Gà rang muối là một trong những món ăn làm từ gà được yêu thích vô cùng bởi bị thơm giòn, lạ miệng. Để món gà trở nên thơm ngon, bí kíp chính là nhờ “muối rang” – một thành phần không thể thiếu của món ăn này. Cùng vào bếp với chúng tôi đã tham khảo các công thức làm “muối rang” siêu ngon cho bữa cơm gia đình nhé!
1. Cách chế biến bột muối để làm món gà rang muối
Cách làm muối rang gà dễ hơn bạn nghĩ. Hơn nữa, việc làm nó cũng rất nhanh gọn và đơn giản. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Muối rang
1.1. Nguyên liệu làm bột muối rang cho món gà
- 300 gram gạo tẻ
- 300 gram gạo nếp
- 50 gram đậu xanh không vỏ
- 50 gram muối tinh
- Tiêu xay (Tuỳ thích)
Xem thêm: Cách làm muối cà pháo mắm nêm và mắm tôm
1.2. Hướng dẫn cách làm bột muối rang gà ngon
- Các bạn dùng 3 cái tô chia riêng đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ vào rồi đãi cho sạch.
- Chế nước vào 3 cái tô ngâm đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ trong 25 – 30 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Tiếp theo, các bạn trộn lẫn 1 muỗng cà phê tiêu xay + 50 gram muối tinh, cho vào chảo rang khô cho đến khi muối mịn và dậy mùi thơm từ tiêu.
- Gạo nếp, gạo tẻ sau khi đã ráo nước thì cho từng thứ vào chảo để rang trên lửa nhỏ.
- Đậu xanh thì rang vàng, đến khi có mùi thơm.
- Cuối cùng cho gạo và đậu xanh vào vào cối giã hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn và cho muối + tiêu trộn đều.
- Bột muối rang xong có thể dùng để chế biến món ăn hoặc nếu còn dư thì cho vào lọ thủy dùng dần.
bột muối rang
2. Chế biến muối sả rang gà “mix” với đậu phộng
Công thức làm muối ớt sả rang gà với đậu phộng này cực kỳ đơn giản. Theo đó, bạn có thể dùng nó để chế biến các món ngon hoặc dùng chung với cơm đều được. Vị bùi bùi thơm thơm của sả và đậu phộng cộng thêm chút mằn mặn, cay cay sẽ làm món ăn của bạn thêm ấm nồng, ngon lạ miệng trong những ngày mưa rả rít.
Xem thêm: Cách ướp gà nướng lò vi sóng ngon hấp dẫn
2.1. Nguyên liệu làm muối sả rang gà
- Dầu ăn
- Ớt bột
- Nước tương
- Muối
- Hạt nêm
- Đường trắng
- 6 nhánh sả cây
- Đậu phộng rang
2.2. Cách làm bột muối sả rang gà thơm ngon, để được lâu
- Đầu tiên, các bạn đem rửa sạch 6 nhánh sả cây cắt khoanh nhỏ, cho vào máy xay sinh tố.
- Đậu phộng rang chín rồi cũng cho vào máy xay, xay nhuyễn.
- Tiếp theo, đặt chảo lên bếp làm nóng với dầu ăn rồi cho sả vào, đảo đều cho thơm. Sau đó, tiếp tục cho tiếp đậu phộng đã xay vào.
- Tiếp theo, các bạn cho các loại gia vị vào gồm ớt bột (7 muỗng cà phê) + nước tương (8 muỗng cà phê) + hạt nêm (1/4 muỗng cà phê) + đường trắng (2/3 muỗng cà phê) + muối (1/2 muỗng cà phê) rồi đảo đều tay cho hỗn hợp rang hơi khô lại.
- Muối sả rang gà sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
- Với cách làm muối rang gà này, các bạn sẽ có thể bảo quản trong hộp kín dùng để ăn dần hoặc chế biến thức ăn.
muối rang gà “mix” với sả ớt và đậu phộng
3. Cách làm cánh gà rang muối sả kèm lá chanh ngon “bá cháy”
3.1. Nguyên liệu cách làm gà rang muối sả thơm lừng
- Cánh gà: 10 cái (tuỳ ý thích)
- Sả tươi: 2 cây
- Tỏi: 1 củ
- Gừng, riềng: mỗi thứ 1 củ nhỏ
- Lá chanh: 2 – 3 lá
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Bột chiên xù: 1 gói
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt….
- Dụng cụ: chảo không dính sâu lòng, chảo nhỏ, dao, thớt, dĩa…..
3.2. Cách làm muối sả lá chanh rang với gà
3.2.1. Sơ chế và tẩm ướp cánh gà cùng các nguyên liệu
- Cánh gà tươi mua về, rửa sạch, chặt ra làm đôi, ướp với xíu muối khoảng 15 phút cho ngấm.
- 2 nhánh sả cây đem cắt bỏ phần đuôi, phần đầu xé nhỏ ra thành sợi, rắc chút muối vào ướp.
- Củ gừng, riềng đem gọt vỏ, rửa sạch, thái ra sợi nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa và băm nhuyễn.
- Lá chanh cũng đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Gà sau khi ướp xong lăn qua lớp bột áo trên dĩa hoặc cho vào 1 cái hộp nhựa lớn có nắp đậy, rắc bột chiên giòn vào, đậy nắp lại rồi xốc lên cho bột áo phủ đều lên cánh gà.
3.2.2. Các bước chế biến gà rang muối sả lá chanh
- Đặt chảo không dính sâu lòng lên bếp, cho dầu vào làm nóng, từ từ gắp từng cánh gà đã tẩm bột vào chiên.
- Gà chín vàng đều, vớt ra thấm dầu.
- Tiếp tục chiên phần sả đã xé sợi trên chảo vừa chiên gà. Chiên vàng như cọng rơm, vớt ra thấm dầu.
- Trộn gia vị trong 1 cái chén bao gồm: bột chiên xù + muối + đường + bột ngọt điều chỉnh liều lượng sao cho có vị hơi mằn mặn vừa phải.
- Dùng 1 cái chảo nhỏ, cho chút dầu ăn vào làm nóng trên bếp rồi cho lá chanh + riềng + gừng + tỏi băm vào rang.
- Tiếp đến cho chén gia vị muối đã trộn ở trên vào chảo và rang cho đến khi hỗn hợp ngả màu vàng.
- Kế tiếp, các bạn cho cánh gà + sả xé sợi mới chiên vàng vào chảo hỗn hợp vừa rang, trộn đều cho muối thấm lên miếng gà. Trút món gà rang muối sả nóng giòn ra đĩa, dùng kèm với dưa leo, rau sống chấm kèm tương ớt sẽ rất ngon.
Gà rang muối sả lá chanh
THÀNH PHẨM: Muối rang sẽ có mùi thơm, từng hạt muối tơi ra, không bị ướt, khi nếm có vị mằn mặn thơm thơm. Sau khi làm xong, có thể bảo quản trong hộp kín dùng cho các món sau này.
Các bạn thấy đấy, cách làm muối rang gà vừa đơn giản lại vừa nhanh gọn lẹ. Vậy bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để trổ tài các món ngon từ muối rang đi nào. Ngoài món gà rang muối ra, bạn có thể dùng nó để kết hợp cùng với đa dạng các nguyên liệu, chế biến một loạt các món như: tôm rang muối, ếch rang muối, sườn rang muối, sụn gà chiên giòn rang muối,…cũng sẽ rất tuyệt. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm với chúng mình nhé!
Xem thêm: Cách ngâm cóc non chua ngọt cay siêu đơn giản tại nhà
