chảo nhưng vẫn rất thơm ngon phải không nào. Chúc các bạn ngon miệng.
Xem thêm: Cách làm miến xào lòng gà đơn giản không bị dính mà cực ngon
