Từ chân gà chúng ta có thể làm được rất nhiều món ăn ngon và mỗi món lại có hương vị và cách chế biến riêng. Tuy nhiên, chắc hẳn rằng ai trong chúng ta cũng rất thích cái vị dai dai, giòn sần sật hấp dẫn của chân gà.Hôm nay Bếp Nhà Mỡ sẽ hướng dẫn cho các bạn làm món nộm chân gà rút xương để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình nhé!
1. Hướng dẫn cách rút xương chân gà đơn giản siêu đẹp
Cách làm chân gà rút xương nộm ngon tùy thuộc kỹ thuật rút xương gà sao cho đẹp. Bạn chỉ cần thực hiện các bước sau đây
- Chân gà sau khi sơ chế thì cho vào nồi luộc cùng với nước với muối tắng,gừng đập dập để khử mùi tanh, giúp chân gà thơm ngon hơn.
- Khi chân gà vừa chín tới thì bạn vớt ra ngay. Ngâm chân gà trong thau nước đá lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Sau đó, bạn đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía lên từng ngón chân gà. Rồi bạn nhẹ nhàng tách phần da gà ra, từ từ loại bỏ các khớp xương.
Cách rút xương chân gà
Xem thêm: Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc
2. Cách làm chân gà rút xương nộm xoài
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.
- 10 cái chân gà rút xương
- 2 quả xoài xanh
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Rau thơm, răm, húng lìu
- Tỏi,Ớt, 1 quả chanh
- Gia vị: giấm, đường, nước mắm, lạc rang hoặc vừng rang
Nguyên liệu
2.2. Cách làm chân gà rút xương nộm xoài cực ngon
- Xoài và cà rốt gọt vỏ thái lát hoặc thát sợi.Rau thơm nhặt và rửa sạch cắt khúc,
- Pha nước trộn nộm: 1 thìa giấm, 1 thìa nước cốt chanh,2 muỗng canh đường, 2 muỗng nhỏ nước mắm, chút muối và tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều lên.
- Chắt 1 nửa nước nôm vừa pha ở trên trôn đều với chân gà rút xương đã chuẩn bị sẵn ngâm trong khoảng 15 phút.
- Đợi chân gà thấm đều rồi thêm xoài, cà rốt vào trộn chung. Sau đó, từ từ cho thêm lượng nước còn lại vào.
- Cuối cùng, bạn thêm vài lát ớt sừng thái sợi, rau thơm, rau răm vào trộn đều. Khi bày ra đĩa thì rắc mè hoặc đậu phộng lên trên để thưởng thức.
Thành phẩm chân gà rút xương nộm xoài
3. Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương nộm ngó sen lạ miệng
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.
- 10 cái chân gà rút xương
- 300g ngó sen
- 2 củ cà rốt
- Chanh,tỏi,ớt bóc vỏ băm nhuyễn
- Gừng cạo sạch vỏ bằm nhuyễn
- Rau thơm,rau răm,rau húng
- Gia vị: nước mắm ngon, đường, muối tinh, giấm trắng,lạc rang
Nguyên liệu
Xem thêm: Bí quyết cách luộc gà ngon da giòn căng bóng, vàng đẹp
3.2. Cách làm nộm chân gà rút xương ngó sen
- Ngó sen thái sợi rồi cho vào bát lớn cho thêm ít giấm, đường, muối trộn đều cho ngấm
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Sau đó, bạn trộn đều cà rốt với 1 thìa nhỏ muối, ít giấm và đường.
- Rau răm, rau thơm rửa sạch cũng đem thái nhỏ.
- Pha khoảng 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường,2 thìa nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước lọc vào 1 bát lớn khuấy đều cho đường tan rồi thêm tỏi ớt băm vào.
- Dùng tay vắt sạch nước của ngó sen và cà rốt. Sau đó, bạn mang chân gà đã rút xương ra trộn đều cùng với hỗn hợp nước mắm và ngó sen, cà rốt. Thêm rau răm, rau thơm trộn đều tất cả nguyên liệu này lên, rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của mình là được và rắc thêm chút lạc rang để món nộm được thơm bùi hơn khi ăn nhé!
Thành phẩm nộm chân gà rút xương ngó sen
4. Cách làm chân gà rút xương nộm tôm chua
4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.
- Chân gà rút xương: 10 cái
- Tôm chua: 100g
- Dưa leo: 2 quả
- Cần tàu: 1 cây
- Hành tím,tỏi
- Ớt sừng,ớt hiểm
- Sả,rau thơm
- Gia vị: nước mắm,đường,dấm,vừng trắng
4.2. Cách làm chân gà rút xương nộm tôm chua đơn giản
4.2.1. Sơ chế nguyên liệu để làm nộm
- Rửa sạch dưa leo, cắt đôi dưa theo chiều dọc, bỏ phần ruột dưa.
- Dùng dao cắt lát dưa xéo hơi dày.
- Sau đó, cho 1 muỗng canh đường vào trộn đều như hình.
- Sả lấy phần trắng non cắt lát mỏng, hành củ tím bào mỏng, cần tàu cắt khúc ngắn, ớt sừng bỏ hạt cắt sợi, mè rang vàng, rau húng lũi lấy lá cắt rối, ớt hiểm và tỏi đập dập
4.2.2. Cách làm nộm chân gà tôm chua
- Cho vào cối lượng tôm chua đã chuẩn bị, ớt tỏi đã đập dập, rồi dùng chày giã nát.
- Tiếp theo, bạn nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tôm chua vào trộn đều lên.
- Cho chân gà rút xương vào bát lớn. Rồi tiếp tục cho 1/2 lượng nước trộn gỏi vào, trộn đều lên. Sau đó, bạn để 15 phút cho chân gà ngấm gia vị.
- Tiếp tục cho dưa leo vắt nhẹ hơi ráo vào bát chân gà cùng với hành tím, sả, ớt sừng, cần tàu, húng lũi và 1/2 phần mè. Sau đó, bạn lại tiếp tục trộn đều, nhẹ tay.
- Giờ thì bày món chân gà rút xương nộm tôm chua ra đĩa, rắc phần mè còn lại lên và thưởng thức thôi.
Thành phẩm nộm chân gà tôm chua
Xem thêm: Cách khắc phục chân gà ngâm sả tắc bị nhớt
5. Yêu cầu thành phẩm
Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:
- Món nộm chân gà rút xương với xoài,ngó sen,tôm chua thơm ngon,hấp dẫn
- Chân gà dai mềm,giòn sần sật ngấm đều gia vị
- Nước sốt làm nộm đậm đà chua cay thơm nồng của sả,ớt.
Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món nộm chân gà rút xương cực ngon như ngoài hàngNếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!
