Rau bí là loại rau có rất nhiều chất xơ và vitamin, nó cũng là nguyên liệu ưa thích được các bà nội trợ sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn cho gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn cực kỳ dễ làm và ngon miệng từ rau bí đó chính là rau bí xào tỏi, món ăn tuy dễ làm và không tốn quá nhiều thời gian những làm sao để rau bí xanh và giòn thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng vào bếp ngay với Bếp Nhà Mỡ để tìm hiểu bí quyết nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Nguyên liệu chế biến món rau bí xào tỏi
Nguyên liệu làm món rau bí xào tỏi
Nguyên liệu khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị:
- Rau bí 700 gr
- Tỏi 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, đường, mì chính, muối.
* Mẹo chọn nguyên liệu:
- Khi chọn rau bí, nên chọn bó có nhiều cọng, lá nhỏ, màu xanh sáng. Bạn có thể dùng tay bấm để lựa chọn rau non.
Giá trị dinh dưỡng
Rau bí xào tỏi là một món ăn dân dã nhưng lại giàu giá trị dinh dưỡng.
- Trong 100g rau bí có chứa: Nước: 92,88g, Calorie: 19, Protein: 3,15g, Chất béo: 0,4g, Carb: 2,33g, Canxi: 39mg, Sắt: 2,22mg, Magiê: 38mg, Kali: 436mg, Natri: 11mg, Kẽm: 0,2mg, Mangan: 0,355mg, Đồng: 0,133mg, Vitamin C: 11mg, Cholesterol: 0mg
- Trong 100g Tỏi có chứa 6,36g protein, 33g carbohydrate, 150g calo và các vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magie, phốt pho,…
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế rau bí trước khi mang xào tỏi
Sơ chế rau bí:
- Rau bí đem nhặt phần lá và phần cọng non.
- Về phần cọng, bạn dùng dao để tước lớp xơ bên ngoài, khi tước bạn nên tước chậm rãi để có thể không bị sót nhé.
- Về phần lá: Tước hết phần gân 2 mặt lá để loại bỏ phần xơ. Lưu ý, tước xong đến đâu thì ngâm vào nước muối loãng đến đó, ngâm khoảng 10 phút.
- Sau đó, bạn rửa qua với nước lạnh và để ráo.
Sơ chế tỏi:
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập.
Bước 2: Chế biến món rau bí xào tỏi
Xào tỏi sau đó cho nhanh rau bí vào
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó bỏ tỏi đập dập vào và phi thơm.
- Tiếp theo, bạn bỏ phần cọng rau vào xào qua rồi bỏ phần lá vào. Sau khi rau chuyển qua màu xanh thì nêm nếm gia vị vào: gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và đảo đều cho ngấm gia vị và tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và trình bày rau bí xào tỏi
Cho rau bí xào tỏi ra đĩa trình bày và trang trí
- Sau khi nấu xong, bạn bày món ăn ra đĩa và rắc thêm một ít tiêu cho đậm vị. Bạn có thể trang trí ít lát ớt cay để món ăn thêm đẹp mắt.
- Món ăn này thích hợp khi ăn nóng kết hợp với cơm trắng.
* Mẹo chế biến:
- Khi xào rau bí, nên dùng phần cọng nhiều hơn phần lá để món xào được giòn, xanh và không bị nhũn vì phần lá dễ hút dầu ăn và gia vị.
- Xào rau trên lửa lớn sẽ giúp rau được xanh và giòn hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Để món rau bí xào tỏi này có thể chuẩn vị thì món ăn sau khi chế biến xong phải đạt yêu cầu như sau:
Rau bí xào tỏi phải giữ được màu xanh giòn và thơm mùi tỏi
- Rau có màu xanh mướt, ăn giòn và ngọt.
- Tỏi phi có mùi thơm lừng, màu vàng, không bị cháy.
Như vậy là Bếp Nhà Mỡ vừa mách cho bạn mẹo để có thể làm được một đĩa rau bí xào tỏi xanh mướt mà cực giòn rồi nhé. Với bài hướng dẫn cách làm rau bí xào tỏi giòn và thơm ngon này chúng mình hy vọng bạn sẽ thành công và nấu được cho gia đình thêm một món ngon cho bữa cơm thêm đa dạng nhé!
