Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon như xào, nấu cháo, nướng, chiên… Các món ăn từ hàu luôn được nhiều gia đình cũng như các đầu bếp quan tâm. Cách làm hàu chiên trứng là một lựa chọn lý tưởng cho bạn khi cần đổi vị cho bữa cơm gia đình. Cùng Bếp Nhà Mỡ tìm hiểu cách làm hàu chiên trứng để có ngay bữa ăn bổ dưỡng cho gia đình ngay bây giờ nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.
- 150g ruột hàu sữa
- 4 quả trứng gà ta
- 2 củ hành khô
- Hành lá
- Rượu trắng
- Bột canh
- Hạt tiêu
- Bột ngọt
Nguyên liệu
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
Hàu sữa tươi mua về bạn lấy miếng rửa bát hoặc bàn chải để cạo sạch vỏ. Sau đó tách vỏ bỏ đi, lấy phần thịt hàu bên trong. Cho hàu vào rổ rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh. Để ráo nước.Sau khi hàu ráo nước, bạn cho hàu vào tô ướp với chút muối, hạt nêm và tiêu xay trong vòng 15 phút.
Hoặc các bạn có thể mua hàu đã làm sẵn ở các siêu thị hoặc cửa hàng hải sản
Cách khử mùi tanh của hàu hiệu quả là sau khi tách, rửa qua rồi ngâm ruột hàu với 1 chút rượu trắng trong khoảng 10 phút, sau đó mang đi rửa sạch lại. Hoặc ngâm ruột hàu với 1 ít muối hạt và bột năng/bột mì khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại cũng khử mùi tanh rất tốt.
Trứng gà ta đập tách vỏ, nêm 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê bột canh,hành lá vẩy thêm 1 vài giọt nước mắm cho thơm rồi đánh tan cho lòng đỏ và lòng trắng trứng quyện với các gia vị.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá cắt rế rửa sạch xắt nhỏ
Cách làm hàu chiên trứng không bị tanh
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, bật bếp ở nhiệt độ vừa, dầu nóng thì cho hành khô băm và đầu hành vào để phi thơm.Vì hàu lâu chín hơn trứng nên sẽ cho hàu vào xào trước. Hạ nhiệt độ bếp xuống 1 chút, đảo đều và có thể đậy nắp vung để hàu nhanh chín, sau đó đổ phần trứng đã đánh tan vào chiên cùng hàu, lúc mặt trứng bắt đầu khô lại thì lật mặt khác đê chiên hoặc cứ để lửa nhỏ và đậy nắp lại không cần lặt mặt kia nữa. Trứng chín thì cho ra đĩa rắc thêm ít hành lá lên và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:
- Hàu chiên trứng thơm ngon, hấp dẫn
- Hàu không bị tanh, trứng không bị khô
Thành phẩm hàu chiên trứng
Xem thêm: Cách làm tôm kho tàu nước dừa đậm đà cho bữa cơm già đình
Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món hàu chiên trứng thơm ngon cực nhanh.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!
